Schokoladen- und Kastanienkuchen

Um das Weihnachtsessen zu beenden, das unser Freund Àngels Pallàs bei We Love Cooking zubereitet hat, gibt es nichts Besseres als einen sehr einfachen Weihnachtskuchen, um unsere Gäste zu überraschen.

Zutaten:

200 g gekochte Kastanien, geschält und gehackt (es können Walnüsse, Haselnüsse oder andere Nüsse sein)
250 ml Milch
eine Prise Salz
50 g brauner Zucker
3 Eigelb
1 EL Maisstärke
30 g Butter
60 g Schokolade mit hohem Kakaogehalt
350 cc Milchcreme zum Aufziehen
Eine Packung Schokoladenkekse

Vorbereitung:

Fetten Sie eine runde Form mit Öl ein und stellen Sie sie auf das Tablett, das wir auf den Tisch bringen möchten. Ich rate Ihnen, den Boden der Form nach oben zu stellen, um den Grat zu vermeiden, den einige Formen zum Anpassen der Basis haben. So können wir den Schimmel leichter entfernen.
Die Maisstärke mit etwas Milch in einem Behälter auflösen und die Eigelbe und zwei Esslöffel Zucker dazugeben und gut verrühren. Wir geben die Mischung in einen Topf .
In einem anderen Topf die Milch, die gehackten gerösteten Kastanien, eine Prise Salz und drei Esslöffel braunen Zucker zum Kochen bringen. Lassen Sie uns gelegentlich mischen, bis es zum Kochen kommt. Wenn es drei oder vier Minuten gekocht hat, entfernen wir es.
Langsam geben wir die Milch mit den Kastanien in den ersten Topf und kochen die Mischung drei oder vier Minuten lang, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Die Mischung verdickt sich, da die Kastanie eine Stärke ist, die wir der Maisstärke selbst hinzufügen.
Teilen Sie die Mischung nach Augenmaß auf zwei Behälter auf. In einen Teil (der kleiner geworden ist) fügen wir die in kleine Teile gehackte Schokolade hinzu und mischen gut (sie schmilzt aufgrund der Temperatur der Mischung selbst). Etwas abkühlen lassen.
Mit Hilfe einiger Stäbchen stellen wir die Milchcreme zu einem weichen Punkt zusammen und geben sie zu gleichen Teilen in die beiden Behälter und mischen vorsichtig. Wichtig ist, dass die Mischung nicht zu heiß ist, damit sich die Schlagsahne nicht vollständig auflöst.
Wir legen einen Teil der Schokoladenkekse in den Boden der Form, um eine Basis zu bilden, und bedecken sie mit der Mischung, wo wir die Schokolade platziert haben. Wir machen eine zweite Schicht mit den restlichen Keksen und bedecken sie mit der Sahne ohne Schokolade.
Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie mindestens drei bis vier Stunden im Kühlschrank.
Entformen Sie den Kuchen und dekorieren Sie ihn mit etwas Sahne (wir können mit der Unterseite eines Löffels helfen). Etwas geriebene Schokolade auf die Sahne geben. Es wird kalt serviert.