Gratin de pommes de terre aux épinards et au gruyère

Ce gratin de pommes de terre, épinards et gruyère est une option délicieuse, facile et savoureuse à cuisiner tous les jours de la semaine. Une entrée ou une garniture parfaite pour un plat de viande ou de poisson.

Les pommes de terre sont cuites avec la peau, les épinards sont sautés dans un oignon sauté ; Ensuite, un mélange d'œuf, de crème de lait et de fromage est préparé. Enfin, des tranches de pommes de terre sont assemblées dans le moule Emile Henry , entrecoupées d'épinards sautés et terminées par le mélange œuf, lait et fromage. La cuisson se termine au four et le plat est prêt.

En option vous pouvez ajouter du bacon, voire quelques tranches de saumon frais ou de saumon fumé si vous souhaitez obtenir un plat plus complet. Le gruyère est excellent dans ce type de gratin, mais vous pouvez le remplacer par de l'Emmental ou un autre type de fromage si vous préférez.

Moule en céramique d'Emile Henry, couteau Pallarès et assiette No.W de Revol

Ingrédients

(Pour 4 personnes)

• 1kg de pommes de terre (*)
• 300 g de feuilles d'épinards frais
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 oeuf
• 250 ml de crème liquide
• 100 g de gruyère
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade
• Quelques brins de romarin

(*) Il est conseillé de choisir des pommes de terre de calibre plus ou moins similaire, à la fois pour que la cuisson soit uniforme et pour qu'elles soient bien réparties dans le moule et que la présentation soit belle. La taille des pommes de terre doit être moyenne.

Moule en céramique d'Emile Henry, Couteau Pallarès et sac polyvalent Claudia&Julia

Préparation

1. Cuisson des pommes de terre : Dans une casserole, faites cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 15 à 17 minutes selon la taille. Il n'est pas nécessaire qu'ils soient bien cuits, mais plutôt un peu fermes pour éviter qu'ils ne s'effritent lorsqu'on les coupe en tranches.
2. Cuisson des épinards : Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire revenir l'oignon avec un peu de sel et d'huile.
3. Lorsqu'il est ramolli et doré, ajoutez l'ail haché ; Laissez libérer l'arôme pendant une minute et ajoutez les feuilles d'épinards, une pincée supplémentaire de sel et un demi-verre d'eau.
4. Couvrir et laisser cuire 5 minutes; juste le temps que les épinards ramollissent et cuisent sans perdre leur couleur. Après la cuisson, réserver.
5. Préparation de la crème : Préparez la crème en mélangeant l'œuf, la crème liquide, une pincée de sel, la muscade moulue et la moitié du fromage râpé. Réservation.
6. Montage : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en feuilles/tranches épaisses (avec un couteau ou une mandoline qui permet de choisir l'épaisseur). Disposez les tranches de pomme de terre dans le moule cannelé en céramique Emile Henry en formant un cercle et en terminant par le centre. Pour éviter que les épinards ne se retrouvent au fond du moule, ouvrez légèrement l'espace entre les tranches et ajoutez un peu d'épinards sautés.
7. Ensuite, recouvrez la garniture avec le mélange d'œufs et de crème.
8. Enfin, saupoudrez d'un peu de romarin frais haché et recouvrez du reste de fromage râpé.
9. Cuisson : Cuire la préparation au minimum 20 minutes à 180ºC. Il est maintenant prêt à être servi !

Moule en céramique d'Emile Henry, Couteau Pallarès et Sac polyvalent Claudia&Julia