Vigil Potaje

Da wir nicht wollen, dass Traditionen verloren gehen, bringt uns Luisa (Autorin von Cooking with my Carmela ) heute das Rezept für den Nachteintopf, ein Gericht, das traditionell am Freitag der Fastenzeit serviert wird und das sicherlich mit der damit verbundenen Kälte Jahr werden Sie es zu schätzen wissen, ein sehr warmes Getränk zu haben. Zu genießen!

Wenn Ostern naht, können wir nicht aufhören, an die typischen Rezepte zu denken, die uns zu diesen Terminen schon immer bei uns zu Hause begleitet haben. Darunter der Vigil-Eintopf, den viele von Ihnen als Kichererbsen-Kabeljau-Eintopf kennen werden.

Um das Rezept zuzubereiten, benötigen Sie gesalzenen Kabeljau, daher ist es praktisch, ihn einen Tag vorher einzuweichen (und denken Sie daran, das Wasser zu wechseln).

Was die Kichererbsen betrifft, so können Sie sie logischerweise zu Hause kochen und ein 100% hausgemachtes Rezept erstellen. Wenn Sie jedoch bereits gekochte Kichererbsen verwenden möchten (wir wissen bereits, dass wir alle in Eile sind), empfehle ich Ihnen, hochwertige zu kaufen und sie gut zu waschen, bevor Sie sie in den Eintopf geben.

Viele von Ihnen erinnern sich vielleicht an dieses Rezept mit einer anderen magischen Zutat, Spinat. Sie werden nichts falsch machen, wenn Sie sie in die Zutatenliste aufnehmen möchten. Erwähnen Sie auch, dass der Eintopf oft mit einem anfänglichen Braten von Zwiebeln und Knoblauch zubereitet wird. Meine Version ist schneller, aber ich versichere Ihnen, dass sie die leckerste ist!

Ich kann nicht abschließen, ohne zu erwähnen, dass es sich lohnt, diese Art von Rezept in einem Eisentopf zuzubereiten: Sie speichern die Wärme sehr gut und Sie verwenden ein 100% natürliches Material. All dies ermöglicht es Ihnen, die Leistung des Feuers zu verringern und den Chup Chup lange Zeit unbesorgt und mit einem großartigen Geschmacksergebnis seine Arbeit verrichten zu lassen! Frohe Ostern!

Evolution Le Creuset Runde Cocotte- und Seigaiha-Porzellanschalen von Tokyo Design Studio .

Zutaten

• 500 g Kichererbsen, Sie können sie auch gekocht verwenden
• 400 g entsalzter Kabeljau
• 1 Zwiebel
• 2 grüne Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 2 rote Tomaten
• 1 Teelöffel süßer Paprika
• 1 Prise scharfes Paprikapulver (optional)
• 1/2 Glas natives Olivenöl extra
• Salz
• 750-800ml Wasser ca.

Vorbereitung

1. Den Kabeljau zusammen mit den Kichererbsen* ca. 24 Stunden einweichen und das Wasser alle 8 Stunden wechseln.
2. Am nächsten Tag alle Zutaten in eine Cocotte geben und mit Wasser bedecken, alles muss bedeckt sein: das Öl, die Kichererbsen, den zerbröckelten Kabeljau, die gehackten Tomaten, die gehackten Paprikaschoten, das Paprikapulver (wer möchte, abgesehen von der Süße können Sie etwas Scharfes hinzufügen); schließlich die ganze Knoblauchzehe. Lassen Sie uns vorsichtig salzen, da der Kabeljau bereits seinen Salzpunkt liefert.
3. Etwa 30 Minuten kochen lassen, wenn wir gekochte Kichererbsen verwenden, oder 1 ½ Stunden, wenn wir eingeweichte Kichererbsen verwenden.
4. Danach beiseite stellen und bis zum Servieren ruhen lassen.

Von einem Tag auf den anderen werden diese Eintöpfe viel besser, weil sich die Aromen abgesetzt haben. Daher ist es ein großartiges Gericht, um es im Voraus zuzubereiten.

Seigaiha Porzellanschale von Tokyo Design Studio

Tipps

• Wenn Sie gekochte Kichererbsen verwenden, werden wir sie nicht in Punkt 1 einweichen und sie direkt zusammen mit den restlichen Zutaten (mit Punkt 2) in die Cocotte geben.
• Wenn der Kochvorgang beendet ist, ein paar Kichererbsen entfernen, in ein Glas gießen und mit etwas Kochbrühe pürieren. Fügen Sie dieses Püree hinzu, damit der Eintopf andickt.
• Es kann ohne Probleme eingefroren werden.