Cette recette italienne traditionnelle est une des préférées à la maison. Ce sont des spaghettis avec une délicieuse sauce au bacon et aux œufs. Il est idéal accompagné d'une salade verte ou d'un peu de roquette. Il se prépare très rapidement avec une poêle antiadhésive et une casserole Le Creuset .
Ingrédients pour 6 personnes :
8 tranches épaisses de bacon (200g)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
500 g de spaghettis
4 oeufs
250 ml de crème
150 g de parmesan râpé
Poivre noir moulu
Persil frais haché
Préparation:
Retirez la couenne du bacon et coupez-le en cubes. Faites-le frire dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous ajoutons les gousses d'ail hachées et les faisons cuire pendant 2 minutes. Éteignez ou baissez le feu pour garder la poêle au chaud.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème, la moitié du parmesan râpé (c'est mieux si on le râpe à la maison) et une cuillère à café de poivre noir moulu.
Nettoyez la casserole, ajoutez de l'eau avec un peu de sel et portez à ébullition avec le couvercle. Ajouter les spaghettis à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente (voir temps de cuisson sur l'emballage).
Éteignez le feu, égouttez et remettez les pâtes dans la casserole. Ajoutez le bacon et son huile suivi du mélange d'œufs avec la crème et le parmesan. On mélange bien avec une cuillère en bois.
Saupoudrer le reste de parmesan et de persil frais et servir directement dans la cocotte.
