Tagliatelle mit hausgemachten Frikadellen in Cocotte

Heute bringe ich Ihnen ein spezielles Rezept für Nudeln mit hausgemachten Fleischbällchen, ein ideales Rezept für die Zubereitung in einer Cocotte, und mit dem wir die neue Cocotte in Baiserfarbe von Le Creuset vorgestellt haben. Wir machen es im skandinavischen Stil, womit wir ihm eine sehr schmackhafte Note geben, ihr werdet sehen.

Es gibt nichts Besseres als gute handgemachte Fleischbällchen, die mit einem Hauch Weißwein, frischer Dillbrühe und Petersilie gekocht werden. Es ist ein einfaches Rezept, ideal für die Tage, an denen Sie ein anderes Gericht zubereiten möchten, aber das bringt Ihnen nicht viel Arbeit, und außerdem können Sie es mit der ganzen Familie genießen.

Eines der Dinge, die ich an diesem Rezept am meisten mag, ist, dass es in einer Cocotte zubereitet wird. Die Cocotte von Le Creuset ist ideal für die Zubereitung unendlich vieler verschiedener Gerichte. Was sagst du, hast du Lust auf diese klassischen Nudeln im skandinavischen Stil? Ich versichere Ihnen, sie sind köstlich. Kommen wir in die Küche!

Zutaten

Für die Frikadellen:

1 Esslöffel Butter
1 große Zwiebel fein gewürfelt
1 große Knoblauchzehe, sehr klein geschnitten
1 Esslöffel getrocknete gemischte Kräuter
700 g Hackfleisch
15 g frische Petersilie, fein gehackt
15 g Dill, fein gehackt
100 g Semmelbrösel
Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Ei aus Freilandhaltung, leicht geschlagen

Für die Nudeln mit Weißweinsauce und Dillbrühe:

50 g Butter
100 g Mehl
100 ml Weißwein
750 ml Hühnerbrühe
40 g Johannisbeergelee
Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer
10 g frische Petersilie, fein gehackt
10 g frischer Dill, fein gehackt
100 ml Kochsahne
750 g frische Nudeln

Rundes Cocotte Evolution Baiser Le Creuset

Ausarbeitung

Backofen auf 200° C vorheizen. Wenn Sie einen Lüfter bei 180 ° C verwenden.
Die Butter in der Cocotte bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 4 bis 5 Minuten lang sanft an, bis die Zwiebeln weich werden.
Den Knoblauch und die gehackten gemischten Kräuter hinzufügen und unter ständigem Rühren eine weitere Minute braten.
Sobald die Zwiebeln gut weich geworden sind, nehmen Sie sie von der Hitze und lassen Sie sie abkühlen.
Das Hackfleisch, die gehackte Petersilie, den Dill, die Semmelbrösel und die abgekühlte Zwiebelmischung in eine große Schüssel geben. Fügen Sie eine großzügige Prise Salz und etwas Pfeffer hinzu, bevor Sie das Ei hineingießen.
Mit einem Holzlöffel alle Zutaten für die Hackbällchen vermischen. Überarbeiten Sie die Mischung nicht, um zu vermeiden, dass die Fleischbällchen zäh werden.
Teilen Sie die Mischung in 24 gleiche Teile und runden Sie sie, bis Sie 24 gleiche Kugeln erhalten. Sie können die Frikadellen auch mit Hilfe der Frikadellen- und Krokettenzange formen.
Legen Sie die Fleischbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech . Backen Sie sie 15 bis 18 Minuten lang, bis Sie sehen, dass die Fleischbällchen außen leicht geröstet sind.
Lassen Sie uns die Sauce zubereiten. Die Butter in der Cocotte schmelzen, die zum Braten der Zwiebeln verwendet wurde (dies verleiht der Sauce zusätzlichen Geschmack).
Geben Sie das Mehl ein. Unter ständigem Rühren das Mehl 2-3 Minuten köcheln lassen, bis eine Paste entsteht.
Die Brühe langsam unter ständigem Rühren hinzugeben, um Klümpchen in der Sauce zu vermeiden.Wenn die Mischung andickt, etwas mehr Brühe hinzufügen. Wiederholen Sie dies, bis Sie mit den Zutaten für die Sauce fertig sind.
Mischen Sie das Johannisbeergelee zum Süßen mit Salz und Pfeffer, bevor Sie die Sauce vom Herd nehmen.
Kräuter und Sahne mischen, um die Soße fertig zu stellen. Legen Sie die Fleischbällchen in die Sauce, um sie warm zu halten, während die Nudeln kochen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Sobald die Nudeln gar sind, abgießen und mit den Frikadellen und der Sauce in die Cocotte geben.
Nudeln vor dem Servieren vorsichtig umrühren. Jetzt können Sie diese von der skandinavischen Küche inspirierten Nudeln mit Fleischbällchen genießen!