Sie wissen, wie wir die Cocotte gerne verwenden. Von der Zubereitung von Suppen und Cremes über die Zubereitung von Reis bis hin zur Zubereitung einer guten und herzhaften Fabada oder eines Eintopfs, der Zubereitung von Eintöpfen, dem Kochen der tausendundeinen Fischrezepte oder natürlich der Zubereitung von Tutti Pleni- Fleisch mit sehr wenig Aufwand. Dem gehen wir heute nach!

Heute bringt uns Rafa Antonín das Rezept, um einige herrliche iberische Backen zuzubereiten , ein Gericht, das Ihnen sehr wenig Arbeit in der Küche abverlangt und Sie das süßeste und saftigste Fleisch mit einem köstlichen Geschmack erhalten.

Um das Rezept zuzubereiten, verwenden Sie die Le Creuset Cocotte , ein paar erste Schritte auf dem Feuer, um sie sofort in den Ofen zu stellen, wo das Fleisch von selbst gart. Wir verlassen Sie mit dem Videorezept und unten dem schriftlichen Schritt für Schritt. Sie werden sehen, dass Sie es mit ein paar einfachen Schritten erledigt haben und es aus 10 herauskommt!

Zutaten (für 3-4 Personen)

  • 3 oder 4 iberische Wangen ohne Knochen oder Fett
  • 1 Zwiebel
  • 3 Karotten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 150 ml trockener Weißwein
  • 250 ml Hühnerbrühe
  • Öl
  • Salz und Pfeffer

Vorbereitung

  1. Die Wangen nach unserem Geschmack würzen. Es ist wichtig, dass die Würze gleichmäßig ist.
  2. Wir geben ein wenig Öl in die Cocotte und führen die Wangen darin ein. Wir behalten sie und drehen sie, bis sie golden sind.
  3. In der Zwischenzeit bereiten wir die Zwiebel und Karotten vor, indem wir sie in mittelgroße Stücke schneiden.
  4. Zerdrücken Sie den Knoblauch, ohne ihn zu schneiden, um ihn später ganz entfernen zu können.
  5. Entfernen Sie die Wangen von der Cocotte und legen Sie sie auf einen Teller.
  6. In dieselbe noch heiße Cocotte das Gemüse geben, damit es pochiert. Wir fügen auch ein wenig Salz hinzu.
  7. Wenn das Gemüse das ganze Wasser verloren hat, legen wir die Backen wieder in die Cocotte und fügen den trockenen Weißwein hinzu.
  8. Sobald der Alkohol verdunstet ist, die Gemüsebrühe hinzugeben.
  9. Wir stellen die Cocotte abgedeckt für 45 Minuten bei 150 °C in den Ofen.
  10. Wir nehmen es heraus und geben es in eine Pfanne (nur die Wangen und die Flüssigkeit) und lassen es 1 Stunde lang stehen.
  11. Wenn wir sie essen wollen, können wir sie sowohl in der Vitro als auch im Ofen aufwärmen.

Noten

  • Wir haben Zwiebel und Karotte ausgewählt, um dieses Rezept zuzubereiten, aber jedes andere Gemüse, das Sie im Kühlschrank oder in der Speisekammer haben, wie Sellerie, Lauch usw., würde auch funktionieren.
  • Sie können dieses Gericht mit einem Kartoffelpüree begleiten, es wird zu hundert Prozent fallen. Oder wenn Sie das Rezept erweitern möchten, können Sie ein paar Nudeln oder Reis zubereiten, und Sie haben ein Gericht, das lange hält (Die Nudeln mit Wangen werden zu einem großartigen Gericht für die ganze Familie!).

Kommentare

Elena:

Perdona, de qué diámetro es la cocotte? Estoy indecisa, gracias.

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