Crème Brûlée, Trinity Cream, lait brûlé, crème brûlée ou crème brûlée, ce dessert crémeux est celui que j'adore réaliser. Cela me rappelle de très bons souvenirs de ma petite enfance. Ma grand-mère préparait de la crème pour le dessert chaque fois que j'allais lui rendre visite. Lorsqu'il a ouvert la porte, j'ai couru lui demander s'il s'était un peu préparé. J'ai adoré et c'est toujours l'un de mes desserts préférés.
Il s'agit d'une crème pâtissière dont le dessus est recouvert de sucre brûlé, formant ainsi une couche de caramel.
L'histoire de ce délicieux dessert est un peu ambiguë. Certains pensent qu'elle vient de la cuisine anglaise et qu'elle est actuellement connue sous le nom de crème brûlée en raison de sa popularité en France.
D'autres disent qu'il s'agit d'une adaptation française de la crème catalane car elle a été préparée en Catalogne française.
En Angleterre, ce dessert est appelé Trinity Cream car il est lié au Trinity College de Cambridge, où la crème est servie avec les armes héraldiques de l'école imprimées sur le bonbon.
La réalisation de la crème est très simple et rapide, et les ingrédients pour la préparer sont faciles à avoir à la maison : des œufs, du sucre, de la crème liquide et un peu de vanille. Avec cette combinaison, vous obtenez un dessert ou une collation idéale !
Il est présenté dans des contenants individuels. J'ai cette tenue d'Emile Henry que je trouve vraiment mignonne. Ce sont des couleurs différentes, très amusantes pour donner une très belle touche finale à la crème. Cet ensemble comprend un brûleur de type torche pour faciliter la combustion.
Photo de : Emile Henry crème brûlée set
J'utilise également les récipients pour d'autres recettes car ils peuvent être utilisés au four ou au micro-ondes. Que ce soit une crème au foie ou un crumble de tomates... tout ce que je cuisine avec ces récipients est délicieux.
Et comme vous me connaissez déjà, j'essaie toujours d'aller plus loin et d'innover en cuisine. Que pensez-vous d'une Crème Brûlée au café et au chocolat noir ? Rien que de le lire, vous avez l’eau à la bouche, non ? Je vais vous donner la solution à votre envie de goûter à ce délice. Vous pouvez retrouver cette recette sur la page d'Emile Henry. Je vous assure que vous allez adorer !
J'espère avoir été utile avec mes informations sur ce dessert fantastique et j'espère que vous le préparerez avec autant d'enthousiasme que moi ! Connaissez-vous d'autres curiosités liées à ce dessert que vous aimeriez partager ? J'aimerais vous rencontrer!
Source : Site Internet d'Emile Henry et l'expérience de ma très chère grand-mère.
Commentaires
Claudia&Julia:
Hola Emmanuelle,
Lamentamos el malentendido, pero lo que indicamos es que se le atribuyen varios orígenes, entre ellos que pueda provenir de la cocina inglesa o de la catalana, porque también se preparaba en la Cataluña francesa, sin afirmar que se preparase antes allí.
Agradecemos tu interés y revisaremos la historia para modificar el texto, si fuera necesario.
¡Un saludo!
Emmanuel :
Una pena leer estas mentiras que :
- dice que la crème brûlée sería una variante de crema catalana cuando la base es diferente ( en caso francés la crema es más un flan cuando la versión catalana es crema pasterlera )
- hacer pensar que fue la catalana la primera .. no se de donde sacáis esto pero una simple vista a wikipedia España les dará algo de cultura sobre la historia y origen de este postre