Maiswaffeln mit Cheddar und Jalapeño mit Käsesauce

Wir beginnen dieses neue Jahr 2020 mit einem Rezept, das ganz einfach und beeindruckend ist. Mais-, Cheddar- und Jalapeño-Waffeln; ein Rezept, das, das sage ich dir jetzt schon, für deine ganze Familie unverzichtbar werden wird. Und außerdem, um es noch besser zu machen, sage ich dir, dass wir es mit einer Cheddar-Käsesauce servieren werden. Ja, genau das, woran du denkst: Zum guten Eintunken der Waffel!

Eine süße Waffel ist immer willkommen, aber man kann es damit auch nicht übertreiben; bei diesen herzhaften Waffeln denke ich, können wir eine Ausnahme machen. Wir können sie nicht nur als Snack essen, sondern sie sind auch ein idealer Brot-Ersatz für jede Mahlzeit, die Brot erfordert. Auch als Frühstück, warum nicht, sind sie großartig.

Außerdem verrate ich dir etwas: Nach dem Backen können wir sie einfrieren und immer griffbereit haben. Du musst sie nur bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder, wenn du nicht eine Minute warten willst… Stecke sie in den Toaster wie eine Brotscheibe und genieße sie.

Für diese Waffeln habe ich das Waffeleisen Nordic Ware verwendet, es macht nicht nur großartige Waffeln, das auch, aber was mir am meisten daran gefällt, ist, dass es keinen Platz wegnimmt, es ist wie eine zusätzliche Pfanne, und außerdem lässt es sich wunderbar reinigen.

Diese Waffeln kann man mit allem Möglichen kombinieren, fühle dich frei, mit den Beilagen zu experimentieren und vergiss nicht, sie mit mir zu teilen, damit du mir noch mehr Ideen gibst.

Dieses Rezept ist ideal für Kinder, allerdings, wenn sie keine Schärfe mögen oder den Geschmack nicht gewohnt sind, lasse den Jalapeño besser weg, denn obwohl sie nicht sehr scharf sind, könnten sie es dennoch merken. Außerdem sind diese Waffeln glutenfrei, also ein weiterer Pluspunkt.

Habe ich dir schon gesagt, dass das Rezept sehr einfach ist? Du brauchst nur ein Handrührgerät und ein paar Schüsseln; und wenn du dazu noch ein paar kleine Hände im Haus einsetzt, ist die Arbeit im Nu erledigt. Los geht's mit dem Rezept!

Zutaten

Für die Waffeln:

• 155g Maismehl
• 45g Reismehl
• 30g Hafermehl
• 50g Zucker
• 1 Esslöffel Natron
• 1 Esslöffel Salz
• 2 Eier Gr.
• 250ml Milch
• 60ml geschmolzene Butter
• 80gr geriebener Cheddar-Käse
• 1 große Jalapeño, gehackt

Für die Cheddar-Käsesauce:

• 250g Cheddar in Würfeln
• 150ml Kochsahne
• 1 Esslöffel Butter
• Eine Prise Salz und Pfeffer
• 1 Prise scharfes Paprikapulver (optional)
• Jalapeños (optional)

Zubereitung:

1. In einer mittleren Schüssel vermischen wir Maismehl, Reismehl, Hafermehl, Zucker, Natron und Salz.
2. In einer anderen Schüssel verrühren wir die Eier und die Milch, bis sie kombiniert sind. Wir fügen die geschmolzene Butter hinzu und rühren, bis alles verbunden ist.
3. Gieße die flüssigen Zutaten in die Mehlmischung und schlage, bis alles vollständig kombiniert ist. Rühre den geriebenen Cheddar und die gehackte Jalapeño unter.
4. Wir heizen das Waffeleisen Nordic Ware mindestens 3 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze vor. Wir fetten das Waffeleisen mit Öl oder geschmolzener Butter auf beiden Platten ein. Gieße für jede Portion etwa 1/4 Tasse, ca. 70g Teig, hinein und backe je Seite ungefähr 1 1/2 Minuten. Um zu prüfen, ob sie fertig sind, öffne das Waffeleisen sehr langsam und überprüfe, ob sie goldbraun sind. Falls nicht, lass sie noch etwas weiterbacken.
5. Sobald sie fertig sind, lege sie auf ein Gitter, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.
6. Sofort heiß servieren zusammen mit der Cheddar-Käsesauce.

Zubereitung der Cheddar-Käsesauce

1. In einem Topf bei mittlerer Hitze geben wir die Butter hinein, bis sie schmilzt.
2. Wir fügen die Kochsahne, Salz, Pfeffer und den fein gewürfelten Käse hinzu.
3. Wir beginnen, alles unter ständigem Rühren zu schmelzen, bis die perfekte Konsistenz erreicht ist. Falls gewünscht, fügen wir Paprikapulver und Jalapeños hinzu.

Waffeleisen Nordic Ware