Da wir nicht wollen, dass die Traditionen verloren gehen, bringt uns Luisa (Autorin von Cooking with my Carmela ) heute das Rezept für den Eintopf der Nachtwache, ein Gericht, das traditionell am Freitag der Fastenzeit serviert wird, und das sicherlich mit der Kälte, die es immer noch begleitet In diesem Jahr werden Sie dankbar sein, ihn warm zu trinken. Zu genießen!

Mit dem bevorstehenden Osterfest können wir nicht aufhören, an die typischen Rezepte zu denken, die uns zu diesen Zeiten immer zu Hause begleitet haben. Darunter der Vigil-Eintopf, den viele von Ihnen als Kichererbsen-Kabeljau-Eintopf kennen werden.

Um das Rezept zuzubereiten, benötigen Sie gesalzenen Kabeljau, daher ist es praktisch, ihn einen Tag vorher einzuweichen (und denken Sie daran, das Wasser zu wechseln).

Was die Kichererbsen betrifft, so können Sie sie natürlich zu Hause kochen und ein 100% hausgemachtes Rezept erstellen. Wenn Sie jedoch auf bereits gekochte Kichererbsen zurückgreifen möchten (wir wissen bereits, dass wir alle in Eile sind), empfehle ich Ihnen, hochwertige zu kaufen und sie gut zu waschen, bevor Sie sie in den Eintopf geben.

Viele von Ihnen erinnern sich vielleicht an dieses Rezept mit einer anderen magischen Zutat, Spinat. Sie machen nichts falsch, wenn Sie sie in die Zutatenliste aufnehmen wollen. Beachten Sie auch, dass der Eintopf oft mit einem anfänglichen Braten der Zwiebel und des Knoblauchs zubereitet wird. Meine Version ist schneller, aber ich versichere Ihnen, dass sie die leckerste ist!

Ich kann nicht enden, ohne zu erwähnen, dass es sich lohnt, diese Art von Rezept in einem Eisentopf zu machen: Sie speichern die Wärme sehr gut und Sie verwenden ein 100% natürliches Material. All dies ermöglicht es Ihnen, die Leistung des Feuers zu verringern und den Chup Chup lange Zeit unbesorgt und mit einem großartigen Geschmacksergebnis seine Arbeit verrichten zu lassen! Frohe Ostern!

Evolution Le Creuset runde Schalen aus Cocotte und Seigaiha-Porzellan von Tokyo Design Studio .

Zutaten

  • 500 g Kichererbsen, Sie können sie auch gekocht verwenden
  • 400gr entsalzter Kabeljau
  • 1 Zwiebel
  • 2 grüne Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 rote Tomaten
  • 1 Teelöffel süßer Paprika
  • 1 Prise scharfes Paprikapulver (optional)
  • 1/2 Glas natives Olivenöl extra
  • Salz
  • 750-800ml Wasser ca.

Vorbereitung

  1. Den Kabeljau zusammen mit den Kichererbsen* ca. 24 Stunden einweichen und das Wasser alle 8 Stunden wechseln.
  2. Am nächsten Tag alle Zutaten in eine Cocotte geben und mit Wasser bedecken, alles muss bedeckt sein: das Öl, die Kichererbsen, den zerbröselten Kabeljau, die gehackten Tomaten, die gehackten Paprikaschoten, das Paprikapulver (wenn du möchtest, trennen dem süßen können Sie ein wenig vom würzigen hinzufügen); schließlich die ganze Knoblauchzehe. Lassen Sie uns vorsichtig salzen, da der Kabeljau bereits seinen Salzpunkt liefert.
  3. Etwa 30 Minuten kochen lassen, wenn wir gekochte Kichererbsen verwenden, oder 1/2 Stunde, wenn wir eingeweichte Kichererbsen verwenden.
  4. Danach beiseite stellen und bis zum Servieren stehen lassen.

Von einem Tag auf den anderen werden diese Eintöpfe viel besser, weil sich die Aromen gesetzt haben. Daher ist es ein großartiges Gericht, das im Voraus zubereitet werden kann.

    Seigaiha Porzellanschale von Tokyo Design Studio

    Tipps

    • Falls Sie gekochte Kichererbsen verwenden, werden wir sie nicht in Punkt 1 einweichen und wir werden sie zusammen mit den restlichen Zutaten (mit Punkt 2) direkt in die Cocotte geben.
    • Wenn das Kochen beendet ist, ein paar Kichererbsen entfernen, in ein Glas gießen und mit etwas Kochbrühe pürieren. Fügen Sie dieses Püree hinzu, um den Eintopf einzudicken.
    • Es kann ohne Probleme eingefroren werden.
    Claudia Ferrer

    Kommentare

    Elena:

    Hoy pruebo a vuestra manera; yo le solía hacer un sofrito, pero creo que así resultará más magro; menos “grasiento”. Eso sí: yo el bacalao y las espinacas se los pongo en el último momento. A ver si algún día puedo hacerlo en una cocotte tan maravillosa como la de la foto!!

    Claudia:

    Ya nos cuenta qué tal sale, Yvette! :) Saludos!

    Yvette:

    Tengo ganas de probar esta versión con bacalao. Teresa, qué buena opción la que cuentas. :-)

    Claudia:

    Hola Teresa, tu modo de hacer potaje es un clásico también y tiene que resultar muy sabroso!! La versión de Luisa la verdad es que es muy rápida y si la pruebas verás que queda estupenda también. Ya nos cuentas!! Saludos!

    Teresa:

    Facilísima la receta, la probaré. Yo hago un sofrito con pimentón cuando ya está todo cocido, y añado una yema de huevo cocido machacada con una rebanada de pan frito, despues pico la clara del huevo y tambien se la añado. Un saludo.

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