Was für ein köstlicher Gugelhupf, den Leti uns heute von Revealing Flavors bringt! Es ist ein traditionelles Rezept für Orangenkuchen, der in der schönen Kugelhopf-Form von Nordic Ware zubereitet wird. Es wird sicher zu Hause ein Erfolg, denn es gibt einen Grund, warum die Klassiker niemals sterben!

Ich muss älter werden, sehr alt, denn obwohl ich vor ein paar Jahren an einem Wochenende am liebsten ausgehen und Spaß haben wollte, scheint es mir heute ein guter Plan zu sein, mit einem guten Buch zu Hause zu bleiben. Natürlich darf ein Nachmittagskaffee mit einem Stück leckeren Biskuitkuchen, selbstverständlich hausgemacht, nicht fehlen.

Und während ich Ihnen sage, dass ich in ein Zeitalter eintritt, setze ich immer mehr auf die Klassiker. Nein, ich beziehe mich nicht auf Cervantes, sondern auf die Aromen der Kekse . Orange und Zitrone. Die eines Lebens, hey.

Und heute war die Orange an der Reihe, mit einem dichten und saftigen Gugelhupf, dem wir mit einer köstlichen Butterglasur einen Hauch verleihen werden . Damit nicht gesagt wird, dass ich mich langweile!

Und was kann ich Ihnen über die Formen von Nordic Ware sagen, was sie noch nicht gesagt haben? Dass sie schön sind, ist offensichtlich, aber sobald Sie in einem von ihnen gebacken haben, sind Sie verloren, denn das wird sich in Liebe fürs Leben verwandeln! Was für ein Nervenkitzel, wenn Sie Ihren ersten Bundt-Kuchen aus der Form nehmen und sehen, wie gut er sich aus der Form löst und dass alle Zeichnungen auf der Form perfekt auf Ihrem Kuchen markiert sind! Soll man ewige Liebe verkünden oder nicht?

Rezept für Orangen-Gugelhupf

Microplane -Reibe, Bérard -Mehllöffel, Kugelhopf-Gugelhupf und Pallarès-Messer

ZUTATEN

Für den Gugelhupf:

  • 200 g Zucker
  • 150 g Butter bei Zimmertemperatur
  • Schale einer Orange
  • 5 große Eier
  • 100ml Vollmilch
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 150 ml Orangensaft
  • 400 g Mehl
  • 1 EL Hefe (Backpulver)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für das Buttercreme-Frosting:

  • 20 g Butter
  • 60 g Puderzucker
  • 20 ml Orangensaft

VORBEREITUNG

  1. Backofen auf 180º vorheizen.
  2. Wir beginnen damit, die Schale der Orange zu reiben, mischen sie mit dem Zucker und reiben mit unseren Fingern, bis wir sehen, dass der Zucker angefeuchtet ist und seine Farbe ändert. Dadurch wird der Orangengeschmack intensiver.
  3. Den Zitronensaft in die Milch geben und 10 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit hat es eine dicke Konsistenz, wie Joghurt oder Sauermilch. Das ist die Konsistenz, die wir suchen. Zu diesem Zeitpunkt fügen wir den Orangensaft hinzu. Wir haben gebucht.
  4. Mehl mit Hefe, Natron und Salz sieben und beiseite stellen.
  5. Schlagen Sie den Zucker mit der Butter, entweder mit einem Kitchen Aid -Mixer und dem Schaufelzubehör oder mit Handbesen , bis die Mischung weiß wird und luftig aussieht.
  6. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, fügen Sie die Eier nacheinander der vorherigen Mischung hinzu, ohne die nächste einzuarbeiten, bis die vorherige vollständig integriert ist.
  7. Als nächstes fügen Sie ein Drittel des Mehls hinzu und mischen Sie, bis es integriert ist, verwenden Sie einen Silikonspatel , um es bequemer zu machen.
  8. Fügen Sie die Hälfte der Milch-Saft-Mischung hinzu.
  9. Wir fügen abwechselnd das Mehl und die Flüssigkeiten hinzu, bis wir mit beiden fertig sind, und mischen gerade genug, um nach jeder Zugabe zu integrieren.
  10. Fetten Sie die Bundt-Form mit Trennspray ein und verwenden Sie eine Silikonbürste , um alle Ecken und Winkel der Form zu erreichen.
  11. Gießen Sie den Teig in die Form und schützen Sie die Arbeitsplatte mit einem Küchentuch. Klopfen Sie die Form vorsichtig gegen die Arbeitsplatte, um eventuell im Teig verbleibende Luftblasen zu entfernen.
  12. Senken Sie die Ofentemperatur auf 170º und backen Sie eine Stunde lang oder bis ein in den Kuchen gesteckter Spieß sauber herauskommt.
  13. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen. Nach dieser Zeit den Gugelhupf aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
  14. Für die Glasur die Butter zusammen mit dem Orangensaft schmelzen und nach dem Erhitzen den Puderzucker hinzugeben und gut verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  15. Lassen Sie uns das Sahnehäubchen über den Gugelhupf gießen und ... was für ein Vorteil!!

Orangen Gugelhupf mit Zuckerguss

Noten

  • Wenn wir die Glasur vorher zubereiten und beim Beschichten des Gugelhupfs feststellen, dass er zu dick ist, reicht ein Hitzeschlag in der Mikrowelle, um ihn leichter zu machen.
  • Ich habe es in der Kugelhopfpfanne zubereitet, aber Sie können alle Nordic Ware Gugelhupfpfannen hier sehen.

