Nougat selber machen ist so einfach! In wenigen Minuten und ganz einfachen Schritten bereiten Sie einen köstlichen weichen Mandelnougat, Schokoladennougat mit Puffreis zu... Oder bevorzugen Sie lieber harten, Eigelb- oder weißen Schokoladennougat?

Vertrauen Sie mir, ich mache Nougat seit Jahren zu Hause und kein Wunder: Es ist billiger als es zu kaufen, es schmeckt wirklich lecker und es gibt dieses unschätzbare Element namens "die Zufriedenheit, es selbst zu machen".

Mit dieser Nougatherstellung bin ich heute doppelt glücklich. Auf der einen Seite freut es mich, bis zu 7 verschiedene Nougat-Rezepte sehr übersichtlich und einfach teilen zu können, damit Sie die klassischsten Nougats zu Hause herstellen können. Mit ihnen ist der Erfolg garantiert!

Andererseits haben wir endlich ein paar Nougatformen im Laden, ich weiß nicht, wieso wir noch keine im Laden hatten! Dies sind die Ibili-Formen mit den klassischsten Größen und Designs - wie ein guter Nougat sein sollte.

Ich hoffe, ich habe Sie überzeugt: Wählen Sie einen guten Rohstoff und gehen Sie Schritt für Schritt vor, Sie werden sehen, ich lüge nicht, wenn ich sage, dass die Herstellung von Nougat super einfach ist. Sie werden triumphieren!

HINWEIS: Die Rezepte, die wir hier präsentieren, sind die Rezepte, die nach dem Zufallsprinzip in den Packungen mit Ibili-Nougatformen gedruckt sind. Wir haben sie probiert, und die Wahrheit ist, dass einige großartige Nougats herauskommen. Da die Rezepte auf dem Umkarton aufgedruckt sind (den man sicher wegschmeißen wird) und nicht alle in allen Nougat-Packungen enthalten sind, dachten wir uns, dass es am besten ist, sie hier auf dem Blog zu lassen, damit man alle haben kann sie jederzeit.

1. Rezept für weiches Nougat

Dieses Rezept ist ideal für die Zubereitung mit der Ibili-Trunk- oder Unzenform , es ist das traditionellste Design dafür, aber Sie können jede Nougatform verwenden.

Zutaten:

  • 100 g Zucker
  • 200 g Honig
  • 1 Eiweiß
  • 300 g gemahlene Mandeln
  • Ein Teelöffel Zitronenschale
  • eine Prise Zimt

Vorbereitung:

  1. Wir geben den Honig mit dem Zucker zusammen und erhitzen ihn bei mittlerer Hitze.
  2. Wir entfernen es mit einem Löffel, bis sich Zucker und Honig integrieren und verdicken.
  3. Die Mischung vom Herd nehmen und das geschlagene Eiweiß hinzufügen.
  4. Rühren, bis die Klumpen verschwinden.
  5. Die Mischung wieder auf den Herd stellen und rühren, bis die Mischung eindickt.
  6. Zitronenschale und Zimt hinzufügen, umrühren und die gemahlenen Mandeln hinzufügen. Alles gut vermischen, den Teig in die Form gießen und andrücken.
  7. Wir warten etwa 6 Stunden, bis es aushärtet, und wir können es entformen.

2. Rezept für harten Nougat

Dieses Rezept ist ideal für die Zubereitung mit der Ibili-Glatt- oder Rautenform , es ist das traditionellste Design dafür, aber Sie können jede Nougatform verwenden.

Zutaten:

  • 130 g Honig
  • 100 g Zucker
  • 250 g geröstete Mandeln
  • 1 Eiweiß
  • 50g Puderzucker

Vorbereitung:

Geben Sie den Honig in einen Topf und schmelzen Sie ihn für ein paar Minuten, bis er sehr flüssig ist.

Fügen Sie den Zucker hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren, bis er den Punkt der Karamellisierung erreicht.

Vom Herd nehmen, die Mandeln dazugeben und gut vermischen. Dann fügten wir die Hälfte des Baisers hinzu.

Wir warten, bis die Mischung abgekühlt ist, und gießen sie über die Ibili-Form und drücken sie. Wir können die Mischung auch zwischen Waffeln geben.

3. Eigelb-Nougat-Rezept

Dieses Rezept ist ideal für die Zubereitung mit der Ibili-Glatt- oder Rautenform , es ist das traditionellste Design dafür, aber Sie können jede Nougatform verwenden.

Zutaten:

  • 250 g gemahlene Mandeln
  • Schale einer halben Zitrone
  • 125 g Zucker
  • 40 g Wasser
  • 3 Eigelb
  • Eine Prise gemahlener Zimt

Vorbereitung:

  1. In eine Schüssel geben wir Zimt, Zitrone und Eigelb und reservieren.
  2. In einem Topf das Wasser mit dem Zucker bei starker Hitze auf 115 °C erhitzen und vom Herd nehmen.
  3. Wir schlagen die Eigelbmischung mit den Riegeln und fügen nach und nach die vorherige Mischung hinzu. Wir schlagen weiter, bis die Mischung temperiert ist.
  4. Jetzt ohne Barillas und mit der Schaufel fügen wir die gemahlenen Mandeln hinzu und schlagen weiter.
  5. Wir geben die Mischung in die Ibili-Form und warten etwa 10 Stunden, bis sie aushärtet.

