Pain perdu à la banane en mini cocotte

Ce que nous appelons ici torrijas , dans le monde anglo-saxon sont connus sous le nom de French toasts et en France sous le nom de pain perdú . Dans tous les cas, il s'agit de profiter du pain ou des biscuits de la veille , mais dans le cas du pain perdu et du pain perdu, la cuisson se fait dans une poêle avec un peu de beurre et ils sont plus légers que le pain perdu traditionnel frit dans huile.

La recette d'aujourd'hui est une version des pains perdus populaires, mais en utilisant des croissants et en les cuisant au four dans des mini cocottes . Comme vous le verrez, c'est une recette très facile à réaliser et vraiment délicieuse accompagnée de banane caramélisée. Un vice !

Coffret de deux tasses à cappuccino avec pochoir étoile et mini-cocottes en céramique Le Creuset

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 6 croissants au beurre coupés en tranches de 2 cm d'épaisseur
• 2 bananes coupées en tranches
• 8 gros œufs
• 2 tasses de crème de cuisson
• 1 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille de Madagascar
• ¼ cuillère à café de cannelle en poudre
• ¼ cuillère à café de muscade moulue
• Sel

Pour la banane caramélisée :

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 3 bananes coupées en tranches de 1,5 cm d'épaisseur
• Sucre en poudre pour décorer

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Disposez les tranches de croissant sur six mini-cocottes en insérant quelques tranches de banane entre chaque couche.
3. Dans un grand bol, fouetter le reste des ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Versez le mélange sur les tranches des mini-cocottes en veillant à ce qu'elles soient entièrement recouvertes du mélange.
4. Cuire au four environ 10-15 minutes. Vous verrez qu’il est prêt lorsqu’il aura un peu gonflé et deviendra un peu doré.
5. Pendant ce temps, mélangez le beurre et le sucre dans une casserole Le Creuset et remuez à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à dorer. Ajouter les bananes et mélanger pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
6. Une fois les mini-cocottes sorties du four, mettez quelques tranches de banane dans chaque mini-cocotte et saupoudrez un peu de sucre glace dessus avant de servir.