Diese in Honig gerösteten Karotten mit knusprigem Schinken sind sehr schnell zubereitet und mit einer besonderen Note eine perfekte Vorspeise oder Beilage zu jedem Fleisch- oder Fischgericht. Zusammen mit etwas Reis ergeben sie einen ganz besonderen und kompletten ersten Gang. Ich persönlich esse es gerne mit Couscous und als Beilage zu gegrillten oder gebackenen Fischgerichten .

Trau dich? Die Zubereitung dauert 2 Minuten und die ganze Arbeit überlassen Sie dem Ofen. Die Wahrheit ist, dass ich mich, seit ich es probiert habe, wegen seines einzigartigen Kontrasts, seiner einfachen Zubereitung und seiner Vielseitigkeit in es verliebt habe: Es ist ein Rezept, das gut aussieht, gesund und mit einer anderen Note ohne Komplikationen ist, so wie ich es mag gekocht werden. Ich hoffe, Sie sind begeistert!

Geröstete Karotten mit Honig und Schinken

Zutaten

  • 24 Babykarotten
  • Olivenöl
  • Salz
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 oder 4 Esslöffel Honig (mild, Rosmarin oder Tausendblütenhonig)
  • 2 TL Fenchelsamen, geröstet und leicht zerstoßen
  • 140 g Schinken

Vorbereitung

  1. Reinigen Sie die Karotten mit Wasser und legen Sie sie in eine Keramik- oder Eisenquelle von Le Creuset .
  2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 60 ml EVOO, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.
  3. Tränken Sie die Karotten mit dem von Ihnen vorbereiteten Dressing: Sie können es darüber gießen und sich mit einer Küchenbürste bedienen, um sicherzustellen, dass alle Karotten bestrichen sind.
  4. Gießen Sie 4 Teelöffel Honig darüber und lassen Sie ihn herunterrieseln, während Sie den Löffel über die Karotten bewegen.
  5. Streuen Sie einige geröstete und leicht zerstoßene Fenchelsamen darüber.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten backen, dabei mehrmals wenden (bei dicken Karotten kann es etwas länger dauern, man kann sie dann aber auch quer halbieren).
  7. Ein paar Schinkenscheiben um die Karotten verteilen und noch ein paar Minuten weiterbacken, bis der Schinken knusprig ist.
  8. Heiß servieren und den Geschmackskontrast genießen!

Noten

  • Sie können in Julienne-Streifen geschnittene oder gehackte Zwiebeln (es kann auch Schnittlauch sein) hinzufügen , sowohl mit Karotten als auch mit Schinken, es ergibt eine wunderbare Ergänzung, aber es ist auch so, dass es mit einem Hauch Honig schnell karamellisiert und köstlich ist.
  • Wenn Sie sie zum Mischen mit Couscous oder Reis verwenden oder eine kleinere Portion zu einem Fischgericht wünschen, können Sie die Karotten in Scheiben schneiden . Die Zubereitung dauert zwar nur eine Minute länger, aber Sie gewinnen beim Backen wieder an Wert (sie rösten einen Punkt schneller).
Claudia Ferrer

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