Vanille-Eiscreme

Vor ein paar Tagen habe ich euch von meinen Erfahrungen mit Kitchen Aid erzählt. Wenn Sie den Artikel lesen, werden Sie wissen, dass ich mit dieser Maschine rundum zufrieden bin.

Das neueste Zubehör, das ich gekauft habe, ist die Eismaschine (das Kitchenaid- Eiszubehör ), und die Wahrheit ist, dass ich sie liebe. Ich habe damit einige gesunde und erfrischende Fruchtslushies zubereitet und auch dieses Vanilleeis, das den kommerziellen nichts nachsteht. Außerdem wissen wir durch die Herstellung unseres eigenen Eises genau, was wir essen. Keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe und auch die Zuckermenge, die wir verwenden, können wir kontrollieren... Es gibt also keine Ausreden, sich nicht an die Zubereitung von selbstgemachtem Eis zu wagen!

Ich empfehle, hausgemachtes Eis in kleinen Mengen zuzubereiten, denn wenn wir es längere Zeit im Gefrierschrank aufbewahren, kristallisiert es und seine Konsistenz wird nicht mehr so ​​appetitlich sein.

Zutaten

320 g Vollmilch

1 Vanilleschote

130 g Zucker

4 Eigelb

1 Prise Salz

400 ml Creme 35 % mg

Ausarbeitung

1. In einen Topf geben wir die Milch. Wir öffnen die Vanilleschote und kratzen das Mark mit einem Messer heraus. Wir geben sie zusammen mit der Schote in die Milch.

2. Bringen Sie die Milch zum Kochen und nehmen Sie sie vom Herd. Wir lassen es 30 Minuten ziehen.

3. In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Salz vermischen.

4. Wir nehmen die Vanilleschote aus der Milch und gießen sie in die Schüssel, in der wir das Eigelb vermischt haben.

5. Geben Sie alles wieder in den Topf zurück und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze unter Rühren mit einem Silikonspatel, bis die Mischung 80 °C erreicht. Achten Sie darauf, dass es nicht kocht, sonst schneiden Sie sich.

6. Vom Herd nehmen und die Sahne hinzufügen. Wir lassen es abkühlen und lagern es fest verschlossen im Kühlschrank bis zum nächsten Tag.

7. Stellen Sie die Eismaschine von Kitchen Aid in den Gefrierschrank. Denken Sie daran, dass es vor der Verwendung mindestens 15 Stunden lang abkühlen muss.

8. Montieren Sie am nächsten Tag die Eismaschine auf den KA und gießen Sie die Mischung ein, um Ihr Eis zuzubereiten. Butter bei niedriger Geschwindigkeit etwa 15 bis 20 Minuten lang köcheln lassen. Sie werden sehen, wie das Eis eine wunderbar cremige Konsistenz erhält.

9. Gießen Sie das Eis in einen Behälter und lassen Sie es 1 bis 2 Stunden im Gefrierschrank. Auf diese Weise erhalten Sie am Ende die richtige Textur.