Es gibt ein Grundnahrungsmittel zum Backen, das jeder zu Hause machen sollte: das Rezept für Konditorcreme . Wenn Sie es noch nie gewagt haben, es zuzubereiten, sollten Sie wissen, dass dafür kein Küchenroboter, nicht einmal ein Elektromixer und noch weniger magische Kräfte erforderlich sind. Sie brauchen nur einen Topf und ein paar Stangen und nur sehr wenige Minuten! Konditorcreme zuzubereiten ist die einfachste Sache, die es gibt . Glauben Sie mir! Es geht ganz einfach und schnell, und mit diesem Rezept und ein paar grundlegenden Tipps für die Zubereitung erhalten Sie eine köstliche Konditorcreme mit cremiger Konsistenz und dem Vanillegeschmack, den Sie so lieben.
Konditorcreme ist ein Rezept, das Sie in vielen süßen Rezepten verwenden können: in Kuchen, Törtchen, Biskuitkuchen, mit Blätterteig, Crêpes, Millefeuille... Ihre Verwendung ist sehr weit verbreitet und sowohl ihr Geschmack als auch ihre Textur sind bei süßen Gerichten ausgezeichnet Rezepte (entweder allein oder mit Obst, Sahne, Schokolade...). Das natürlich, wenn Sie es nicht schaffen, es zuerst löffelweise zu essen!
Heute präsentieren wir Ihnen ein einfaches, einfaches und kinderleichtes Rezept, mit dem Sie zu Hause Sahne zubereiten können. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung und den grundlegenden Tipps, die Sie sehen werden, erhalten Sie gleich beim ersten Mal eine Konditorcreme!
Zutaten für die Herstellung von Konditorcreme
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote*
- 100g Zucker
- 40 g Maisstärke (Maicena)
- 4 Eigelb
*Wenn keine Vanilleschote vorhanden ist, können Sie einen Teelöffel flüssigen Vanilleextrakt verwenden. Puristen werden ihre Hand heben, aber die Ergebnisse sind ausgezeichnet, solange Sie einen Qualitätsextrakt verwenden (sonst wird das Ergebnis geschmacklich wirklich ruiniert). Authentischer Vanilleextrakt aus Madagaskar ist eine sehr empfehlenswerte Option.
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Welche Utensilien benötigen Sie?
- Ein Eiweiß- und Eiertrenner (optional)
- eine Schüssel
- ein Topf
- Einige manuelle Ruten
Vorbereitung
Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Die Milch zusammen mit der Vanilleschote (ohne Mark) in den Topf geben und zum Kochen bringen. Nach ein paar Sekunden den Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Trennen Sie das Eigelb manuell oder mit einem Weißtrenner vom Eiweiß .
- In einer Schüssel mit Hilfe eines Schneebesens das Eigelb mit dem Zucker und der Maisstärke verrühren, bis alles vermengt ist.
- Nehmen Sie die Schote aus der Milch, die Sie zuvor reserviert haben, und geben Sie die Milch zu der von Ihnen zubereiteten Mischung hinzu. Sie müssen dies nach und nach tun, ohne mit dem Rühren aufzuhören, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
- Geben Sie die Mischung in den Topf und erhitzen Sie sie erneut bei niedriger Temperatur. Rühren Sie weiter mit einigen Schneebesen (Vorsicht! Es ist wichtig, nicht mit dem Rühren aufzuhören, Schneebesen mit Kugelspitze sind in diesem Fall ein gutes Hilfsmittel). Nach ein paar Minuten werden Sie sehen, dass die Creme dicker wird, und nach ein paar weiteren Sekunden werden Sie sehen, dass die Creme fertig ist.
- Vom Herd nehmen, in eine Schüssel füllen und mit Folie abdecken. Der Film muss die Creme berühren, um eine Krustenbildung zu vermeiden.
Noten
- Mit der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie etwa 650 g Konditorcreme , was eine großzügige Menge ist. Wer weniger zubereiten möchte, muss die Zutaten einfach proportional reduzieren.
- Ein häufiges Problem bei der Zubereitung der Sahne besteht darin, dass das Eigelb gerinnt, wenn man die Milch hinzufügt. Dies liegt an der hohen Temperatur der Milch. Um dies zu vermeiden, sollten Sie versuchen, die Milch nur ein wenig zu erwärmen oder sie nach und nach hinzuzufügen (zuerst ein paar Esslöffel hinzufügen und dann nach und nach hinzufügen, ohne mit dem Rühren aufzuhören), um zu verhindern, dass die Mischung zu fest wird viel.
- Sie können die Konditorcreme direkt in Ihren Rezepten verwenden, warm oder kalt (z. B. zu einem zuvor gebackenen Blätterteig-Törtchen hinzufügen) oder sie zu Teigen hinzufügen, die problemlos in den Ofen müssen, entweder als Füllung oder als Füllung als Außendekoration (die Creme bleibt trotz Backen schön haltbar).
- Sie können die selbstgemachte Konditorcreme 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Nachdem Sie nun wissen, wie man eine köstliche Konditorcreme zubereitet, könnten Sie an Rezeptideen mit Konditorcreme interessiert sein: hier .
