Süße Mini-Cocotte-Rezepte: Schokocoulant und ein leckerer Tassenkuchen!

Heute holen wir schwere Artillerie heraus! Mit einem köstlichen und leckeren Schokoladen-Coulant oder einem Rezept, das so einfach und schnell wie Tassenkuchen ist , gelingt Ihnen das bestimmt jeden Tag... Oder wenn Sie Gäste zu Hause haben! Dies sind zwei sehr einfache, aber super gelungene Rezepte, die Sie in den wunderschönen Mini-Cocottes von Le Creuset zubereiten können.

Wie man sie zubereitet, können Sie auf unserem YouTube-Kanal sehen ( hier ist das Video ).

Schokoladen-Coulant

Zutaten (für 6 Mini-Cocottes )

• 120 g schmelzende Schokolade (Nestlé-Desserts)
• 140g Butter
• 3 Eier
• 70g Mehl
• 60g Zucker

Vorbereitung

1. Beginnen Sie damit, die Mini-Kokotten mithilfe eines Pinsels mit etwas zerlassener Butter zu bemalen. Trocknen lassen. Geben Sie Mehl in die Mini-Kokotte, um den gesamten Innenraum und die Seiten zu bedecken, und schütteln Sie es, um überschüssiges Mehl zu entfernen.

2. Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

3. Schlagen Sie die Eier mit Hilfe eines Mixers, bis sich ihr Volumen mindestens verdreifacht hat (Sabayon).

4. Anschließend die geschmolzene Schokolade mit Hilfe eines Spatels in kreisenden Bewegungen zum Sabayon geben, bis eine homogene Masse entsteht.

5. Das gesiebte Mehl mit dem Zucker nach und nach zum vorherigen Teig hinzufügen.

6. Füllen Sie die Mini-Kokotten zu ¾ mit dem Schokoladenteig und lassen Sie sie 20 Minuten im Kühlschrank ruhen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

7. Nach 20 Minuten die Mini-Cocottes aus dem Kühlschrank nehmen und die Schokoladen-Coulants etwa 10 Minuten lang bei 180 °C backen, dann aus dem Ofen nehmen und servieren.

Sie können das Coulant mit einer Kugel Vanilleeis begleiten oder es einfach mit Puderzucker bestreuen.

Beobachtung: Das Coulant muss außen gekocht und innen flüssig sein.

Schokoladen-Sahne-Tassenkuchen

Ein Tassenkuchen ist ein schneller Kuchen, der in letzter Zeit sehr beliebt geworden ist. Es besteht einfach darin, die Zutaten in einen kleinen Behälter oder eine Tasse zu geben und sie in Rekordzeit, in 1 bis 3 Minuten, in der Mikrowelle zu garen. Üblicherweise wird es, wie der Name schon sagt, in Bechern zubereitet, aber wir haben uns aufgrund der schönen Präsentation für die Zubereitung in Mini-Cocottes entschieden.

Zutaten (für 4 Tassen oder Mini-Cocottes ):

• 1 Esslöffel Kakaopulver
• 2 Esslöffel Schokoladencreme (Typ Nutella oder Nocilla)
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Milch
• 3 Esslöffel Mehl
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel flüssige Sahne
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Vorbereitung

1. Butter in der Mikrowelle schmelzen.

Jetzt ist es an der Zeit, alle Zutaten einzuarbeiten, zu vermischen und die Zubereitung in die Mikrowelle zu stellen. Sie können dies tun, indem Sie den proportionalen Anteil auf jede Tasse oder Minikokotte verteilen, was bei der Herstellung eines Tassenkuchens eigentlich üblich ist, und ihn direkt dort mischen, oder, wie wir es getan haben, die Zutaten in eine Schüssel geben und Mischen Sie alles und füllen Sie dann jede der Tassen oder Mini-Cocottes.

2. Die geschmolzene Butter mit dem Ei in eine Schüssel geben, mit einer Gabel gut verrühren und den Zucker mit der Schokoladencreme vermischen.

3. Mehl, Backpulver und Kakaopulver hinzufügen. Nochmals mischen.

4. Zum Schluss die Milch mit der Sahne und dem Vanilleextrakt aufgießen.

5. Gut umrühren, bis eine homogene und cremige Konsistenz entsteht.

6. Füllen Sie die Mini-Cocottes zu 3/4 und garen Sie sie einzeln eineinhalb Minuten lang bei maximaler Leistung in der Mikrowelle.

7. Den Tassenkuchen aus der Mikrowelle nehmen und mit etwas Puderzucker darüberstreuen.

8. Etwas abkühlen lassen und den leckeren Tassenkuchen servieren.

Sie können diese Tassenkuchen auch in ihrer gängigsten Form zubereiten, nämlich in Tassen oder Bechern .

Ich muss zugeben, dass das Coulant spektakulär war, und diese Schokoladen-Tassenkuchen waren auch ein Laster. Ich lade Sie auf jeden Fall ein, sie zu Hause auszuprobieren. Genießen Sie sie!

Rezepte mit Stéphane Poussardin in seinem Atélier