Ich hoffe, Sie werden ermutigt, diesen köstlichen Orangen-Bundt-Kuchen zuzubereiten, einfach, aber mit einem Geschmack, den jeder mag, egal ob Sie ihn mit der Glasur zubereiten oder darauf verzichten. Ich versichere Ihnen, dass beim Frühstück jeder um das letzte Stück kämpfen wird!

Kommentare

Fresno:

Lo hice con harina de escanda integral y me quedo un poco seco, culpa mía, nada que no se solucionara con zumo de naranja para empaparlo, por lo demás muy rico,
la receta original, ni le sobra ni le falta nada
Gracias por estas recetas que nos sacan de las de recetas de casa de siempre, muy buenas, pero apetece renovar
un saludo

Rocío:

Hola!

Gracias por compartir la receta. Tiene el punto justo de grasa y lo único que cambiaré es bajarle un poquito al azúcar ya que para nuestro gusto está un pelín demasiado dulce.

Flipo con los comentarios que dicen que le falta manteca y azúcar. Con más sería empalagoso e indigesto!

Un saludo

Mariana:

Chicas , según mi opinión y experiencia a esta receta le falta manteca y le sobra harina, además le falta azúcar, por fuera quedo como piedra. No me gusto nada la verdad.

Beatriz :

Hola!!!hoy voy a estrenar mi molde nordic ware, hacia tiempo que quería tener uno y estas Navidades me lo han regalado, es el mismo molde que ests receta de bundt cake de naranja, pero tengo unas dudas…..el paso 8 y 9 lo puedo hacer en la kitchen aid y en caso afirmativo con qué pala y velocidady por último en que parte del horno coloco el molde, en medio o abajo?muchas gracias!!!!!

Virginia:

Acabo de adquirir mi primer nordic ware y voy a estrenarlo con tu receta… ¿porque se ve tan oscuro ? Parece de cacao! Gracias

Josefina Monton:

Pero q buena sale esta receta y con los moldes tan bonitos salen insuperables.
Yo los compré y les estoy metiendo un tute q para q.
Tengo a mi gente alucinada.
Estoy enganchada a vosotros totalmente
Un saludo.

Pilar:

¡Qué receta más rica!
Quería saber si hay en el blog alguna receta para una molde bundt cake de 12 tazas. Tengo uno de 10 tazas y otro clásico más económico también de Nordic Ware de 12 tazas.
¡Gracias! Un saludo :-)

Claudia:

Hola Pepita, lamento que no lo vieras… espero que el bundt haya quedado bien igualmente. Se trata de 1 cucharada sopera de zumo de limón, es el sexto ingrediente del listado. Saludos!

Pepita:

No encontre el Limón en los ingredientes

Claudia:

Cuánto me alegro, Juana! Muchas gracias por escribir, saludos!

Juana:

Gracias por la receta,la he hecho hoy y esta buenisima.Gracias por compartirla!!

Claudia:

¡Cómo me alegro Teresa! Y qué gran forma de estrenar el molde!! A por muchos más ;)

Teresa:

Hoy estrene el molde, me salió perfecto. Esta riquísimo. Desmoldo solito, casi. Gracias por la receta. Me encanto.

Claudia:

Hola Gema,
Lamento qeu el bundt no saliera bien! Estoy de acuerdo con todo lo que te comenta Leti. Igualmente, te animo a ver el post del sigueinte enlace, donde comentamos los principales puntos a tener en cuenta.
Por mi experiencia te diría que la mayor parte de las veces que se pega es por estar poco hecho o por no haber untado demasiado el molde. Te recomiendo:
-excederte en el tema de untar el molde con mantequilla o spray.
- asegurar que está bien hecho (sino no te saldrá)
- dejarlo diez minutos a reposar tras el horneado, ni más ni menos (sino está demasiado blando o sino se queda pegado…).
Aquí el post que te invito a ver: https://www.claudiaandjulia.com/blogs/general/17374164-moldes-nordic-ware-un-bundt-cake-perfecto
Saludos! Claudia

Leti Revelando Sabores:

Vaya Gema… Pues ya siento que no haya salido bien :(
No se exactamente qué ha podido pasar. Quizá un exceso de batido de la masa una vez incorporada la harina o la temperatura del horno demasiado baja, ya que comentas que la textura de la masa antes de hornear no era demasiado líquida.
Estos son los problemas que alguna vez han hecho que mi bizcocho no saliera como debía.
Y en cuanto al molde, un truquillo que yo hago para asegurarme de que desmolda correctamente, es fijarme si al sacar el bundt del horno se ven los bordes del bizcocho ligeramente despegados del molde. Si no es así lo dejo en el horno 5 minutos más.
Espero haberte ayudado un poquito.
Y de verdad que siento que no te saliera bien el bundt!!
Un besote

Gema:

He probado a hacer este bundt y he tenido 2 problemas, el primero es que ha quedado con una textura rara, como gomoso, como si tuviera un exceso de hidratación, lo cual me extraña porque la masa no estaba muy líquida, no sé si es que debe quedar así :-/ Y luego el segundo problema es que se me ha pegado al molde, arghhh! No entiendo por qué a veces se me pega y a veces no. Lo lavo muy bien, lo desengraso después de cada uso, y utilizo spray desmoldante. A veces sale perfecto, y a veces es un desastre :-/ :-/ De sabor estaba muy rico

Claudia:

Me alegro mucho, Francesca! A probarlo entonces, verás qué rico!! Ya nos contarás. Saludos!

Claudia:

En estos casos, qué bueno es hacerse mayor, verdad Pepa? :)

Francesca:

me faltaba una receta de naranja! voy a probar mañana mismo, parece estupenda! gracias!

Pepa:

Yo también me debo de estar haciendo mayor, peri en lugar de quedarme en casa con un libro, me gusta quedarme en casa y disfrutar en La Cocina

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