Qu'est-ce qu'un tajine et qu'est-ce qu'on y prépare

Je ressens une certaine faiblesse à découvrir de nouvelles saveurs et à ressentir des sensations différentes à chaque fois que je cuisine une recette. Si ces plats sont cuisinés d’une manière particulière, ma satisfaction est totale.

Aujourd'hui, je veux vous montrer à quel point j'aime cuisiner dans un tajine. La cuisine tajine est typique du Maroc et des autres pays du Maghreb. Il s'agit d'un récipient composé d'une assiette creuse et d'un couvercle en forme de cône. Cuisiner dans un tajine est simple et très confortable. Son mode de cuisson est sain et très riche en saveurs. Je cuisine les recettes à un rythme lent, laissant la saveur et le jus des ingrédients de la recette se fondre petit à petit. Tout un spectacle.

Photo de : Tajine Le Creuset

La conception conique du couvercle en céramique retient l'humidité et la chaleur à l'intérieur, de sorte que les aliments restent juteux pendant de longues périodes de cuisson avec très peu d'eau.

La vapeur étant produite dans la partie inférieure du tajine, elle est conservée dans tout le couvercle et goutte sur les aliments tout au long de la cuisson. La base en fonte peut également être utilisée comme plateau de rôtissage et de service unique.

C'est un bonheur de pouvoir mijoter dans un tajine. J'aime tellement le réaliser que j'en ai deux : un tajine du Creuset et un autre tajine d'Emile Henry.

J’aime les deux et j’y prépare des tajines marocains authentiques et impressionnants. Le résultat ne pourrait pas être meilleur : des plats riches et aromatiques. Les tajines ; Le ragoût qui y est préparé porte le même nom que le récipient avec lequel il est cuit, ils se caractérisent par la combinaison de viandes (agneau, bœuf, poulet), de légumes sucrés (carottes, tomates, aubergines) et de fruits ou d'agrumes. . (citron, dattes, oranges). La somme de ces ingrédients donne une douceur naturelle à de nombreux plats.

Photo : Tajine Emile Henry

Il offre une présentation de table très attrayante et garde les aliments au chaud pendant longtemps.

Avez-vous déjà essayé de cuisiner dans un tajine ? Oserez-vous ?

Je vous laisse une recette que vous pourrez essayer pour la première fois et préparer un délicieux tajine qui vous laissera sans voix : un tajine d'agneau aux prunes , un vrai délice !

J'attends avec impatience vos commentaires sur ce merveilleux ustensile !