Würzige Hähnchenspieße mit Joghurtsauce

Diese würzigen Hähnchenspieße mit Joghurtsoße, die ich euch heute mitbringe, sind heiße Anwärter darauf, zum Stargericht des Sommers zu werden. Tatsächlich sind sie es bei mir zu Hause schon, aber ich bin sicher, dass sie auch bei euch zum unschlagbaren Lieblingsgericht werden… Wollt ihr wissen, warum?

Weil sie einfach und schnell zuzubereiten sind, weil sie dir ebenso gut ein Essen für viele im Garten wie auch ein Abendessen zu zweit vor dem Fernseher ermöglichen, weil sie sehr schmackhaft und zart sind und außerdem haben sie die perfekte Kombination aus dem intensiven Geschmack der Gewürze, der erfrischenden Note der Joghurtsauce und dem knusprigen Akzent des Gemüses.

Brauchst du noch mehr Gründe, sie zu lieben? Dann gebe ich dir noch einen weiteren Grund, und zwar, dass sie sind sehr leicht, denn wir werden sie auf der grillplatte zubereiten. Was meinst du? Ich habe mit ihnen meine neue grillplatte von Le Creuset, und ich verspreche dir, dass mir das Ergebnis nicht besser hätte gefallen können… Das wird auf jeden Fall meine Sommerliebe!

Wollt ihr schon das Rezept für diese köstlichen Spieße sehen? Dann los geht’s!

Pallarès Messer aus Kohlenstoffstahl, Keramikteller Nezumi Tokyo Design Studio, Microplane Premium Zester-Reibe und rechteckige tiefe grillplatte Le Creuset

Zutaten (Für ca. 6-8 Spieße.)

Für die Hähnchenspieße:

• 500gr entbeinte Hähnchenoberschenkel (oder Hähnchenbrust)
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Esslöffel von Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel Paprikapulver
• Abrieb und Saft von 1 Limette

Für die Joghurtsoße (Tzatziki):

• 1 griechischer Joghurt
• ½ Gurke
• ½ Knoblauchzehe
• 1 Teelöffel Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• Salz
• Ein paar Blättchen frischer Minze

Herstellung

Für die Joghurtsoße

1. Wir beginnen damit, die Gurke gründlich zu waschen (man kann schälen wenn gewünscht), reiben wir es und lassen es abtropfen ein paar Minuten auf einem Sieb mit einer Prise Salz, damit es überschüssiges Wasser verliert.
2. Sobald er abgetropft ist, geben wir die Gurke in eine Schüssel (oder in ein paar Souffléförmchen, die ich liebe, um die Sauce direkt darin zu servieren) und geben den Joghurt hinzu, den Olivenöl, den Knoblauch und die Minze sehr fein gehackt und den Zitronensaft.
3. Wir mischen alles gut, bis alle Zutaten gut integriert sind, und lassen es im Kühlschrank etwa 30 minutos ruhen, damit die Sauce Körper bekommt.

Für die Spieße

1. Zuerst säubern wir das Hähnchen von Haut und möglichen Fettresten, die es noch haben könnte. Anschließend, mithilfe eines gut geschärftes Messer, schneiden wir das Hähnchen in mittelgroße Stücke (die sich bequem in einem Bissen essen lassen).
2. In einem bol Wir vermengen Olivenöl, Salz, Cayennepfeffer und gemahlenen Kreuzkümmel, Paprikapulver sowie Limettenschale und -saft. Wir mischen, bis alles homogen ist.
3. Wir geben das Hähnchen in eine Schüssel und gießen die zuvor zubereitete Mischung darüber. Wir rühren alles gut um, bis alle Hähnchenstücke gleichmäßig mit der Mischung überzogen sind, und stellen es für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit das Fleisch die Aromen der Marinade gut aufnimmt.
4. Nach der Ziehzeit der Marinade beginnen wir, die Spieße zusammenzustecken. Dafür schneiden wir Paprika und Zwiebel in Würfel, die in etwa so groß sind wie das Hähnchenfleisch, und stecken abwechselnd Stücke von Hähnchen, Paprika und Zwiebel auf die Spieße – ganz nach Belieben, aber so, dass die Mengen der einzelnen Zutaten ausgewogen sind.
5. Als Nächstes setzen wir aufs Feuer die grillplatte von Le Creuset, bei mittlerer Hitze und ohne Öl, und lassen es einige Minuten aufheizen.
6. Um zu wissen, ob die grillplatte heiß genug ist, spritzen wir mit den Fingern ein wenig Wasser darauf (nur ein bisschen, wir kennen uns ja… hehe), wenn das Wasser zischt und fast sofort verdampft, ist sie bereit zur Verwendung. Wenn es Dampf erzeugt, aber nicht zischt, sollten wir sie noch etwas weiter aufheizen.
7. Sobald wir die grillplatte richtig aufgeheizt haben, fetten wir sie ein; dabei können wir uns mit einem Silikonpinsel, und wir legen die Spieße darauf.
8. Wir lassen sie einige Minuten garen und, wenn wir sehen, dass sie sich leicht von der grillplatte lösen, ist das ein Zeichen, dass sie auf dieser Seite gut durch sind und wir sie wenden können.
9. Wir lassen sie auf der anderen Seite garen und, sobald sie fertig sind, nehmen wir die Spieße auf einen Teller.
10. Wir servieren dazu Joghurtsoße.

Pallarès Kohlenstoffstahlmesser, Keramikteller Nezumi Tokyo Design Studio und rechteckige tiefe grillplatte Le Creuset

Notizen

• Im Rezept gebe ich an, dass die Spieße sowohl mit Fleisch von der Hähnchenoberkeule als auch mit Hähnchenbrust zubereitet werden können, aber ich bereite sie lieber mit der Oberkeule zu, weil sie saftiger bleibt.
• Wenn die Spieße von Kindern gegessen werden, könnt ihr den gemahlenen Cayennepfeffer weglassen.
• Wenn wir Holzspieße verwenden, legen wir sie etwa 10 Minuten vor dem Aufstecken in Wasser ein, damit sie nicht verbrennen, wenn wir sie auf die grillplatte legen.
• Wir geben das Öl nicht von Anfang an auf die grillplatte, denn wir möchten, dass die grillplatte richtig heiß ist, und das Öl könnte verbrennen.

Ich hoffe, ihr habt Lust, diese Spieße zuzubereiten, und dass sie zum Stargericht bei allen sommerlichen Treffen werden.