Braune Zuckerglasur für Ihr Fleisch und Braten

Wussten Sie, dass Sie Ihren Braten auf die übliche Art und Weise zubereiten können, im Ofen oder auf dem Grill, ihn aber mit einer großartigen Glasur abschließen können, die den entscheidenden Unterschied macht? Diese braune Zuckerglasur macht den Unterschied!

Was Sie unten sehen werden, sind zwei sehr einfach zuzubereitende Glasurrezepte, eines aromatischer und das andere mit einem Hauch Apfelwein – ein Klassiker, oder? – . Beide Glasuren sind am einfachsten und schnellsten zuzubereiten und werden auf alle Arten von Fleisch oder sogar Fisch (besonders auf die zweite) aufgetragen, wodurch die Röstung und das Aroma des Bratens auf ein neues Niveau gebracht werden.

Ich ermutige Sie wirklich, wirklich, es auszuprobieren!

Und denken Sie daran, dass es für ein gutes Barbecue auch sehr wichtig ist , auf welchem ​​Material Sie grillen : Verwenden Sie Tabletts, Kokotten und Eisengrills. Eisen nimmt eine viel höhere Temperatur an, was dazu beiträgt, dass das Fleisch schnell versiegelt wird und der gesamte Saft und Geschmack im Inneren erhalten bleibt. Gleichzeitig verdunsten dank der hohen Temperatur die möglicherweise freigesetzten Säfte oder Agas, und das Fleisch wird wirklich gebraten und nicht gekocht, wie es bei der Verwendung anderer, feuchterer Materialien oder solcher, die nicht so hohe Temperaturen erreichen, der Fall ist.

Zutaten für die braune Zuckerglasur

Zutaten für eine gewürzte Glasur aus braunem Zucker

• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• ½ Tasse Orangensaft
• ½ Tasse Ananassaft
• ½ Tasse Honig
• 1 Teelöffel Pfeffer
• ½ Teelöffel Muskatnuss
• ¼ Teelöffel Nelken
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 2 Teelöffel Cajun-Gewürz
• 2-3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• ½ Tasse brauner Zucker und mehr zum Bestreuen und Glasieren

Zutaten für eine einfache braune Zuckerglasur (aber trotzdem lecker!

• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1/4 Tasse Dijon-Senf
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1 1/2 Tassen Apfelwein

WIE GEHT ES?

Für die Glasur:

Für die erste Glasuroption mit Butter: In einem Topf alle Zutaten für die braune Zuckerglasur vermischen und dabei ständig rühren, bis sich der Zucker in der Mischung aufgelöst hat , wenn die Butter heiß ist).

Jetzt haben Sie die Glasur zum Bestreichen Ihrer Braten!

Für die zweite Apfelweinglasur: In einem Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze alle Zutaten vermischen: brauner Zucker, Senf , Apfelessig und Apfelwein. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Menge auf die Hälfte reduziert und die Aromen konzentriert sind.

Jetzt haben Sie die Glasur bereit, die Sie auf den Weihnachtsschinken oder Ihr gegrilltes Fleisch und Ihren Fisch streichen können!

Wie man es verwendet oder anwendet

Wenn Sie gegrilltes Fleisch zubereiten , bürsten Sie das Fleisch, wenn es praktisch fertig ist, rundherum und warten darauf, dass das Fleisch seine kostbare goldene oder geröstete Farbe annimmt.

Wenn Sie einen gebackenen Schinken zubereiten , gehen Sie wie gewohnt vor (lassen Sie ihn in seinem eigenen Tempo rösten und baden Sie ihn in Saft, Öl, Wein ... wie Sie es normalerweise tun würden). Wenn die letzten 25 Minuten des Garvorgangs vergangen sind (oder nachdem es etwa 45 Minuten im Ofen war), bestreichen Sie es mit der vorbereiteten Glasur und lassen Sie es 10 Minuten lang ohne Deckel im Ofen; Nehmen Sie es heraus, bestreichen Sie es erneut mit mehr Glasur und lassen Sie es erneut für weitere 5 bis 10 Minuten im Ofen. und ein drittes Mal wiederholen, dabei darauf achten, dass der braune Zucker geröstet ist. Es wird eine wundervolle Farbe und ein wunderbares Aroma annehmen!

Aus dem Ofen nehmen, erneut mit der Glasur bestreichen und den Schinken vor dem Schneiden 10–15 Minuten ruhen lassen.

Sie können das Fleisch auch separat mit der Glasur servieren, wenn Sie eine etwas süßere Soße und einen Gesamtkontrast hinzufügen möchten.

Ich hoffe, Ihnen gefällt die Idee und Sie werden ermutigt, Ihrem Fleisch diesen Hauch von Freude zu verleihen!