Es gibt wenige Gerichte, die im Sommer mehr konsumiert oder begehrt werden als kalte Suppen aller Art. Diese für unser Land so typischen Zubereitungen stellen das Beste der mediterranen Ernährung dar, die wir niemals aufgeben sollten. Gesund und lecker, sie haben es in sich.

Und wie wir dir immer raten, sind sie mit den richtigen Küchenutensilien ganz einfach zu Hause nachzumachen.

Welche Küchenutensilien werden benötigt, um kalte Suppen zuzubereiten?

  1. Je nachdem, ob es sich um ein gekochtes oder rohes Gericht handelt, brauchen wir einen guten Topf , um die Zutaten zu kochen, wie im Fall von Vichyssoisse , jener Creme, die mit Lauch und Salzkartoffeln zubereitet und sehr kalt serviert wird. Mmmh. Wenn Sie das Kochen beschleunigen möchten, hat ein Schnellkochtopf viele weitere Vorteile.
  2. Ein guter Mixer , Pürierstab oder Pürierstab , um die Zutaten zu zerkleinern und die kalte Suppe fein und geschmeidig zu machen.
  3. Wenn wir noch feiner werden wollen, eine gute Futtermühle oder ein Chinese , um absolut keine Haut auf dem Gemüse zu hinterlassen.

Utensilien zur Suppenzubereitung

Kitchen Aid Standmixer , Fissler Schnellkochtopf und Tellier Edelstahl-Lebensmittelmühle

Fünf Rezepte für kalte Suppen

Vielleicht können wir bei den kalten Suppen, die in unserem Land so traditionell sind, zwischen denen unterscheiden, die mit Tomaten zubereitet werden , die wir alle kennen, und solchen, die nicht diese charakteristische rote Farbe haben.

Ich bin ein großer Fan der sehr traditionellen Gazpacho und Salmorejo aus Córdoba (klicken Sie auf die Links, um das Rezept zu sehen). Gazpacho erfordert wenig Präsentation, Sie wissen, dass es in seiner einfachsten Version aus Tomaten, Paprika, Knoblauch und Brot hergestellt wird. Und mit seinem nativen Olivenöl und Essig sollten Sie es sich nicht entgehen lassen.

Salmorejo ist Gazpacho ähnlich , enthält aber nur Tomaten und Knoblauch als Gemüse und viel mehr Brot als Gazpacho, daher ist das Ergebnis dicker. So sehr, dass ich Einheimische aus Córdoba kenne, die es eher als Dip oder Dip als als Suppe konsumieren.

Rezepte für Sommersuppen

Gazpacho-Rezept (serviert in Tokyo Design Nippon Blue Schalen ) und Rübencreme-Rezept

Zu den beliebten kalten Suppen, die keine Tomaten enthalten, gehört der saftige Ajoblanco aus Málaga , eine mit Brot und guten Mandeln gebundene Suppe. Wenn Sie sich trauen, das Rezept ( hier ) auszuprobieren, versichere ich Ihnen, dass Sie es nicht bereuen werden.

Melonensuppe ist eine andere Formel, die populär geworden ist und auf verschiedene Arten zubereitet werden kann, aber die Art, wie ich sie mache, besteht aus Melone, fruchtigem Weißwein, etwas Honig, Zitronensaft und Salz. Einfach, damit der Geschmack der Melone glänzt. Oh, und eine Beilage aus geschnittenem Serrano-Schinken, roh oder geröstet, ist wunderbar.

Die fünfte Suppe, die ich für den Sommer empfehlen möchte, ist eher eine Creme: Rote-Bete-Creme . Es ist eine Suppe, die ich gerne kalt serviert habe, sie ist wirklich lecker, obwohl man sie sich auch für die kalten Monate merken und warm servieren kann. Das von uns vorgeschlagene Rezept ( hier ) wird von ein paar Esslöffeln Joghurt begleitet, was es abrundet und überrascht.

Obwohl es nicht das traditionellste ist, mag ich die Idee , kalte Suppen als Vorspeise oder Shot in kleinen Portionen und in lustigen Behältern wie Mini-Cocottes zu servieren. Stellen Sie sich einen Snack mit verschiedenen kleinen Portionen kalter Suppen vor ... was für eine gute Idee, oder?

Le Creuset Terrinen: ideal zum Servieren von Suppen

Die Terrinen von Le Creuset eignen sich perfekt für alle Arten von Suppen, sowohl kalt, wie die in diesem Artikel erwähnten, als auch heiß. Die Qualität seiner Keramik bewahrt Aromen perfekt und hält heiß und kalt gut .

Rezept für weißen Knoblauch

Ajoblanco-Rezept aus Málaga , serviert in Le Creuset Terrinen

Wie alle Produkte von Le Creuset sind sie nicht nur bombenfest und widerstandsfähig, sondern auch wunderschön, mit so lebendigen Farben und dieser charakteristischen Linie. Schau sie dir an, findest du sie nicht hübsch zum Toben?

Wenn Sie jedoch eine andere Art bevorzugen, kalte Suppen zu servieren, haben Emile Henrys Suppentassen auch eine wunderbare Keramik und Linie. Ohne die Porzellanschalen von Tokyo Studio zu vergessen.

Claudia Ferrer

Kommentare

Carmen DN:

Me gustan vuestros productos

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