Zitronen-Orangen-Bundt-Kuchen mit Mohnsamen

Es gibt Kuchen, die einfach nach Sonntag duften – und dieser gehört definitiv dazu. Dieser zitronig-orangefarbene Bundt Cake mit Mohnsamen hat eine frische, fröhliche Note, die ab dem e

rsten Bissen begeistert: Er ist luftig, aromatisch und hat den besonderen knusprigen Touch durch die Mohnsamen.

Die Zubereitung ist sehr einfach, besonders wenn man Hilfe hat: Mit dem Ankarsrum Küchenroboter gelingt das Aufschlagen der Butter, das Einarbeiten der Eier und eine perfekt homogene Teigmasse ganz mühelos. Die Leistung und das Design der Schüssel mit Schneebesen sorgen für eine luftige und leichte Konsistenz – genau das, was ein guter Kuchen braucht.

Ein ideales Rezept, wenn man Lust auf etwas Süßes hat, das einfach ist, aber Charakter hat: süß, säuerlich und mit einem Duft, der das ganze Haus erfüllt. Perfekt zum Frühstück, zum Kaffee oder als Geschenk für jemanden, den man mit etwas Selbstgemachtem überraschen möchte.

Zutaten

• 210 g feines Kuchenmehl
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 3 EL Mohnsamen (ca. 27 g)
• 125 g weiche Butter
• 3 Eier
• 225 g Zucker
• 3–4 EL Orangensaft
• Schale von 2 mittelgroßen Bio-Zitronen, gut gewaschen
• 100 ml griechischer Joghurt

Für die Glasur:

• 200 g Puderzucker
• 2–3 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Bundtform von ca. 23 cm Durchmesser (Fassungsvermögen ca. 3,5 l) einfetten und mit Mehl bestäuben (wir haben die Elegant Party Nordic Ware Form verwendet).
2. Die Ankarsrum Küchenmaschine mit der Schneebesenschüssel und den Rührbesen vorbereiten.
3. Die weiche Butter und den Zucker in die Schüssel geben und bei niedriger Geschwindigkeit cremig schlagen.
4. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut einarbeiten, bevor das nächste dazukommt.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Mohnsamen vermischen.
6. Diese trockene Mischung zur Butter-Ei-Masse geben und bei niedrigster Geschwindigkeit nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
7. Joghurt, Orangensaft und Zitronenschale dazugeben und nochmals vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
8. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, Oberfläche glatt streichen und im unteren Drittel des Ofens 35–40 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
9. Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann stürzen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
10. Für die Zitronenglasur Puderzucker mit 2–3 EL Zitronensaft vermischen, bis eine dickflüssige Glasur entsteht, und auf dem abgekühlten Bundt Cake verteilen.

Hinweis: Wenn du überlegst, dir eine Küchenmaschine anzuschaffen und nicht weißt, ob die Ankarsrum oder eine KitchenAid besser zu dir passt, wirf einen Blick auf den Vergleich beider Maschinen.