Es gibt wenige Gerichte, die im Sommer mehr konsumiert oder begehrt werden als kalte Suppen aller Art. Diese für unser Land so typischen Zubereitungen stellen das Beste der mediterranen Ernährung dar, die wir niemals aufgeben sollten. Gesund und lecker, sie haben es in sich.

Und wie wir dir immer raten, sind sie mit den richtigen Küchenutensilien ganz einfach zu Hause nachzumachen.

Welche Küchenutensilien werden benötigt, um kalte Suppen zuzubereiten?

  1. Je nachdem, ob es sich um ein gekochtes oder rohes Gericht handelt, benötigen wir einen guten Auflauf , um die Zutaten zu kochen, wie im Fall der Vichyssoisse , jener Creme, die mit Lauch und Salzkartoffeln zubereitet und sehr kalt serviert wird. Mmm. Wenn Sie das Kochen beschleunigen möchten, hat ein Schnellkochtopf viele weitere Vorteile.
  2. Ein guter Mixer , Pürierstab oder Pürierstab, um die Zutaten zu mahlen und die kalte Suppe fein und geschmeidig zu machen.
  3. Wenn es noch feiner werden soll, eine gute Kartoffelmühle oder Chinese , um absolut keine Haut am Gemüse zu hinterlassen.

Utensilien zur Suppenzubereitung

Kitchen Aid Mixer , Fissler Schnellkochtopf und Tellier Kartoffelstampfer aus Edelstahl

Fünf Rezepte für kalte Suppen

Vielleicht können wir bei kalten Suppen, die in unserem Land so traditionell sind, zwischen denen unterscheiden, die mit Tomaten zubereitet werden , was allen bekannt ist, und solchen, die nicht diese charakteristische rote Farbe haben.

Ich bin ein großer Fan der äußerst traditionellen Gazpacho und Cordovan Salmorejo (klicken Sie auf die Links, um das Rezept zu sehen). Gazpacho erfordert wenig Präsentation, da Sie bereits wissen, dass es in seiner einfachsten Version aus Tomaten, Paprika, Knoblauch und Brot zubereitet wird. Und mit seinem nativen Olivenöl und seinem Essig sollten Sie es sich nicht entgehen lassen.

Salmorejo ist ähnlich wie Gazpacho , aber es enthält nur Tomaten und Knoblauch, wenn es um Gemüse geht, und viel mehr Brot als Gazpacho, daher ist das Ergebnis dicker. So sehr, dass ich Cordovaner kenne, die es eher als Dip oder Dip als als Suppe konsumieren.

Rezepte für Sommersuppen

Gazpacho-Rezept (serviert in Tokyo Design Nippon Blue Schalen ) und Rote-Bete-Creme-Rezept

Zu den beliebten kalten Suppen, die keine Tomaten enthalten, gehört der saftige Ajoblanco aus Malaga , eine Suppe, die mit Brot und guten Mandeln gebunden wird. Wenn Sie sich trauen, das Rezept ( hier ) auszuprobieren, versichere ich Ihnen, dass Sie es nicht bereuen werden.

Melonensuppe ist eine andere Formel, die populär geworden ist und auf verschiedene Arten zubereitet werden kann, aber so wie ich es mache, verwendet sie Melone, fruchtigen Weißwein, etwas Honig, Zitronensaft und Salz. Einfach den Melonengeschmack durchscheinen lassen. Oh, und eine Beilage aus geschnittenem Serrano-Schinken, roh oder geröstet, ist wunderbar.

Die fünfte Suppe, die ich für den Sommer empfehlen möchte, ist eher eine Creme: Rote-Bete-Creme . Es ist eine Suppe, die ich gerne kalt serviert habe, sie ist wirklich lecker, obwohl man sie sich auch für die kalten Monate merken und warm servieren kann. Das von uns vorgeschlagene Rezept ( hier ) wird von ein paar Esslöffeln Joghurt begleitet, was es abrundet und überrascht.

Obwohl es nicht das traditionellste ist, mag ich die Idee, kalte Suppen als Vorspeise oder Shot in kleinen Portionen und in lustigen Behältern wie Minikokotten zu servieren. Stellen Sie sich einen Snack mit abwechslungsreichen Portionen kalter Suppen vor... was für eine gute Idee, oder?

Le Creuset Terrinen: ideal zum Servieren von Suppen

Die Terrinen von Le Creuset eignen sich perfekt für alle Arten von Suppen, sowohl kalt als auch heiß. Die Qualität seiner Keramik bewahrt perfekt die Aromen und hält Kälte und Hitze gut .

Ajoblanco-Rezept

Ajoblanco-Rezept aus Málaga , serviert in Terrinen von Le Creuset

Wie alle Produkte von Le Creuset sind sie nicht nur bombenfest und widerstandsfähig, sondern auch edel, mit diesen lebendigen Farben und dieser charakteristischen Linie. Schau sie an, sehen sie nicht schön aus, um zu wüten?

Wenn Sie kalte Suppen lieber anders servieren möchten, sind die tiefen Teller von Emile Henry ebenfalls mit wundervollen Keramiken und Linien versehen. Ohne die Porzellanschalen von Tokyo Studio zu vergessen.

Claudia Ferrer

Kommentare

Carmen DN:

Me gustan vuestros productos

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