traditionelle Salzkuchen
Salztortas sind eines der beliebtesten traditionellen Rezepte in Vega Baja del Segura. Es gibt kein Kind, das nicht einen Kuchen mit in die Schule genommen hat, um ihn in der Pause zu genießen, und der zusammen mit den „Miguicas“-Kuchen (meinen Favoriten) einer der beliebtesten Snacks bei den Kindern in meiner Region ist.
Es ist nicht verwunderlich, dass sowohl diese Salzkuchen, wie Streuselkuchen, als auch die berühmten Kürbiskuchen (Brötchentyp, Rezept hier ) und unzählige andere, die Theken von Bäckereien und Supermärkten in meiner Region füllen. Salzkuchen sind eine perfekte Beilage, sowohl für Snacks, Vorspeisen, Snacks usw., als auch, sie haben eine ich weiß nicht was, dass es unmöglich ist, mit dem Essen aufzuhören.
Wie ihr bereits wisst, stelle ich euch gerne traditionelle Rezepte aus meiner Heimat vor, und heute ist eines der einfachsten und mit kaum Zutaten versehenen an der Reihe: Mehl, Wasser und Salz. Die Zubereitung ist sehr einfach, es geht darum, den Teig zu dehnen und zu dehnen, bis er sehr dünn ist; Was die Falten betrifft, haben Sie keine Angst, es sind einfache Falten, die Sie nicht einmal perfekt machen müssen, es spielt keine Rolle, es geht darum, einen rustikalen Blätterteig zu machen, zu Hause und für unsere Familie. Egal, dass sie "hässlich" sind, was soll's... Es geht ums Genießen in der Küche!
… und wenn Sie auch einen Magimix-Prozessor haben, erledigen Sie das Kneten im Handumdrehen. Wenn dies nicht der Fall ist und Sie noch keinen bekommen haben, keine Sorge, tun Sie es manuell, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten.
Zutaten
- 500 g Kraftmehl
- 250 ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- Olivenöl
- Salzflocken
Vorbereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen, mit dem Rost in der Mitte auf und ab heizen.
- Wir geben Mehl, Salz und Wasser in den mit dem Knethaken ausgestatteten Magimix-Prozessor . Wir beginnen zu pressen, um die Zutaten zu vereinen, und kneten schließlich, bis wir eine homogene Teigkugel erhalten.
- Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten ruhen, um sich zu entspannen.
- Wir schneiden den Teig in Portionen von etwa 50 g für kleine Kuchen (10 Stück) und 100 g für große Kuchen (5 Stück).
- Auf einer geölten Fläche eine Teigportion mit Hilfe eines Nudelholzes sehr dünn, fast durchsichtig ausziehen, etwas Öl dazugeben, den ganzen Boden damit bestreichen und mit Mehl bestreuen. Wir falten den Teig so, dass das Öl darin eingeschlossen ist, dazu nehmen wir ein Ende und bringen es in die Mitte und wickeln es mit dem anderen Ende ein. Wir drehen uns um, so dass die Falte unten ist, und strecken uns erneut mit der Rolle. Wir werden diesen Faltvorgang mindestens 2 mal mit dem ganzen Teig wiederholen.
- Schließlich, sobald das Falten abgeschlossen ist, dehnen wir den Teig, um ihm eine rechteckige Form zu geben und ihn so dünn wie möglich zu lassen. Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech die Kuchen (portionenweise) legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salzflocken bestreuen. Im mittleren Teil des Ofens 17 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen und… Genießen!
