Les biscuits bonhomme en pain d'épices sont sans aucun doute devenus un symbole de Noël, et sont un détail parfait pour décorer le sapin de Noël, à offrir ou à déguster ! C'est un bonbon des plus délicieux, car lorsqu'ils sont préparés selon la recette traditionnelle, ils sont chargés de nombreuses épices , ce qui leur donne un arôme et une saveur formidables.
Comme beaucoup de cookies, leur préparation est très simple : la pâte à biscuits est très simple, et il s'agit de mélanger les ingrédients, sans avoir besoin de technique ni de beaucoup de grâce. Ce qui est important dans les cookies, c'est :
- Laissez la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de la façonner et de la cuire.
- Retirez-les du four lorsque nous voyons qu'ils commencent à prendre une couleur dorée dans certaines zones des biscuits, car ils sont au point idéal pour les retirer (même s'ils sont mous, car ils finiront par durcir à l'extérieur du four). ).
Et si vous voulez réaliser des bonhommes en pain d'épices authentiques et mignons, l'idéal est d'utiliser un bon moule, avec une forme simple mais bien définie, pour pouvoir réaliser de parfaits petits bonhommes. Dans ce cas, je vous conseille le moule Lurch , qui avec ses petits boutons et ses bottes marquées, fera des cookies parfaits , vous verrez quels beaux cookies vous réaliserez ! Le moule étant en silicone, vous pourrez les démouler très facilement et sans les casser.
Vous n'aurez qu'à décider ce que vous faites avec les cookies, si vous les mettez dans un sac ou une jolie boîte et les offrez à vos amis et à votre famille, si vous les accrochez au sapin... Ou si vous surprenez votre famille à le prochain petit déjeuner ! Ce qui est sûr, c'est que la maison sentira le délicieux Naidad.
Moule à biscuits en pain d'épices Lurch
Ingrédients
- 280 g de farine
- 1⁄2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1,5 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 3/4 cuillère à café d'anis étoilé (ou anis vert)
- 1/2 cuillère à café de cardamome
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de clous de girofle
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de muscade
- (facultatif) 1 cuillère à café d'épices pour pain d'épices
- 80 g de beurre ramolli
- 50 g de miel
- 40g de sucre
- 1 gros oeuf
- 70 g de sirop de betterave (peut être remplacé par du sirop d'agave)
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 ou 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Préparation
- Avant de commencer, préchauffez le four à 170°C.
- Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, le miel, le sucre, un œuf, le sirop de betterave ou d'agave, l'eau, toutes les épices et le sel dans un bol jusqu'à consistance lisse.
- Dans un autre bol, mélangez la farine avec le cacao et le bicarbonate de soude et versez-les dans le premier bol avec le mélange de beurre.
- Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Une fois la pâte prête, versez-la dans les trous du moule à biscuits en pain d'épices Lurch et lissez-la à l'aide d'une spatule.
- Cuire au four pendant 15 minutes, au four avec air à 160 °C (sans air à 175º C.
- Lorsque vous les voyez commencer à dorer, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les démouler.
- Démoulez-les soigneusement et décorez-les à votre guise avec du glaçage, du chocolat, des crayons de couleur, du sucre ou autre garniture.
Notes
- Si vous souhaitez décorer vos cookies avec du glaçage cookie, je vous invite à voir cet article dans lequel nous vous expliquons comment procéder.
- Vous pouvez utiliser le moule avec d'autres recettes de biscuits, sans aucun doute !, mais il est important qu'elles incorporent au maximum une pincée de bicarbonate de soude, pas de levure, car il est important que la pâte ne pousse pas trop à la cuisson, donc que le biscuit prenne la belle forme de relief et de moule.
- Lorsque la pâte est encore molle au four, vous pouvez faire un trou dans la pâte pour y passer un fil pour les suspendre au sapin de Noël. Vous pouvez également les mettre dans des sacs transparents et les suspendre au sapin . Ce sera le détail idéal et bien conservé pour manger à différents jours de Noël.
