Rezepte vom ersten Claudia&Julia Showcooking in Madrid, mit WMF

Vor einer Woche waren wir in Madrid. Wir sind mit dem WMF-Team und zwei Mitarbeitern, die ich sehr schätze, Miriam und Carmen, zu den Miele-Einrichtungen in Alcobendas gefahren, nicht mehr und nicht weniger, um einen fabelhaften Nachmittag zu genießen. Ich habe es so genossen!

Was haben wir dort gemacht? Die Idee war, Menschen zu treffen, die Claudia&Julia schon lange folgen, Kunden aus Madrid, die uns seit langem vertrauen und uns Zeit und immer freundliche Worte widmen.

Es war wundervoll. Ich denke, es bedarf noch einiger Worte oder kann es besser beschreiben. Die meisten Teilnehmer konnten früh eintreffen, was es uns ermöglichte, Gespräche zu führen und die Aufregung der Veranstaltung zu teilen. Viele von ihnen kannten sich bereits aus der Kochgruppe, die wir auf Facebook haben, Cocinar con Claudia&Julia (wenn Sie sich für das Kochen interessieren, können Sie mitmachen !), und wir konnten uns endlich treffen.

Wir tranken kalten Tee und Kaffee (tatsächlich zeigte uns Julio spontan, wie man mit der neuen WMF-Kaffeepresse großartigen Kaffee zubereitet!) und genossen etwas Gebäck und Kuchen - sie machten wirklich süchtig - einen Brownie (die Schokolade konnte darf nicht fehlen) und eine leckere Karotte. Wir nutzen auch die Gelegenheit, um über WMF-Produkte zu klatschen und sie anzufassen, die wir oft im Geschäft oder über Netzwerke zeigen, die Sie aber halten oder vor sich haben müssen, um die Qualität zu schätzen, die sie wirklich haben.

Nach vielen Gesprächen im Stehen und Kennenlernen ging es um 16:00 Uhr wie angekündigt in die Veranstaltung: Es begann der Round Table zwischen den Gästen und den beiden bereits erwähnten Bloggerinnen Miriam García ( El Invitado de Invierno ) und Carmen López del Iron ( Tante Alias ​​Rezepte ), mit Claudia&Julia.

Wir sprachen über unser und ihr Projekt, wie sie mit ihren Blogs begannen und wie der Erfolg und ein Richtungswechsel dazu geführt haben, dass sie sich nun ganz der kulinarischen Welt, der Fotografie und jetzt auch in Videos für alle Arten von Unternehmen oder Projekten verschrieben haben . . .

Nach einer Stunde Gespräch, Fragen und Gelächter gingen wir zum zweiten Teil der Veranstaltung über: WMF brachte uns Julio López, den Hauskoch, mit umfangreicher Erfahrung sowohl in der Küche als auch mit WMF Utensilien . Er hat uns nicht mehr und nicht weniger als 4 Rezepte (eine Vorspeise, einen ersten und einen zweiten Gang und ein Dessert) zubereitet, ein komplettes Menü mit sehr gelungenen Rezepten mit Zutaten aus unserer Gastronomie und saisonalen Zutaten. Die Wahrheit ist, dass alles köstlich geworden ist! Er belebte alles mit den interessantesten Erklärungen über Lebensmittel, Utensilien und einige dieser Tricks, die man immer gut kennen kann.

Damit Sie das, was wir dort gelernt haben, zu Hause genießen können, überlassen wir Ihnen die Rezepte, falls Sie sie zubereiten und sehen möchten, wie lecker sie sind. Die Plätze waren begrenzt, da der Platz auch begrenzt ist, aber wir werden wiederholen. Ich hoffe, Sie alle bei den nächsten Veranstaltungen, die wir durchführen werden, nach und nach kennenzulernen!

