Knusprige Pilze, Spinat und Schalotten
Gestern war unser Freund Àngels Pallàs bei We Love Cooking und hat ein Special aus herzhaften Kuchen gemacht. Eines, das mir am besten gefallen hat, war dieser knusprige Pilz, Spinat und Schalotte. Es kann in der gewünschten Größe hergestellt werden, ein großer Kuchen oder kleine individuelle Kuchen wie Àngels, die gestern für uns zubereitet wurden. Ich hoffe, euch gefällt das Rezept genauso gut wie mir!
Zutaten
- Blätterteig
- 250 gr. verschiedene Pilze Öl, Salz und Pfeffer
- 1 Knoblauch
- 8-9 Schalotten (Frühlingszwiebeln)
- 3 Bund frischer Spinat
- 100 gr. zerbröselter Ziegenkäse
- 2 ganze Eier
- 50 ml Milch mit einem Teelöffel Stärke
- 50 ml Milchcreme Gehackte frische Kräuter
Vorbereitung
- Die geputzten und klein geschnittenen Champignons in einer Cocotte mit etwas Olivenöl, gewürzt mit Knoblauch, Salz und Pfeffer, anbraten.
- Fügen Sie die geschnittenen Schalotten hinzu und lassen Sie sie etwa fünf Minuten kochen. Entfernen Sie die Pilze und Schalotten und kochen Sie in derselben Cocotte die Spinatblätter, bis sie die Farbe und Härte der rohen Blätter verlieren.
- Decken Sie die Form oder Formen mit Blätterteig ab.
- Mit Hilfe des Mixers mischen wir den Ziegenkäse, die Eier, die Milchcreme, die Milch und den Teelöffel Stärke. Mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackten Kräuter hinzufügen.
- Wir geben die Pilze und den Spinat in den Blätterteig und gießen die Mischung, die wir gemacht haben, darüber.
- Wir garen es etwa 20 Minuten im Ofen und servieren es heiß oder bei Zimmertemperatur.
Jordi Manero
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Kommentare
Marieta:
Son una delicia a pesar de no haberle puesto hierbas frescas y las he hecho en moldes de magdalenas de silicona. Geniales