Thunfischtarte, Schafskäse und schwarze Oliven

Dieses Rezept für heute ist ein Kuchen, der nach Sommer schmeckt und riecht , nach Picknick-Nachmittagen und Abendessen auf der Terrasse. Mit sehr mediterranen Anklängen, die mit Schafskäse , Oregano oder schwarzen Oliven daherkommen. Ein Kuchen im reinsten "Pie" -Stil, den Sie sicher lieben werden und den Sie nicht nur wie beschrieben zubereiten, sondern auch auf viele verschiedene Arten nach Ihren Wünschen variieren können, indem Sie sich von den Vorschlägen inspirieren lassen, die Sie unter finden das Ende.

Pikante Pasteten sind eine wunderbare Ressource in der Küche und ein luxuriöses Gericht bei Tisch. Sie lassen praktisch jede Art von Füllung zu und obwohl es empfehlenswert ist, sie frisch zubereitet zu essen, um die Knusprigkeit des gebackenen Teigs zu genießen, können sie im Voraus zubereitet werden, was eine wichtige Hilfe ist, wenn Sie Gäste erwarten oder der Gast sind . Wenn Sie etwas mitnehmen möchten, ist eine salzige Tarte ein Erfolg: Sie nimmt nicht viel Zeit in der Küche ein, ist leicht zu transportieren und sieht aus wie keine andere, präsentiert in einer Form, die so schön ist wie die von Emile Henry Keramikform .

Bereiten Sie Ihre Form vor, los geht's mit dem Rezept!

Hohe Kuchenform aus Keramik Emile Henry

Zutaten

Für den Mürbeteig:

• 250 g Mehl
• 125 g gewürfelte Butter
• 5 g feines Salz
• 5cl Wasser
• 1 Eigelb

Für den Kuchen:

• Gebrochene Masse
• 1 rundes Blätterteigblatt
• 1 Dose natürlicher Thunfisch
• 1 Bund Schnittlauch
• 12 entsteinte griechische schwarze Oliven
• 250 g Feta-Käse
• 10cl Olivenöl
• 2 griechische Joghurts
• 1 EL. konzentrierte Tomate
• 800 g „Charlotte“-Kartoffeln
• 1 Ei
• Feines Salz, gemahlener Pfeffer

Ausarbeitung

Zubereitung des Mürbeteigs:

1. Als erstes wird der Mürbeteig zubereitet. Die gehackte Butter mit den Fingerspitzen mit dem Mehl und dem Salz vermischen, bis eine sandige Konsistenz entsteht, wie feiner Grieß.
2. Fügen Sie das Eigelb und das Wasser hinzu und mischen Sie alles, bis Sie eine homogene und glatte Kugel erhalten.
3. Den Teig nicht zu stark bearbeiten, mit der Handfläche flach drücken, in Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Zubereitung der Füllung:

1. Während der zerbrochene Teig im Kühlschrank ruht, die Füllung zubereiten. Dazu müssen die Kartoffeln zuerst geputzt und (ohne sie zu schälen) gekocht werden, bis sie gar sind.
2. Sobald sie fertig sind, wenn sie etwas abgekühlt sind, schälen und in Scheiben schneiden.
3. Als nächstes die Frühlingszwiebeln hacken und im Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie auch den Oregano hinzu.
4. Wenn die Frühlingszwiebel pochiert ist, die geschnittenen Kartoffeln, die Oliven, den abgetropften und gewürfelten Feta-Käse und den gut abgetropften Thunfisch hinzufügen. Alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es etwas abkühlen.
5. In einer Schüssel den Joghurt mit dem Tomatenmark verquirlen und dann die gesamte Füllung hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel umrühren, bis Sie sehen, dass alles gut integriert ist.

Aufbau und Backen des Kuchens:

1. Buttern Sie die Innenseite der hohen Keramik-Kuchenform von Emile Henry und bestreuen Sie sie mit etwas Mehl.
2. Den Mürbeteig ausrollen, mit einem Nudelholz ausrollen und in die Kuchenform legen, sodass er die gesamte Innenseite der Form bedeckt.
3. Wenn Sie einen Schornstein für Kuchen oder einen Tortenvogel haben, wie den Le Creuset-Kuchenvogel , legen Sie ihn auf den Teig (am besten in der Mitte).
4. Fügen Sie die Füllung hinzu und glätten Sie sie gut mit einem Spachtel oder Löffel. Wenn Sie den Schornstein für Kuchen gestellt haben, verteilen Sie die Füllung darum herum und glätten Sie ihn auf die gleiche Weise.
5. Dann mit dem Blätterteig bedecken. Die Ränder mit dem verquirlten Ei bestreichen, sodass es am Mürbeteig haftet und den Kuchen verschließt. Wenn Sie den Schornstein aufgestellt haben, machen Sie ein Loch in der Mitte des Blätterteigs, damit der Schornstein herausschauen kann.
6. Falls Sie den Schornstein nicht angebracht haben, machen Sie vorsichtig und mit Hilfe eines Messers ein Loch in der Mitte des Blätterteigs, damit der Dampf während des Backens entweicht und verhindert, dass sich der Teig aufbläht oder öffnet, und somit das Backen optimal ist .
7. Darauf achten, dass der Blätterteig den gesamten Kuchen gut bedeckt und die Ränder gut verschlossen sind und mit verquirltem Ei bestreichen.
8. Die Tarte in den vorgeheizten Backofen bei 200°C geben und 40 Minuten backen.
9. Sobald es fertig ist, auf einem Teller anrichten und heiß servieren!

Hohe Kuchenform aus Keramik Emile Henry

STUFEN:

• Die Charlotte-Kartoffel ist eine Kartoffelsorte mit festem, gelbem Fruchtfleisch, wie ihre Schale. Sie können auch Monalisa-Kartoffeln verwenden.
• Um ihm eine andere Note zu verleihen, können Sie dem Mürbeteig Oregano hinzufügen. Streuen Sie ein wenig, wenn Sie die Zutaten mischen, damit es sich leicht integrieren lässt. Sie können es auch mit Paprika, Thymian oder Rosmarin oder mit einer Mischung aus provenzalischen Kräutern machen.
• Dasselbe kannst du auch tun, wenn du den Blätterteig bestreichst, der den Kuchen bedeckt. So einfach wie das Hinzufügen des gewählten Gewürzes oder Aromas zum Ei vor dem Bürsten
• Sie können die ganzen Oliven oder die Hälften legen. Sie können auch eine andere Sorte verwenden, aber mit den schwarzen ist das Ergebnis viel schmackhafter.
• Die Füllung dieses Rezepts ist köstlich, aber es ist nur eine der vielen Möglichkeiten, jedes Mal einen anderen Kuchen zu backen. Fügen Sie ein wenig Sobrasada hinzu, ersetzen Sie den Thunfisch durch Sardinen oder durch ein paar Kabeljau-Krümel mit etwas gehackter Piquillo-Paprika oder mit Zucchini und Auberginen...