Welche Cocotte kaufen?

Viele von euch fragen mich täglich: Claudia, welche Cocotte empfiehlst du?

Deshalb dachte ich, es wäre eine gute Idee, einen Beitrag zu verfassen, um Zweifel auszuräumen.

1. Einführung

Das erste, was wir tun müssen, ist zu verstehen, warum die größten Köche Kokotten verwenden. Sie sind nicht nur Küchenutensilien, sie sind DIE Küchenutensilien. Eine Cocotte von Le Creuset gilt lebenslang, und das ist die öffentliche Verpflichtung des Unternehmens gegenüber seinen Kunden: „Lebenslange Garantie“. Ein Objekt, das Sie mit Erinnerungen füllen und mit Erfahrungen weitergeben können, damit Ihre Kinder das Erbe wiederholen und fortführen können.

2. Welche Form, Größe und Höhe ist für mich am besten?

Das ist nicht die erste Frage. Die erste Frage vor dem Kauf einer Cocotte lautet: Was soll ich kochen? Im Folgenden erkläre ich, für welche Art von Rezepten das eine besser ist als das andere.

Ovale Cocotte – ideal für Geflügel, Fleisch und Fisch

Runde Cocotte – Eintöpfe mit „Chup-Chup“-Effekt

Mini-Kokotten – ideal für eine schöne Präsentation, besonders in Gebäck, aber auch in jeder Art von Eintopf.

Cocotte Doufeu – Durch sein spezielles Design eignet es sich für die Zubereitung von Fleisch und Eintöpfen, die ein langsames und längeres Garen erfordern. Sie können Eis oben auf den Deckel geben, sodass dieser Dampf auf Ihr Geschirr sprüht. Das Ergebnis ist unglaublich.

Niedrige Kokotte – ideal zum Kochen von Reis und Eintöpfen.

3. Eisen oder Keramik? Le Creuset oder Emily Henry? Duell der Titanen

Das ist für mich eine der schwierigsten Fragen, da ich von beiden Marken total begeistert bin, man aber auf jeden Fall ihre Unterschiede kennen muss, um eine Entscheidung treffen zu können. Obwohl ich und viele von Ihnen ehrlich gesagt wissen, dass Sie Kokotten, Aufläufe oder Tabletts von beiden Marken haben und bei jeder Gelegenheit diejenige verwenden, die am besten zu Ihnen passt. Vielleicht haben Sie ein Backblech von Emily Henry und eine gusseiserne Auflaufform von Le Creuset für Aufläufe. Nun, es gibt so viele Möglichkeiten! Machen wir weiter und dann entscheiden Sie! ;)

Vorteile von Gusseisen: hervorragende Wärmeübertragung und -verteilung, unsere Rezepte für Le Creuset Cocotte werden immer spektakulär sein. Aus diesem Grund ist die Kokotte aus verglastem Gusseisen von Le Creuset der Bestseller. Außerdem hat es den Vorteil, dass es für alle Herdarten geeignet ist: Gas, Vitro, Induktion, Backofen oder Holz.

Vorteile von Keramik: Die Kokotten und Kasserollen von Emile Henry bestehen aus verglastem Steinzeug und sind die Alternative zu Gusseisen für die Kokotten von Le Creuset. Darüber hinaus haben sie sehr ähnliche Eigenschaften. Einige Unterschiede: Sie sind aufgrund des Materials, aus dem sie hergestellt sind, leichter. Steinzeug ist außerdem ein hervorragender Wärmeleiter und verteilt die Wärme wie Eisen hervorragend über die gesamte Oberfläche. Wenn irgendein Leser eins zu Hause hat, kann er bestätigen, was ich sage, es ist erstaunlich!

Der Herstellungsprozess ist sehr natürlich, ihre Kokotten und Aufläufe bestehen aus burgundischem Ton, der bei über 2000 °C gebrannt wird, weshalb sie so stoß- und temperaturbeständig sind. Wenn man sie gut pflegt, sind sie immer so gut wie am ersten Tag und bieten uns hervorragende Eintöpfe.

4: Emile Henry Advantage

Neben ihrer Leichtigkeit gibt es für Emile Henry noch einen weiteren Vorteil: Im Gegensatz zu Eisen können sie zum Erhitzen unserer Rezepte in die Mikrowelle gestellt werden. Darüber hinaus wird Keramik in der Mikrowelle nicht erhitzt, sodass die Griffe niemals verbrennen.

5: Le Creuset-Vorteil

Und um fair zu sein, ein Plus für Le Creuset: Sie können auf Induktionsherden verwendet werden, der Emile Henry jedoch nicht. Keine Panik! Wenn Sie Ihre Emile Henry-Utensilien lieben und nicht auf einen Induktionsherd verzichten möchten, können Sie die vom Hersteller mitgelieferte Disc verwenden.

7. Beeinflusst die Farbe?

Nein, obwohl die vulkanisch gefärbte Kokotte von Le Creuset der Bestseller ist, liegt das nicht an ihrem Nutzen in der Küche, sondern daran, dass sie ein Klassiker unter den Klassikern ist. Julia Child selbst hat es verwendet, aber sie hätte gerne die gesamte Farbpalette gehabt, die wir jetzt haben. ;)

Ich hoffe, dieser Beitrag hat Ihnen geholfen und zögere nicht, mir weitere Fragen zu stellen!