Riz au poulet et légumes

Le riz est l'un des ingrédients que j'aime le plus utiliser dans ma cuisine en raison de sa polyvalence et de sa capacité à se combiner avec tout. Que ce soit avec des légumes, des viandes, du poisson ou des crustacés... cela se passera toujours bien et on obtiendra certainement un plat luxueux.

J'avais envie de débuter ma collaboration avec Claudia & Julia avec une recette simple que l'on cuisine beaucoup à la maison. On adore ce riz au poulet et on varie les légumes en fonction de ce qu'on trouve sur le marché. Parfois on les prépare avec des petits pois, des fèves ou même un peu de brocoli. N'ayez pas peur de préparer votre propre version du plat, car le résultat sera sûrement bon.

Dans cette recette de riz au poulet et légumes j'ai utilisé ma poêle à paella en aluminium Le Creuset, légère et parfaite pour ces préparations. De plus, comme il est antiadhésif, nous n'aurons aucun problème pour cuisiner avec. Bien entendu, gardez à l’esprit que pour le conserver longtemps en parfait état il faut le chouchouter et éviter tout outil qui pourrait le rayer. Alors pour remuer les aliments que vous y cuisinez, je vous recommande d'utiliser des ustensiles en bois ou en silicone , comme la spatule que vous voyez sur la photo.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

½ poulet

1 oignon

1 poivron vert

½ poivron rouge

3 tomates poires

150 g de haricots verts

3 artichauts

320 g de riz bombé

Eau

Sel

1 gousse d'ail

Quelques brins de persil

colorant alimentaire

Huile d'olive

Élaboration:

1. On met un peu d'huile d'olive dans la paella. Nous salons le poulet et le cuisons à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous réservons.

2. Dans la même huile où nous avons cuit le poulet, faire revenir l'oignon râpé jusqu'à ce qu'il soit transparent.

3. Ajoutez le poivron rouge et vert coupé en petits cubes et les haricots coupés en deux et sans les extrémités. Ajoutez une pincée de sel et faites revenir jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

4. Ajoutez la tomate râpée et faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien concentrée, avec une couleur foncée presque caramélisée.

5. Ajoutez le riz et les cœurs d'artichauts et faites revenir quelques minutes.

6. Remettez le poulet dans la paella.

7. On ajoute 2 fois et demie le volume d'eau au riz. L'eau doit être très chaude. On ajoute également l'ail et le persil, que l'on aura écrasés dans le mortier. Nous ajoutons une pincée de colorant, si nous décidons de l'utiliser. À ce stade, nous ajouterons du sel et augmenterons le feu. Laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes. Ensuite, nous baissons le feu et poursuivons la cuisson à feu moyen pendant encore 13 minutes.

8. Une fois le temps écoulé, éteignons le feu et couvrons la paella avec le couvercle. On laisse reposer 5 minutes avant de servir.