Rezepte, um Eis zu Hause selbst zuzubereiten

Heute habe ich ein paar einfache Rezepte für selbstgemachtes Eis, die schnell und leicht zuzubereiten sind! Erdbeer-, Schoko-, Kaffee-, Zitroneneis... Süß und erfrischend, nur durch Anpassen der Mengen kannst du sie mit deinem eigenen Zubehör herstellen. Interessiert?

Diese Rezepte sind für die Eismaschinen von Zoku konzipiert, aber wenn du die Mengen verdoppelst, kannst du sie genauso mit den KitchenAid Eismaschinen oder mit der Kompressor-Eismaschine von Magimix.

Wie du sicher weißt, ermöglichen uns dank der Marke zum Herstellen von Zoku-Eis, Produkte für den Hausgebrauch von sehr hoher Qualität, die es uns erlauben, zu Hause alle Arten von Eis (sowohl Stieleis als auch cremiges Speiseeis), Slushes und auch Getränke sehr einfach herzustellen, mit außergewöhnlichen Ergebnissen.

Ich hoffe, du wagst es auszuprobieren, denn ich freue mich, wenn du siehst, wie einfach es ist, zu Hause Eis herzustellen. Deshalb diese Rezepte, die wir dir heute mitbringen. Sicher inspirieren sie dich und bringen dich dazu, neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren und eigene Kreationen zu entwickeln. Hast du Lust auf einen entspannten Nachmittag mit einem dieser Eis in der Hand? Los geht's!

Hausgemachtes Erdbeereis

Zoku Eisbehälter und Zeroll Eislöffel

Zutaten

• 560 g frische, gereinigte Erdbeeren
• 110 g Zucker
• 20 g frisch gepresster Limettensaft
• 6 g Vanilleextrakt
• 2 g Salz
• 300 ml Sahne zum Schlagen 35% m.g
• 300 ml Vollmilch

Zubereitung

1. Püriere die Erdbeeren, den Zucker, den Limettensaft, das Vanilleextrakt und das Salz im Magimix Standmixer.
2. Gib in den Mixer die Sahne und die Milch. Drücke den Ein-/Ausschalter und püriere erneut, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Fülle die Mischung in den Zoku Eisbehälter und stelle ihn in den Gefrierschrank, bis die Mischung vollständig zu Eis geworden ist.

Kaffee-Joghurt-Eis

Zoku Eisbehälter

Zutaten

• 375 g griechischer Joghurt
• 170 g weißer Zucker
• 120 ml Vollmilch
• 2 kurze Espresso

Zubereitung

1. Vermische die Zutaten in einem mittelgroßen Gefäß, bis sie gut verbunden sind.
2. Nimm den Zoku Eisbehälter aus dem Gefrierschrank.
3. Gieße 150 ml der Mischung in den Zoku Eisbehälter.
4. Rühre die Mischung im Behälter um und beobachte, wie sie langsam gefriert und cremig wird. Rühre weiter, bis sie zu einem cremigen Eis geworden ist. Und fertig. Genieße dieses hausgemachte Eis!

Schokoladeneis im Philly-Stil

Zoku Eisbehälter und Zeroll Eislöffel

Zutaten

• 350 ml Vollmilch
• 350 ml Sahne zum Schlagen 35% m.g
• 170 g Zucker
• 150 g Kakaopulver
• 15 g Vanilleextrakt
• 4 g Salz

Zubereitung

1. Schlage Milch, Sahne, Zucker, Kakaopulver, Vanilleextrakt und Salz, bis das Kakaopulver vollständig eingearbeitet ist.
2. Decke die Mischung ab und stelle sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
3. Rühre erneut, um das Kakaopulver vollständig zu integrieren.
4. Nimm den Zoku Eisbehälter und gieße 147 ml hinein und rühre weiter.
5. In wenigen Minuten kannst du dieses köstliche Eis genießen.

Kardamom-Blaubeereis

Zoku Eisbehälter

Zutaten

• 225 ml Sahne zum Schlagen 35% m.g
• 120 ml Vollmilch
• 75 g Rohrzucker
• Eine Prise Salz
• 3 Eigelb von großen Eiern, leicht verquirlt
• 7 g reines Vanilleextrakt
• 360 g Blaubeeren und einige zusätzliche zum Servieren
• 20 g Honig
• 3 Gramm Kardamom

Zubereitung

1. Bei niedriger Hitze in einem mittelgroßen Gourmet-Profitopf Sahne, Milch, Zucker und Salz verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Gieße langsam 237 ml der Sahnemischung in das Eigelb und schlage behutsam, um die Temperatur der Eigelbe zu erhöhen.
3. Als Nächstes die Eigelbmischung langsam zusammen mit Vanille und Kardamom in den Gourmet-Profitopf geben und rühren, bis die Mischung so weit eindickt, dass sie die Rückseite eines Löffels bedeckt.
4. Nimm die Mischung vom Herd.
5. Gebe die Blaubeeren und den Honig in den Magimix Standmixer und püriere, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Gieße die Blaubeermischung und vermische sie mit der anderen Mischung.
7. Lasse die Mischung 1 bis 2 Stunden abkühlen.
8. Nimm denZoku Eisbehälter aus dem Gefrierschrank und gieße 90 g der Mischung hinein.
9. Rühre die Mischung im Behälter, bis sie gefriert und zu Eis wird.
10. Verziere schließlich mit einigen frischen Blaubeeren obenauf und genieße es.

Zitroneneis

Zoku Eisbehälter

Zutaten

• 6 Eigelb von großen Eiern
• 190 g Zucker
• 470 ml Sahne zum Schlagen 35% m.g
• Die Schale von 2 großen Zitronen, gerieben
• 120 ml frisch gepresster Zitronensaft
• 6 g reines Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Bereite eine große Schüssel mit einer Mischung aus zur Hälfte Eis und zur Hälfte kaltem Wasser vor.
2. Stelle eine weitere, kleinere Schüssel mit einem Feinsieb in die Mitte der großen Schüssel.
3. Schlage die Eigelbe und den Zucker, bis sie gut verbunden sind.
4. Erhitze die Hälfte der Sahne mit Zitronenabrieb in einem mittelgroßen Gourmet-Profitopf bei mittlerer Hitze, bis die Sahne rund um den Rand des Gourmet-Profitopfes zu blubbern beginnt.
5. Gieße langsam die heiße Sahne über die Eier und den Zucker und schlage dabei ständig, bis die gesamte Sahne zugegeben wurde.
6. Gib die Sahne zurück in den Gourmet-Profitopf und koche bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Mischung eindickt. Du erkennst, dass sie vom Herd muss, wenn du mit dem Finger über die Rückseite des Löffels fährst, mit dem du gerührt hast, und eine Linie sichtbar bleibt (ungefähr 77ºC). Lass die Mischung nicht kochen.
7. Seihe die Mischung durch das bereits vorbereitete Sieb und kühle sie 30 Minuten lang, dabei gelegentlich umrühren.
8. Füge den Rest der Sahne hinzu und rühre, um sie zu integrieren. Danach füge den Zitronensaft und die Vanille hinzu.
9. Decke ab und kühle die Mischung mindestens 8 Stunden im Kühlschrank (oder nutze die Zoku-Schüsseln um sie sofort zu kühlen und cremiges Eis herzustellen).
10. Vor der Verwendung musst du die Mischung erneut gut umrühren.

Für einen besonders leckeren Touch kannst du ihn mit etwas roten Früchten darüber servieren oder, wenn du magst, etwas Mandelkrokant dazugeben.