Viele von Ihnen kennen den gastronomischen Blog Sabores y Momentos . Nun, sein Autor, Patri, debütiert als Mitarbeiter von Claudia&Julia.

Es bringt uns ein Rezept für ein Kartoffelomelett, aber es ist ziemlich untypisch, weil es Grünkohl enthält: dieses Gemüse der Stunde, das ihm einen köstlichen Geschmack und sehr gute Eigenschaften für unsere Gesundheit verleiht. Entscheiden Sie sich für dieses Grünkohl-Kartoffel-Omelett, sie erzählt Ihnen mehr!

Ich, warum es leugnen... Ich bin im "Grünkohl-Modus" und kann nichts dafür, bisher liebe ich alle Rezepte, die ich ausprobiert habe! Die Wahrheit ist, dass dieses Mädchen des Augenblicks einen exquisiten Geschmack in die Gerichte bringt, das "It-Girl", wie sie jetzt Kaleen oder Kale auf Englisch oder "Green Cabbage", "Crispy Cabbage", "Xenos" oder "Cabbage" nennen Spanisch, wie auch immer Sie es nennen möchten..... Heute bringe ich Ihnen einen Klassiker aus unserer Gastronomie, aber mit diesem Hauch von Geschmack, den dieses sehr gesunde Gemüse hat, das so viele Nährstoffe zu unserer Ernährung beiträgt. Und ich weiß nicht, ob Sie wissen, dass es aufgrund seiner zahlreichen Eigenschaften und als eines der nahrhaftesten Gemüsesorten auf dem Markt allmählich als „Königin der Gemüse“ bekannt wird. Und damit wir es ein bisschen besser wissen, sage ich Ihnen, dass es ein Cousin von Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl ist. Viele von uns entdecken es jetzt für sich und andere halten es bereits für ein „Muss“ in Sachen Körper- und Gesundheitspflege, denn wie gesagt, es ist sehr nährstoffreich, gesundheitsfördernd und hat einen sehr guten Geschmack. Heute wollte ich Ihnen dieses außergewöhnliche Gemüse mit einem einfachen Rezept vorstellen, das Ihnen allen gefallen wird.

Darüber hinaus bin ich sehr glücklich, weil ich mit diesem Rezept mein Debüt als Mitarbeiter gegeben habe. Und was gibt es Schöneres, als Ihr Abenteuer mit diesem einfachen und köstlichen Rezept zu beginnen, das in meiner Pfanne von Le Creuset präsentiert wird! Sie ist eine sehr nützliche und vielseitige Bratpfanne, die in der Küche nicht fehlen sollte, denn Sie können sie weiterhin, wie in diesem Fall, zum Zubereiten von Gerichten auf dem Herd oder zum Zubereiten im Backofen verwenden. Sowohl süß als auch herzhaft und das Beste, es kommt direkt auf den Tisch! Zu Hause hatte meine Mutter immer diese Bratpfannen und ich habe meine ersten Tortillas darin gemacht, als ich noch ein Kind war, es sind Teile, von denen Sie wissen, dass Sie sie ein Leben lang haben werden und dass sie Teil Ihrer Küche sein werden.

Das Kartoffelomelette ist ein Klassiker, der in jedem Haus anders zubereitet wird, mit Zwiebeln, mit Chorizo, saftiger, geronnener, mit Kräutern...unendliche Vielfalt und alle lecker! Deshalb besteht mein Rezept nur aus den Zutaten und der Art und Weise, wie sie zubereitet werden, aber ich überlasse den Sinn des Omeletts Ihrer Wahl. Was ich Ihnen sagen möchte, ist, dass Sie den Hauch von Geschmack lieben werden, den der Grünkohl ihm verleiht, weil er ihm diesen ländlichen Touch verleiht, den Sie lieben werden, ob er saftig und frisch zubereitet oder kalt und in einem Sandwich ist. Los geht's zum Rezept!

