Mit diesem klassischen Rezept vereine ich zwei meiner großen Leidenschaften: Schokolade und Le Creuset! Es kann mit Le Creuset Keramik-Minikokotten oder mit dem Emile Henry Coeurs Fondants- Set zubereitet werden. Ich hoffe du magst es!
Zutaten
(für 4 Portionen)
- 200 g dunkle Schokolade
- 170 g Butter
- 4 Eigelb (groß)
- 4 Eier (groß)
- 1/2 Tasse Zucker
- 2/3 Tasse Mehl
- die Schale einer Orange
- Etwas Kakaopulver
Vorbereitung
- Die Mini-Cocottes mit etwas Butter und Mehl bestreichen, damit die Schokoladenmasse nicht kleben bleibt. Klopfen Sie ein paar Mal, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
- Butter und Schokolade in einem Wasserbad zusammen schmelzen und rühren, bis alles gut vermischt ist. Wir lassen es auf Raumtemperatur abkühlen (im Haus).
- Eigelbe und Eier mit dem Zucker steif schlagen und langsam zur Schokoladenmasse geben. Die Mischung mit Mehl bestäuben und rühren, bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss fügen wir die Schale einer geriebenen Orange hinzu (wir können ein wenig für die Dekoration beiseite legen).
- Füllen Sie die Mini-Kokotten mit der Mischung und stellen Sie sie für 12 bis 15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei 200 ° C. Wenn die Kuchen ein wenig Volumen annehmen, sind sie fertig.
- Mit etwas Kakaopulver bestäuben, mit etwas Orangenzeste garnieren und sofort servieren.
