Cannellonis de courgettes au chèvre, miel, sésame et pomme

Je vous laisse une autre recette que Stéphane Poussardin (L'Atelier d'Stéphane) a réalisé dans notre showroom, We Love Cooking. C'est une entrée très facile à réaliser et très originale qui peut être cuisinée avec notre grill Le Creuset et une mandoline De Buyer Kobra ou une céramique Gefu .

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1/2 pomme rouge

• 1 cuillère à soupe de miel

• Huile de sésame

• Eau

• Sésame grillé

Pour les cannellonis :

• 1 courgette

• 250 gr. Fromage de chèvre français "Président"

• 20 gr. crème liquide 35%

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel

• Poivre

• Poudre d'origan

Élaboration:

Pour les cannellonis : Mélangez le chèvre avec la crème, l'huile, l'origan, le sel et le poivre dans un bol. Réserve. À l'aide d'un économe ou d'une mandoline, coupez les courgettes en longues tranches dans le sens de la longueur. Réserve.

Pour la vinaigrette au miel : Préparez une vinaigrette avec le miel, un peu d'eau et incorporez progressivement l'huile de sésame au fouet jusqu'à obtenir une texture fine et crémeuse.

Assemblage du plat : Faites chauffer le grill et marquez chaque tranche de courgette sur une face. Étalez les tranches de courgettes et formez des petits grumeaux avec le mélange dessus, roulez-les pour former une forme de cannelloni. Servir les cannellonis chauds avec la pomme préalablement coupée en cubes et la vinaigrette miel-sésame.