Zum Abschluss des Weihnachtsessens, das unser Freund Àngels Pallàs bei We Love Cooking zubereitet hat, gibt es nichts Besseres als einen ganz einfach zuzubereitenden Weihnachtskuchen, der unsere Gäste überraschen wird.
Zutaten:
- 200 g gekochte Kastanien, geschält und gehackt (es können Walnüsse, Haselnüsse oder andere Nüsse sein)
- 250 ml Milch
- eine Prise Salz
- 50 g brauner Zucker
- 3 Eigelb
- 1 EL Maisstärke
- 30g Butter
- 60 g Schokolade mit hohem Kakaoanteil
- 350 ml Schlagsahne
- Eine Packung Schokoladenkekse
Vorbereitung:
- Wir fetten eine runde Form mit Öl ein und stellen sie auf das Tablett, das wir auf den Tisch bringen möchten. Ich empfehle Ihnen, den Boden der Form nach oben zu legen, um den Grat zu vermeiden, den manche Formen beim Anpassen des Bodens verursachen. So können wir den Schimmel leichter entfernen.
- Wir lösen die Maisstärke mit etwas Milch in einem Behälter auf, fügen das Eigelb und zwei Esslöffel Zucker hinzu und vermischen alles gut. Wir lassen die Mischung in einem Topf .
- In einem anderen Topf die Milch, die gehackten gerösteten Kastanien, eine Prise Salz und drei Esslöffel braunen Zucker aufkochen. Wir mischen gelegentlich, bis es zum Kochen kommt. Wenn es drei bis vier Minuten lang gekocht hat, nehmen wir es heraus.
- Langsam geben wir die Milch mit den Kastanien in den ersten Topf und kochen die Mischung unter ständigem Rühren drei bis vier Minuten lang. Die Mischung wird dicker, da die Kastanie eine Stärke ist, die wir der Maisstärke selbst hinzufügen.
- Wir teilen die Mischung nach Augenmaß zu gleichen Teilen in zwei Behälter auf. In einen Teil (den kleineren) geben wir die in kleine Stücke gehackte Schokolade und vermischen alles gut (sie schmilzt aufgrund der Temperatur der Mischung). Wir lassen es etwas abkühlen.
- Mit Hilfe eines Schneebesens die Sahne weich schlagen und zu gleichen Teilen in die beiden Behälter geben und vorsichtig verrühren. Wichtig ist, dass die Mischung nicht zu heiß ist, damit sich die Schlagsahne nicht vollständig auflöst.
- Wir legen einen Teil der Schokoladenkekse auf den Boden der Form, um einen Boden zu bilden, und bedecken die Stelle, an der wir die Schokolade platziert haben, mit der Mischung. Mit den restlichen Keksen machen wir eine zweite Schicht und bedecken sie mit der schokoladenfreien Creme.
- Wir decken die Form mit Plastikfolie ab und lassen sie mindestens drei bis vier Stunden im Kühlschrank.
- Wir nehmen den Kuchen aus der Form und dekorieren ihn mit etwas Sahne (wir können die Unterseite eines Löffels verwenden). Wir geben etwas geriebene Schokolade auf die Sahne. Es wird kalt serviert.