4. Rezept für hartes Mandelnougat

Dieses Rezept lässt sich ideal mit der herausnehmbaren Ibili-Edelstahlform zubereiten, aber Sie können auch jede andere Nougatform verwenden.

Zutaten:

  • 250 g rohe Mandeln
  • 150 g Honig
  • 150 g Zucker
  • 1 Eiweiß

Vorbereitung:

  1. Die geschälten Mandeln im Ofen oder in einer ungefetteten Bratpfanne rösten und dabei umrühren, damit sie gleichmäßig rösten.
  2. Wir geben Zucker und Honig (von guter Qualität) in einen Topf und mischen langsam. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, lassen Sie sie weitere 5 Minuten kochen und nehmen Sie sie vom Herd.
  3. Dann fügen wir langsam das geschlagene Eiweiß hinzu und rühren um, damit es nicht gerinnt.
  4. Stellen Sie den Topf auf eine sehr niedrige Hitze und rühren Sie ständig um, bis eine karamellisierte Masse entsteht.
  5. Sobald die karamellisierte Masse da ist, die Mandeln hinzugeben und weiter mixen.
  6. Backpapier in die Ibili-Form legen und den Teig hineingießen. Wir drücken gut und warten 5 Stunden, um uns zu entformen.

5. Zartes Mandelnougat-Rezept

Dieses Rezept lässt sich ideal mit der herausnehmbaren Ibili-Edelstahlform zubereiten, aber Sie können auch jede andere Nougatform verwenden.

Zutaten:

  • 300 g gemahlene geröstete Mandeln
  • 200 g Honig
  • 100 g Zucker
  • 1 Eiweiß
  • Zitronenschale
  • eine Prise Zimt

Vorbereitung:

  1. Zucker und Honig (von guter Qualität) in einen Topf geben und langsam mit einem Holzlöffel mischen, bis eine dicke und homogene Mischung entsteht.
  2. Bei ausgeschalteter Hitze 10 Minuten mit dem geschlagenen Eiweiß mischen, bis eine klarere Mischung ohne Klümpchen entsteht.
  3. Wir stellen den Topf wieder auf das Feuer und rühren, bis er eindickt, und wenn er anfängt, die Farbe zu ändern, fügen wir die Zitronenschale und den Zimt hinzu. Dann fügen wir die Mandel hinzu.
  4. Gut mischen, das Backpapier in die Ibili-Form legen und den Teig hineingießen.
  5. Wir drücken gut und warten 5 Stunden, um uns zu entformen.

6. Schokoladen-Nougat-Rezept

Dieses Rezept ist ideal für die Zubereitung mit der Schokoladen-Nougat-Ibili-Form , es ist das traditionellste Design dafür und ermöglicht es Ihnen, es aus der Form zu entfernen und leicht zu reinigen.

Zutaten:

  • 250 g Vollmilchschokolade
  • 150 g Haselnuss-Nougat
  • 4 Esslöffel Puffreis

Vorbereitung:

  1. Geben Sie die Schokolade und das Praliné in ein Wasserbad. Rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat.
  2. Fügen Sie den Puffreis hinzu.
  3. In eine ibili-Form geben und abkühlen lassen.
  4. Aus der Form nehmen und in gewachstes (geschwefeltes) Küchenpapier wickeln.

7. Rezept für Nougat mit weißer Schokolade

Dieses Rezept ist ideal für die Zubereitung mit der Ibili-Trunk- oder Unzenform , es ist das traditionellste Design dafür, aber Sie können jede Nougatform verwenden.

Zutaten:

  • 150 g weiße Schokolade
  • 30 g Schmalz
  • eine Prise Zimt
  • Puffreis

Vorbereitung:

  1. Wir lösen die Butter in einem Wasserbad auf, wenn sie flüssig ist, fügen Sie die Schokolade in Stücken und etwas Zimt nach Geschmack hinzu.
  2. Wir entfernen alles, bis die Schokolade schmilzt und eine homogene Mischung entsteht.
  3. Lackieren Sie die Form mit Schokolade, füllen Sie sie mit den Cerealien (in diesem Fall Puffreis) und fügen Sie dann die restliche geschmolzene Schokolade hinzu.
  4. Wir reservieren ca. 6 Stunden und können uns entformen.

Der Nougat ist ein perfektes Geschenk, das Sie Ihren Gastgebern geben oder mitnehmen können, wenn sie Sie zu einem Freund oder einer Familie nach Hause einladen. Sobald Sie den Nougat haben, können Sie ihn in den schönen Ibili Nougatboxen aufbewahren, die sich ideal für eine gute Präsentation eignen.

Kommentare

Mariana ferreyra:

Sou Uruguaya e vivo em Brasil e aqui no Jay turrom e yo amo vou hacer murchas gracias

Geneviève :

Buenas tardes
Acabo de hacer el turrón blando con la primera receta, y creo que está mal porque no pone que la almendra molida se deba tostar.

Silvia Martin:

Yo cuando he hecho turrón de chocolate he usado manteca de cerdo y el sabor y la textura son ideales. Me falta hacer los de almendra y yema y voy a seguir estas recetas. Gracias.

Mar García Morillas:

Buenos días, estos turrones que llevan huevo, hay que guardarlos en la nevera? y con cuánta anticipación se pueden hacer para que lleguen en perfecto estado a la Navidad?

Carme:

La receta de turron de chocolate blanco,no es correcta.
Se usa manteca de cacao,no manteca de cerdo para elaborar ese turron.
Sus propiedades fisico quimicas ademaa del origen don totalmente distintos,por no mencionar el sabor.

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