Wie viele von euch haben dieses Weihnachten einen bräter geschenkt bekommen? Wenn dies euer erster bräter aus GusseisenIhr werdet ganz gespannt sein und könnt es kaum erwarten, sie einzuweihen. Bevor ihr das tut, nehmt Stift und Papier und macht ein paar Notizen, ich verrate euch die besten Tricks, um die Cocottes zu pflegen und lange wie neu zu erhalten.
Wichtige Dinge, die du wissen solltest, bevor du deinen bräter benutzt
Bevor ihr sie zum ersten Mal benutzt, müsst ihr sie mit heißem Wasser und Seife waschen und anschließend sehr gut trocknen. Außerdem müsst ihr die antihaftbeschichtete Oberfläche mit einem Küchenpapier einölen. Ihr könnt die Cocottes auf allen Wärmequellen verwenden, von Induktion bis hin zu Holzkohle- oder Holzherden.
Zum Erhitzen sollte man kalt starten. Sehr abrupte Temperaturwechsel beschädigen die bräter: Stellen wir den Topf auf bereits heiße Platte, wird die Emaille beschädigt. Wenn ihr mit Induktionskochfeldern kocht, startet am besten mit niedriger Hitze und steigert sie nach und nach, ohne eine Schnellfunktion zu verwenden. Außerdem, um die Kochfelder, insbesondere Glaskeramik, nicht zu beschädigen, hebt den Topf an und setzt ihn um, statt ihn zu schieben. Wichtig! Zum Anfassen eures bräters solltet ihr Ofenhandschuhe benutzen: seine Griffe sind aus Eisen, und ihr könntet euch verbrennen.
Zum Kochen ist es besser, Utensilien aus Silikon, Holz oder Kunststoff zu verwenden. Keine Metalle, die das Email beschädigen und zerkratzen könnten.
Nachdem eure Eintöpfe fertig sind, lasst den Topf bei Raumtemperatur abkühlen.
So reinigst du deinen bräter
- Das Reinigen einer Kasserolle aus Gusseisen ist weder kompliziert noch aufwendig, man muss nur einige Details beachten.
- Wie bereits gesagt, lassen wir den Topf vor der Reinigung abkühlen. Wenn sich keine Speisereste festgesetzt haben, reicht es, ihn mit einem Schwamm und normalem Spülmittel zu waschen.
- Wenn in unserem bräter Essen angehaftet ist und der Schwamm nicht ausreicht, um die Reste zu entfernen, hilft es sehr, einige Minuten heißes Wasser mit Spülmittel hineinzugeben, damit die Reste weich werden.
- Benutzt auf keinen Fall einen Scheuerschwamm oder eine ‚Nana‘, und kratzt nicht mit irgendwelchen Werkzeugen, denn damit könntet ihr das Email beschädigen.
- Die Spülmaschine ist nicht grundsätzlich verboten, aber einige ihrer Reinigungsmittel sind ziemlich abrasiv und können das Email unserer Cocottes mit der Zeit angreifen.
Und das sind vorerst die wichtigsten Tipps.
Jetzt, wo ihr wisst, wie ihr eure Cocottes pflegen müsst, habt ihr sicher Lust, sie einzuweihen, oder? Ein ideales Rezept, um dies zu tun, ist dieses leckere Gericht:Risotto mit Birnen und Gorgonzolavon unserer Freundin Luisa Morón.
Ich freue mich darauf, zu hören, wie es euch mit euren neuen Cocottes ergeht. Bon appétit!
Quellen: Directo al paladar. Offizielle Seite von Le Creuset. Meine jahrelange Erfahrung beim Kochen mit meinen Cocottes.
Kommentare
Coral sagte:
Hola. Tengo el fondo de la cocotte con marcas de una cuchara de acero inoxidable, ¿hay alguna manera de quitarlas?
Gracias.
Clemente sagte:
Hola,
Tengo una cocotte de le creuset, la utilizo para todo tipo de cocciones, el otro día la utilicé para hacer pan en el horno, me han pasado dos cosas, la primera es que el tirador de acero inoxidable de la tapa se ha ennegrecido y la Segunda es que le han salido una serie de motitas, como de grasa marrón en parte de su superficie y en el interior vitrificado, no he conseguido devolverla al estado inicial, como si lo hago con cualquier tipo de cocción, por favor me podéis ayudar?
Muchas gracias
Encarnacion sagte:
Quiero comprar el limpiador para cocotte, a ser posible el grande mejor que el pequeño, lleva tiempo sin aparecer en la página ¿me podéis ayudar?, un saludo
Claudia sagte:
Hola Maanid, pudimos solucionar el problema desde el mail, pero para otros que busquen la respuesta, para una limpieza profunda de la cocotte así como para recuperar el brillo, lo que va estupendo es el limpiador de Le Creuset Pots&Pans . Gracias y un saludo!
Claudia sagte:
Hola Antonia, lo que más debemos procurar en la cocotte es no ponera al fuego con llama intensa, porque el esmalte se puede quemar. De suceder así, se va oscurenciendo. Es un tema estético solamente, la cocotte funciona igual de bien siempre, pero es una pena, claro está. Un esmalte muy quemado no se puede recuperar. Lo que sí que se puede recuperar el brillo del mismo con el limpiador pots&pans de le creuset. Lo tenemos en la tienda, en el apartado de Cocinar – Cocottes. Un saludo!
Claudia sagte:
Muchas gracais Maria, eres muy amable! saludos y a disfrutar de la cocotte!
Maanid sagte:
Qué hago, herví alcachofas y mi pobre cocotte está manchada. He hecho de todo y sigue pintada. Por favor ayudarme!!!
anna sagte:
hola tengo un problema, se me pego un guiso y desde entonces siempre se me pegan los guisos, que puedo hacer.
un beso.
Antonia Medina Soto sagte:
hola, tengo varias pero en la que mas uso el esmalte del interior esta cambiando de color, que puedo hacer para que se mantenga con el color de cuando las compre. Gracias
Antonia Medina Soto sagte:
hola, tengo varias pero en la que mas uso el esmalte del interior esta cambiando de color, que puedo hacer para que se mantenga con el color de cuando las compre. Gracias
Maria sagte:
Encantada con mi cocotte de color malva, y la línea retro que tiene Le Creuset.
Quiero agradeceros vuestro servicio al cliente, respondéis rápido y con mucha dedicación. Impecable.
Un saludo cordial,
María R.G.
Claudia&Julia sagte:
Lo único que te puedo aconsejar es usar algún desengrasante tipo CIF pero si quieres probar algo más fuerte, Le Creuset vende un producto exclusivamente para eso. Escribeme si quieres a tienda@claudiaandjulia.com y te mando la información.
Anna Belén sagte:
¡Grandes consejos, maravillosa página!
Gracias! ;-)
Beatriz sagte:
Hola! me han encantado vuestros consejos, pero he llegado tarde, tengo una desde hace unos cuatro años y se me pego un guiso y desde entonces la tengo manchada y no sale, me puedeis aconsejar algo?
Gracias
Un saludo
Susana Abad sagte:
Hola. Me han venido genial los consejos, me han regalado una y estoy emocionada. Tenéis unas recetas muy apetecibles aquí en el blog, habrá que pasarse al menudo.
Un abrazo