Un feuilleté au chocolat, caramel et crème pâtissière, vous imaginez comme c’est délicieux ? La vérité est que cette recette, si vous utilisez une pâte feuilletée achetée au rayon frais, est extrêmement facile à réaliser. Elle est aussi magnifique à voir qu’exquise à déguster.
Que ce soit pour le goûter ou le petit-déjeuner, vous savourerez chaque morceau de cette petite gourmandise. Mais après tout, nous l’avons bien mérité, non ?
Vous pouvez préparer le feuilleté aussi grand que vous le souhaitez, mais il est important de bien contrôler l’épaisseur des couches, car en gonflant au four, un excès de garniture pourrait déborder.
Ingrédients
- 500 g de pâte feuilletée réfrigérée (nous aurons besoin de 3 cercles de 26 cm chacun)*
- 70 g de crème au chocolat
- 70 g de caramel au beurre salé
- 50 g de crème pâtissière**
- 1 œuf battu pour la dorure
*Vous pouvez acheter une pâte rectangulaire et découper plusieurs cercles, ou acheter directement 3 pâtes rondes prêtes à l'emploi. Dans ce cas, vous aurez peut-être besoin d’une quantité légèrement plus importante de garniture, car la surface à couvrir sera plus grande.
**Vous pouvez acheter la crème pâtissière toute prête ou la préparer très rapidement chez vous. Dans cet article, nous vous expliquons comment faire.
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur traditionnelle), ou à 180 °C si vous utilisez un four à chaleur tournante.
- Divisez la pâte feuilletée en trois portions et étalez-les en formant trois cercles de 26 cm de diamètre.
- Placez un disque de pâte feuilletée sur du papier sulfurisé ou directement sur une poêle antiadhésive compatible four ou une plaque de cuisson (type plaque à biscuits ou même une plaque à pizza Le Creuset). Étalez la moitié de la crème au chocolat en une fine couche sur toute la surface.
- Par-dessus, répartissez la moitié du caramel au beurre salé, puis la moitié de la crème pâtissière en couche fine.
- Déposez le deuxième disque de pâte feuilletée sur la crème pâtissière.
- Répétez l’opération : ajoutez le reste de crème au chocolat, le caramel salé et enfin la crème pâtissière.
- Déposez le dernier disque de pâte feuilletée par-dessus.
- Placez un verre de 5 cm de diamètre au centre de la pâte et pressez légèrement.
- Coupez la pâte en huit parts égales autour du verre, comme des rayons de soleil, en traçant des lignes droites du bord du verre jusqu'au bord extérieur.
- Prenez chaque portion et tournez-la deux fois dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, puis pincez les extrémités pour les souder.
- Répétez l'opération en alternant les directions : une portion vers la droite, la suivante vers la gauche, et ainsi de suite.
- Retirez le verre et badigeonnez l’étoile avec l’œuf battu.
- Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que l'étoile soit bien dorée et que la pâte semble cuite.
- Retirez du four et saupoudrez de sucre glace.
- Servez chaud ou froid, il est délicieux dans les deux cas.
