Heute bringe ich Ihnen ein Rezept, das wir diesen Sommer schon ein paar Mal zu Hause zubereitet haben. Es ist ein sehr einfaches Rezept, aber mit Gelinggarantie: mariniertes und gebratenes Kaninchen, begleitet von Zucchini.

Die Marinade wird auf Basis von Salbei und Zitrone zubereitet und der Braten wird auf dem Grill zubereitet. Aus all dem ergibt sich ein leichtes und frisches Rezept, perfekt für heiße Tage (oder Tage, an denen wir uns benehmen wollen!).

Für den Braten empfehle ich die Verwendung eines Eisengrills : Sie nehmen viel Hitze auf und versiegeln das Fleisch ohnegleichen. Was die Präsentation des Gerichts betrifft, ist es eine gute Option, ein paar leckere Spieße zuzubereiten... Sie werden sehen, dass sie auf dem Tisch fliegen werden!

Zutaten (für 6 Personen)

  • 3 Zucchini
  • 750 g Kaninchenfilets

Für die Marinade:

  • 1 Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Zweige frischer Salbei
  • 100 ml Olivenöl
  • 80 ml Zitrone
  • Olivenöl
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Salz

Quadratischer Grillrost mit Klappgriff Le Creuset

Vorbereitung

Wir bereiten die Marinade zu:

  1. Die Zitrone waschen, schälen und die Schale 2 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Nach dieser Zeit legen wir es in sehr kaltes Wasser (Sie können eine Schüssel mit kaltem Wasser und Würfeln stellen).
  2. Als nächstes die Zitronenschale, den Knoblauch und die Blätter von zwei Salbeizweigen fein hacken .
  3. Olivenöl zugeben , mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wir marinieren das Kaninchen und die Zucchini:

  1. Die Zucchini mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
  2. Als nächstes die Kaninchenstücke in eine Schüssel geben und die Zucchinischeiben in eine andere.
  3. Wir verteilen die Marinade auf die beiden Schalen und marinieren 2 Stunden lang.

Wir machen den Braten:

  1. Wir erhitzen den Eisengrill bei mittlerer Hitze.
  2. Wir durchbohren das Kaninchen mit Spießen. Wenn Holzspieße verwendet werden, sollten diese vor Gebrauch eine Stunde in Wasser eingeweicht werden, um ein Verkohlen oder Anbrennen zu verhindern.
  3. Das Kaninchenfleisch auf jeder Seite etwa 5 bis 6 Minuten anbraten.
  4. Wir rösten die Zucchini auf demselben Grill, in wenigen Minuten ist sie fertig.
  5. Wir arrangieren das Kaninchen zusammen mit der Zucchini auf den Tellern und können die Marinade und die Zitronenschale zum Dekorieren verwenden.

HINWEIS: Es ist ein Rezept, das Sie perfekt auf einem Grill zubereiten können, wenn Sie einen haben.

Claudia Ferrer

Kommentare

Margarida:

Tiene muy buena pinta, pero no se usa el zumo para el adobo?

pilar:

Me gustan mucho vuestras recetas, las recopilo todas.

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