Crumble poire-mûre

Ce week-end est parfait pour préparer ce délicieux crumble poires et mûres ! Patricia, auteur de Sabores&Momentos , vous raconte pas à pas cette recette qui vous surprendra par sa délicieuse texture et sa saveur. C'est aussi la plus simple à réaliser !

Comme c'est merveilleux, nous sommes déjà pleinement immergés dans cette belle saison qu'est le printemps ! La lumière nous accompagne pendant plus d'heures et les après-midi s'allongent, une excuse parfaite pour en profiter avec des tables décorées de fleurs et des collations qui remplissent la maison d'arômes. Et c'est ce que je vous apporte aujourd'hui...

Pas plus tard que la semaine dernière, des amis sont venus chez nous pour goûter et c'était clair pour moi, j'allais leur préparer un crumble poire-mûre qui donnerait saveur, couleur et texture et dont le résultat en bouche est délicieux. Servi frais et encore tiède avec une boule de glace, ou tout simplement seul, c'est un plat irrésistible !

Vous penserez que c'est un plat un peu élaboré, mais pas du tout !! Ce n'est pas compliqué du tout : vous hachez les poires et ajoutez les mûres, une pincée de farine, du sucre et une cuillère à soupe de miel, assaisonnez avec de la cannelle ou de la vanille et laissez reposer pendant qu'en un éclair vous avez les flocons d'avoine, la farine et le topping prêts. .du beurre... Et directement au four juste avant l'arrivée de vos invités !

Les quantités sont très simples, s'il y en a plus tu en ajoutes plus et si tu es moins alors tu en ajoutes moins, hahaha ce n'est pas compliqué du tout. De plus, aujourd'hui, il ne faut pas attendre le temps des mûres et des myrtilles en été, mais on les trouve délicieuses et conditionnées dans presque tous les supermarchés et de très bonne qualité, prêtes à consommer directement ou incorporées à vos desserts préférés.

Et pour le présenter à table, votre moule réfractaire préféré. J'ai opté pour ce magnifique d'Emile Henry qui passe du four à la table, comme vous le savez déjà, je l'aime bien, mais vous avez de nombreuses alternatives différentes en magasin dont vous pourriez tomber amoureux !

Assiette en céramique Nezumi de Tokyo Studio , moule en céramique ondulée d'Emile Henry , couteau en acier carbone Pallarès, planche à découper en bois T&G, ciseaux Paderno, cuillère à miel de Bérard et ramequin en céramique de Le Creuset .

Ingrédients (pour 6-8 personnes)

Pour le remplissage :

• 800g (3-4 poires) de poires coupées en cubes (j'ai utilisé Conference, mais la Blanquilla ou toute autre variété tendre et juteuse fera également l'affaire)
• 200 g de mûres (fraîches ou surgelées)
• 150gr - 200gr de myrtilles
• 2 cuillères à soupe de farine de blé entier (ou conventionnelle)
• 55 g de sucre de canne roux

Pour la garniture :

• 70g de flocons d'avoine
• 35g de farine complète
• 80 g de sucre de canne roux
• 115g de beurre
• Pincée de muscade
• Pincée de romarin séché

Préparation

1. Nous préchauffons le four à 175º.
2. Nous préparons la garniture en lavant, épluchant et coupant les poires en petits cubes (environ un centimètre et demi).
3. Dans un grand bol , mélangez les poires hachées avec le reste des ingrédients de la garniture. Nous remuons bien et mettons de côté.
4. Ensuite, nous préparons la garniture. On mélange les ingrédients dans un bol, le sucre, la farine, l'avoine, la muscade et le romarin. Coupez le beurre en petits cubes et ajoutez-le dans le bol de flocons d'avoine en remuant bien le tout mais sans presser les cubes de beurre, en les recouvrant simplement du mélange.
5. Nous versons la garniture aux poires et aux mûres dans notre moule en céramique ondulée Emile Henry et répartissons uniformément le mélange de flocons d'avoine et de beurre et recouvrons bien le dessus.
6. Mettre au four jusqu'à ce que toute la croûte d'avoine à la surface commence à dorer et que les bords de la garniture ressemblent à des bulles et à de la confiture (environ 45 minutes ou un peu plus).
7. Nous retirons du four et laissons refroidir environ 15 minutes avant de servir à table.

Assiette en céramique Nezumi de Tokyo Studio, ramequin en céramique Le Creuset , pot hermétique Luigi Bormioli et moule en céramique ondulée Emile Henry .