PINTXO MIT PILZ UND GARNELEN MIT PERJIL-PESTO

• 12 große Pilze
• 12 große geschälte Garnelen, ausgenommen
• 1 geschälte Knoblauchzehe
• 2 Bund Petersilienblätter
• 1/2 Glas natives Olivenöl extra
• Salz maldon

1. Knoblauch, Petersilienblätter und Öl in den Behälter für den WMF Mixer geben und alles gut pürieren, sodass ein grünes Pesto entsteht.
2. Bereiten Sie die Pilze vor, indem Sie den Stiel entfernen, und besprühen Sie sie mit einem Ölstrahl. Die Garnelen auf Küchenpapier trocknen und ebenfalls einölen.
3. Legen Sie die Pilze auf die WMF-Grillplatte von Lono Master Grill, lassen Sie sie unten und dann oben bräunen. Abheben und separat reservieren.
4. Die Garnelenschwänze auf der heißen Lono Master Grill WMF-Grillplatte verteilen und von beiden Seiten anbraten, die Pilze erneut hinzufügen und anbraten, dabei ein paar Esslöffel Petersilienpesto darüber gießen.
5. Sofort servieren, indem jede Garnele mit ihrem Pilz mit einem Zahnstocher gestochen wird.

FENCHELSUPPE MIT KÜMMEL UND SCHLAUCHKÄSE

Für 6 Personen

• 1 Lauch
• 1/2 Zwiebel
• 200 ml Wasser
• 500 ml Milch (oder mehr, wenn es klarer sein soll)
• Sonnenblumenöl
• 750gr. frischer Fenchel
• blauer Käse
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• Salz

1. Etwas Öl in den FUSIONTEC WMF Topf geben und den gehackten Lauch mit der Zwiebel glasig anschwitzen, dann den geschnittenen Fenchel, etwas Salz und Kreuzkümmel dazugeben, alles einige Minuten anbraten.
2. Das Wasser hinzufügen und den Topf abdecken, 15-20 Min. kochen, dann die Milch hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen.
3. Zerkleinern Sie das gesamte Gemüse und passieren Sie es durch die Chinesen, korrigieren Sie das Salz und halten Sie es warm.
4. Die Sahne in einem tiefen Teller anrichten und mit ein paar Tropfen Sahne und dem zerbröckelten Blauschimmelkäse dekorieren.

PROVENZALISCHER KABELJAU MIT TARTARE-SAUCE

Für 4 Portionen

• 4 entsalzte Kabeljaufilets
• 1 Ei
• 100 g Semmelbrösel
• 1 Esslöffel Kräuter der Provence
• 3 Knoblauchzehen
• Mehl
• Salz
• frisch gemahlener weißer Pfeffer
• Olivenöl
• 2 Butterlöffel

1. Lassen Sie den Kabeljau eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie beginnen.
2. 1 Knoblauchzehe im Mörser zerstoßen, das Ei und etwas Salz dazugeben, schlagen und gut verrühren.
3. Separat die Semmelbrösel und die provenzalischen Kräuter mischen.
4. Die Kabeljaufilets mit Mehl trocknen, dann die Stücke durch das verquirlte Ei mit Knoblauch und dann durch die Semmelbrösel-Kräuter-Mischung passieren, beiseite stellen.
5. Die panierten Kabeljaustücke in einer WMF Pfanne in reichlich heißem Öl goldbraun braten.

Für die Remoulade:

• 1 Glas Mayonnaise
• 1 gekochtes Ei
• 2 süß-saure Gurken
• 1 frische Frühlingszwiebel
• 1 Esslöffel Kapern

Alle festen Zutaten fein hacken und mit der Mayonnaise mischen.

COULANT FÜR GEDÄMPFTE SCHOKOLADE

Für 8 Einheiten:

• 250 g dunkle Schokolade für Desserts
• 200g Butter
• 5 Eier
• 100 g Zucker
• 25 g Mehl
• 1/2 Umschlag Royal
• 8 Kuchenformen aus Aluminium
• Butter und Mehl zum Einfetten der Formen

1. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen.
2. Die Förmchen auslegen, indem sie mit Butter und Mehl bestrichen werden.
3. Eier und Zucker schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und schaumig ist. Fügen Sie das gesiebte Mehl und die Hefe hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, damit keine Klümpchen entstehen.
4. Die geschmolzene Schokolade und Butter mit der vorherigen Masse mischen und rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig in einen Spritzbeutel geben.
5. Teig zu 2/3 in die Förmchen füllen (nicht überschreiten) und in die gelochte Schale des VITALIS® WMF Topfes stellen.
6. Stellen Sie den VITALIS®-Topf mit einem Liter Wasser auf hohe Hitze, wenn es zu kochen beginnt, setzen Sie das mit den Coulants gefüllte Tablett und den Deckel auf und kochen Sie es 10-15 Minuten lang bei 95º.