Muscheln nach orientalischer Art

Magst du Muscheln? Zu Hause lieben wir sie, deshalb bereite ich sie sehr oft zu und obwohl wir sie auf jede Art zubereitet mögen, bin ich immer auf der Suche nach neuen Rezepten. Diese Muschel nach orientalischer Art , die ich Ihnen heute mitbringe, ist eine unserer neuesten Entdeckungen. Und was für ein Fund!

Es weicht ein wenig von den typischeren Methoden der Zubereitung gedämpfter Muscheln ab, aber ich bin sicher, dass Sie dieses Rezept faszinieren wird, wenn Sie orientalisches Essen mögen, wegen der unglaublichen Note, die der Ingwer, die Sauce ihm Soja oder Koriander verleihen.

Ganz zu schweigen von der Schärfe, die ihm die Chilis verleihen , die man natürlich streichen kann, wenn man keine Schärfe mag, aber meiner Meinung nach runden sie das Gericht ab. Auf jeden Fall kannst du die Menge an Chili jederzeit reduzieren, damit es nicht zu scharf wird… Oder sie erhöhen, wenn du zu den Mutigen gehörst!

Sie können diese Muscheln mit etwas Reis oder Nudeln begleiten und so ein komplettes Gericht haben oder sie als Snack zum Teilen bei einem Sommeressen servieren. Seien Sie in diesem Fall natürlich vorsichtig ... bleiben Sie nicht ohne!

Le Creuset Evolution runde Cocotte , Zester Microplane Reibe , Le Creuset Keramikförmchen , Pallarès Karbonstahlmesser und Nezumi Keramikteller von Tokyo Design Studio

Zutaten

• 2 kg Muscheln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 frische lange rote Chilischoten
• Ein Stück frischer Ingwer ca. 5cm ca
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 50 ml Sojasauce
• 80 ml Weißwein
• 60 ml Limettensaft
• 2 Teelöffel brauner Zucker
• frischer Koriander
• 1 Limette in Spalten geschnitten

Ausarbeitung

1. Wir beginnen mit der Reinigung der Muscheln. Dazu waschen wir sie unter fließendem kaltem Wasser, entfernen die Bärte und reinigen die Schalen von eventuell vorhandenem Schmutz. Muscheln mit zerbrochener Schale müssen wir entsorgen.
2. In einer Schüssel oder Auflaufform Sojasauce, Weißwein, Limettensaft und Zucker mischen und beiseite stellen.
3. Mit einem scharfen Messer die Chilischote und die Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden. Wir haben gebucht.
4. Den Ingwer schälen und reiben (die Microplane-Reibe eignet sich perfekt dafür). Wir haben gebucht.
5. In einem Mörser zerstoßen wir den Knoblauch und reservieren ihn.
6. Dann erhitzen wir die Le Creuset Cocotte mit dem Esslöffel Sesamöl bei mittlerer Hitze und braten Knoblauch, Chili, Frühlingszwiebel und Ingwer an, bis sie beginnen ihr Aroma abzugeben
7. In diesem Moment fügten wir der Cocotte die Mischung hinzu, die wir aus Soja, Wein und Limettensaft reserviert hatten, erhöhten die Hitze und brachten sie zum Kochen.
8. Sobald es zu kochen beginnt, die Muscheln hinzufügen, mit dem Deckel abdecken und 4 oder 5 Minuten kochen, bis wir sehen, dass die Muscheln geöffnet sind.
9. Wir entfernen die Muscheln, die sich nicht geöffnet haben.
10. Die Muscheln mit Koriander bestreuen und zusammen mit den Limettenspalten servieren.

Le Creuset Evolution runde Cocotte , Le Creuset Keramikförmchen , Zester Microplane Reibe und Pallarès Karbonstahlmesser

Noten

• Einige Sojasaucen sind salziger als andere, daher ist es am besten, sie zuerst zu probieren, und wenn Ihre Sojasauce sehr salzig ist, können Sie sie vor dem Hinzufügen etwas mit Wasser verdünnen.