Zutaten

  • 1kg Kartoffeln (gute Qualität)
  • 7 Eier
  • 1/2 Liter Olivenöl (besser weich zum Braten)
  • Salz
  • 4-5 Zweige Grünkohl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Zwiebel

Vorbereitung

  1. In einem tiefen Topf bringen wir reichlich Wasser mit Salz zum Kochen. Während wir die Kohlzweige gut waschen und die Stängel und die faserigsten Teile der Blätter (die wir wegwerfen) trennen und in Streifen oder mittlere Stücke schneiden, damit sie besser weich werden. Sobald das Wasser kocht, die Blätter hinzugeben und 4-5 Minuten ziehen lassen. Wir nehmen sie heraus und legen sie in ein Sieb über einer Schüssel, damit die gesamte Flüssigkeit abläuft.
  2. Wir waschen und schälen die Kartoffeln. Trocknen Sie sie mit einem Tuch und schneiden Sie sie in Quadrate und fügen Sie das Salz hinzu.
  3. Wir bereiten eine tiefe Bratpfanne mit dem Öl vor, es sollte besser neu sein, um Aromen zu vermeiden. Sobald wir es sehr heiß haben, aber nicht rauchen, fügen wir die Kartoffeln hinzu, rühren ein wenig um und reduzieren die Hitze auf mittel, damit sie beim Braten schwitzen. Wir entfernen von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel, um den Boden nicht zu zerkratzen. Sobald sie fertig sind, herausnehmen und das Öl gut abtropfen lassen.
  4. In unsere Pfanne geben wir zwei Esslöffel Olivenöl und braten den gehackten Knoblauch und die Zwiebel bei mittlerer Hitze an. Sobald wir sehen, dass sie anfangen zu bräunen, fügen wir den zuvor gehackten und gekochten Kohl hinzu, würzen mit Salz und Pfeffer und rühren 3-4 Minuten, um den Geschmack von Rohöl zu entfernen. Vom Herd nehmen und auf einem Teller aufbewahren.
  5. Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier, achten Sie darauf, dass sie nicht zu stark schlagen (einer der großartigen Tricks, damit unser Omelett saftig wird), fügen Sie das Salz und die Kartoffeln hinzu. Wir entfernen und fügen den Kohl hinzu, den wir reserviert hatten.
  6. Wir reinigen unsere Pfanne mit Küchenpapier und fügen zwei oder drei Esslöffel Öl hinzu (oder was wir je nach Größe der Pfanne für notwendig halten). Sobald es heiß ist, fügen Sie alle bereits gemischten Zutaten hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze, bis es goldbraun ist und wir sehen, dass es sich vom Boden löst. Mit Hilfe eines Deckels, Tellers oder Tortillawenders drehen wir es um und lassen es auf der anderen Seite garen. Der Punkt des Omeletts hängt von Ihrem Geschmack ab, Sie können es zu stark oder zu wenig gekocht zubereiten, wofür Sie es je nach Ihren Vorlieben mehr oder weniger lange auf dem Feuer lassen. Die Tortilla vom Herd nehmen und auf einem Teller servieren.

Wenn wir es in derselben Pfanne servieren möchten, achten Sie darauf, es nicht zu lange stehen zu lassen, denn da es sich um eine Bratpfanne handelt, die die Hitze stark speichert, wird die Tortilla weiter garen. Ich hoffe du magst es!

Kommentare

Julia :

Hoy he estrenado la sartén de la que habláis que me ha llegado hace un par de días.
He rehogado un poco de cebolla tierna y con la intención de hacer una tortilla, he añadido dos huevos batidos y el resultado NO HA SIDO BUENO. Pegada totalmente…
Agradezco comentarios!! Gracias!!!
La sartén es preciosa y el envío estupendo como siempre!!

Pilar :

Pero no se pega? Y darle la vuelta con lo que pesa sera entre dos no?

Pilar :

Pero no se pega? Y darle la vuelta con lo que pesa sera entre dos no?

TioSartenes:

Estupenda receta pero tengo una duda…. no consigo hacer una tortilla en condiciones en la skillet, tengo el mismo modelo que el de esta receta. He visto por un lado que antes de poner el huevo limpias la sarten que es una de las cosas que no hago y por otro lado creía que mi problema podía ser la temperatura pero veo que dices a fuego medio. ¿Podéis orientarme con este tema?

Isa:

Al hacer una tortilla de patatas en una sartén Le Creiset Skillet, no se sale el huevo por las aberturas que lleva la sartén, al darle la vuelta a la tortilla?

Isa:

Al hacer una tortilla de patatas en una sartén Le Creiset Skillet, no se sale el huevo por las aberturas que lleva la sartén, al darle la vuelta a la tortilla?

blanca:

Qué buena pinta tiene eaa tortilla!!!!y hecha en esa sarten debe de quedar deliciosa!

Begoña :

sublime, deliciosa y muy buena receta !!!! Claro que tanto los ingredientes como los utensilios son buenísimos !!! Gracias por la idea !!!

Isabel Moreno Arauz:

magnifica idea.
Empiezo a buscar esta nueva col , para ponerme enseguida a prepararla.
Enhorabuena

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