Heute bringe ich dir die perfekte Ausrede, um die Kleinen im Haus dazu zu bringen, sich als kleine Köche zu verkleiden, und nebenbei das beste und einfachste Muffinrezept zu backen. Du wirst sehen, wie diese Schoko-Haselnuss-Muffins sie in die Küche rennen lassen, um loszulegen, ohne dass du sie überreden musst.
Zusätzlich zur Freude, etwas gemeinsam zu machen, wird ihre Belohnung der erste Bissen der Muffins sein, sobald du die Antihaft-Muffinform von Le Creuset aus dem Ofen holst und sie ein wenig abgekühlt sind. Deine Belohnung wird es sein, ihre glücklichen Gesichter zu sehen, wenn sie das Ergebnis probieren. Über das Aufräumen der Küche können wir später beim Nachmittagsimbiss sprechen.
Du wirst sehen, dass es ein ideales Rezept ist, um es gemeinsam zuzubereiten, aber du kannst es dir auch gönnen, wenn du allein bist. Diese Muffins sind einfach zu machen und werden Schokoladenliebhaber und Naschkatzen gleichermaßen begeistern. Die Intensität des Kakaos und die Cremigkeit der Schoko-Haselnuss-Creme machen es schwer, bei nur einem der 12 Muffins zu bleiben. Aber sie lassen sich hervorragend aufbewahren in einem luftdichten Behälter, sodass du sie die ganze Woche genießen kannst.
Zutaten
- 350 g Backmehl oder selbstaufgehendes Mehl*
- 1/2 Teelöffel Natron
- 50 g stark entöltes, ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g brauner Zucker
- 125 g geschmolzene Butter
- 2 Eier aus Freilandhaltung (leicht verquirlt)
- 250 ml Buttermilch**
- 60 ml Milch
- 1/2 Tasse hochwertige Schoko-Haselnuss-Creme
- 50 g grob gehackte, geröstete Haselnüsse zur Dekoration
*Backmehl oder selbstaufgehendes Mehl findest du im Supermarkt. Es ist ein Mehl mit Triebmittel, aber du kannst auch normales Mehl mit 1 TL Backpulver (z. B. von Dr. Oetker) verwenden.
**Wenn du Frischkäse zu Hause machst, hast du Buttermilch für dieses Rezept. Ansonsten kannst du auch Milch oder ein pflanzliches Getränk wie Hafermilch verwenden.
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen und die Antihaft-Muffinform von Le Creuset leicht einfetten.
- Mehl mit Natron und Kakao in eine Schüssel sieben. Zucker hinzufügen und vermischen.
- Geschmolzene Butter und leicht verquirlte Eier hinzufügen. Kurz verrühren.
- Buttermilch einrühren, dann Milch hinzufügen und alles vermengen.
- Den Teig auf die 12 Mulden verteilen, dabei jede nur zu einem Drittel füllen.
- Die Haselnusscreme in einen Spritzbeutel geben, Spitze abschneiden und jeweils einen Teelöffel mittig auf die Teigmasse in jede Mulde geben.
- Den restlichen Teig auf die Mulden verteilen und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
- Form in den Ofen geben und 15 Minuten bei 180 °C backen.
- Form aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Nach 5 Minuten Muffins aus der Form lösen und vollständig auf dem Gitter auskühlen lassen, bevor du den ersten Bissen nimmst.
