Einfache Saucen für deine Sommerrezepte

Heute habe ich einige Saucen für dich, die ideal sind, um diesen Sommer all deine Gerichte und Snacks zu begleiten.

Da wir den Sommer oft mit unseren Freunden und Familien feiern, habe ich ein paar köstliche Saucenrezepte mitgebracht, die dir bei vielen Abendessen, Snacks und Mahlzeiten helfen werden und mit denen du alle deine Gäste überraschen kannst. Diese Saucen sind so lecker wie einfach zuzubereiten.

Du benötigst nur einen Zerkleinerer, entweder manuell (wie den manuellen Zerkleinerer Ingenio) oder einen elektrischen Zerkleinerer... Aber ich versichere dir, dass du sie im Nu genießen wirst.

Was mir an diesen Rezepten am besten gefällt, ist, dass sie sehr vielseitig sind. Du kannst die Saucen sowohl zur Pasta, zum Anrichten eines Salats oder sogar für alle warmen und kalten Appetizer verwenden. Sie sind auch eine sehr gute Ergänzung für Sommerbuffets, mit ihnen kannst du lustige und bunte Häppchen kreieren. Traust du dich, eine dieser Saucen zuzubereiten?Du wirst sie lieben! und wenn nicht... erzählst du es mir später!

Tomatensauce und Guacamole-Sauce für Nachos

Zutaten

Für die Nachos:

• 200 g Maistortilla-Chips
• 75 g geriebener Cheddar-Käse
• 30 g in Scheiben geschnittene Jalapeños

Für die Guacamole:

• 2 reife Avocados
• Eine halbe grüne Chili
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Frühlingszwiebeln
• 10 g Koriander
• Der Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer

Für die Tomatensauce:

• 250 g Cherrytomaten
• 1 Knoblauchzehe
• Eine halbe rote Chili
• ¼ rote Zwiebel
• 15 g Koriander
• Der Saft einer halben Limette

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200ºC vor. Verteile die Chips auf einem Keramikblech mit dem geriebenen Cheddar-Käse und den Jalapeños.
2. Backe sie 10 Minuten im Ofen und währenddessen bereiten wir die Guacamole und die Tomatensauce zu.
3. Für die Guacamole: Schäle den Knoblauch und hacke ihn sehr klein. Schneide die Zwiebel in Viertel, die Hälfte der grünen Chili und die Avocado (ohne Schale und Kern).
4. Gib den Knoblauch, die Chili und die Frühlingszwiebel in den Zerkleinerer manuell Ingenio und zerkleinere alles für etwa 5 Sekunden.
5. Füge anschließend die Avocado, den Koriander und den Zitronensaft hinzu und zerkleinere erneut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken, damit die Avocado nicht dunkelt.
6. Für die Tomatensauce: Schäle den Knoblauch, die Zwiebel und die Hälfte der roten Chili in den Zerkleinerer und mixe alles für etwa 3 Sekunden.
7. Gib die Cherrytomaten, den Limettensaft und den Koriander hinzu und mixe weitere 5 Sekunden, dann in einer Schüssel beiseitestellen.
8. Wenn der Cheddar-Käse auf den Chips geschmolzen ist, mische sie vorsichtig ein wenig durch und gebe nach Geschmack die Saucen darüber.Und nun: Guten Appetit!

Karottensauce

Zutaten

• 4 Esslöffel Olivenöl
• 450 g Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 1 Teelöffel Koriandersamen
• 1 Teelöffel Harissa
• Der Saft einer halben Zitrone
• 25 g geröstete Mandeln und etwas mehr zur Garnitur
• 10 g Koriander und etwas mehr zur Garnitur
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 ºC vor. Schäle die Karotten, schneide sie in Stücke und lege sie zusammen mit dem Öl, dem Kreuzkümmel und den Koriandersamen, Salz und Pfeffer auf ein Backblech und backe sie etwa 30 Minuten, bis sie karamellisiert und gar sind.
2. Lass die gebackenen Karotten abkühlen und füge die restlichen Zutaten hinzu.
3. Mixe und zerkleinere alle Zutaten gut in dem manuellen Zerkleinerer Ingenio von Tefal.
4. Wenn die Mischung glatt ist, gib sie in eine Schüssel oder Ramekin und garniere mit Koriander und den gerösteten Mandeln.

Grüne Erbsensauce

Zutaten

• 350 g Erbsen
• Eine kleine Handvoll Minze und etwas mehr zur Garnitur
• Eine halbe Chili und etwas mehr zur Garnitur
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Stelle eine Pfanne mit Wasser und Salz auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, gib die Erbsen hinzu und koche sie 2 bis 3 Minuten. Gieße die Erbsen ab und kühle sie anschließend unter kaltem Wasser. Gut abtropfen lassen.
2. Gib die Erbsen, die Chili, die Knoblauchzehe und die Sahne hinzu und vermische alles gut.
3. Zerkleinere die Zutaten in dem Zerkleinererbis eine glatte Masse entsteht. Füge anschließend die Minze hinzu und zerkleinere nochmals für 5 Sekunden.
4. Schließlich kannst du die Mischung in eine Schüssel oder Ramekin geben und mit Minze und grüner Chili darüber garnieren.

Rote-Bete-Sauce

Zutaten

• 400 g Rote Bete
• 1 Teelöffel Fenchel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• 2 Esslöffel Sahne und etwas mehr zur Garnitur
• Salz und Pfeffer
• Dill zum Dekorieren

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200ºC vor. Schäle die Rote Bete und schneide sie in Viertel.
2. Lege ein Blatt Backpapier auf ein Blech und platziere die Rote Bete, die Fenchelsamen und den Knoblauch darauf. Beträufle alles mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
3. Wickle das Blech mit der Roten Bete in Alufolie ein und backe es etwa 30 Minuten im Ofen, oder bis alles gut durchgegart ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
4. Gib alle Zutaten in den manuellen Zerkleinererzusammen mit der Sahne, Salz und Pfeffer und zerkleinere, bis alles glatt ist.
5. Du kannst die Sauce in eine Schüssel oder Ramekinservieren und zum Schluss mit etwas Sahne und gehacktem Dill garnieren.