Knoblauch-Käse-Brot

Es gibt keinen besseren Weg, Ihren Gästen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern, als bei einer Dinnerparty dieses Knoblauchbrot mit Snackkäse zu präsentieren. Sie werden verrückt werden! Das Ergebnis ist ein knuspriges Brot außen und ein besonders weiches Brot innen , mit dem hervorragenden und köstlichen Geschmack der Käse-Knoblauch-Mischung . Zweifellos eine Gelegenheit, das Sprichwort wahr werden zu lassen: Du lässt nicht einmal die Krümel zurück!

Um dieses Brotrezept zu backen und eine sehr knusprige Kruste zu erhalten, ist es ideal, es in einer Eisenkokotte zu backen. Sie können eine traditionelle Eisenkokotte oder, wie in unserem Fall, die Eisenbrotkokotte von Le Creuset verwenden. Die hohe Hitze, die das Bügeleisen aufnimmt, gepaart mit der Speicherung des Dampfes, der aus dem Teig entsteht, sorgt für das Backergebnis, das wir uns wünschen.

Ich hoffe, es gefällt euch sehr. Hol dir das Brot! Ich hinterlasse Ihnen unten ein Video, damit Sie deutlich sehen können, wie einfach es ist , Schritt für Schritt zu folgen.

Zutaten

• 540 g starkes Mehl
• 1 TL Salz
• 1 EL (10 g) Puderzucker
• 10 g aktive Trockenhefe
• 625 ml – 750 ml warmes Wasser
• 60 ml Olivenöl
• 60 ml geschmolzene Butter
• 3 Knoblauchzehen, gerieben
• 100 g geriebener Mozzarella-Käse
• 100 g geriebener Cheddar-Käse
• 30 g geriebener Parmesan
• 10 g gehackte Petersilie

Vorbereitung

1. Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben und mit einem Spatel vermischen.
2. Wenn Sie den Teig mit dem KitchenAid-Roboter zubereiten möchten, geben Sie Wasser und Öl in die Rührschüssel und fügen Sie nach und nach die vorherige Mehlmischung hinzu. Einschalten und mit dem Rühraufsatz vermischen, bis das gesamte Mehl hinzugefügt ist. Wechseln Sie zum Knethaken-Zubehör von Kitchenaid und kneten Sie, bis Sie einen glatten Teig erhalten, abwechselnd mit Pausen alle 2 Minuten.
3. Wenn Sie mit der Hand kneten, vermischen Sie Wasser und Öl mit der Mehlmischung in einer Schüssel und geben Sie die Mischung auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie sie mit abwechselnden Pausen, bis ein weicher Teig entsteht.
4. Bestreichen Sie eine Stahl- oder Glasschüssel mit Öl, geben Sie den Teig hinein und bedecken Sie die Schüssel mit einer Folie oder einem feuchten Tuch. An einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
5. Nach dem Ruhen den Teig aus der Schüssel nehmen und auf eine bemehlte Fläche legen. Formen Sie daraus eine runde Kugel.
6. Legen Sie die Kugel auf den Boden des Brotbackofens von Le Creuset , decken Sie sie mit dem gewölbten Deckel ab und lassen Sie sie weitere 25–30 Minuten ruhen.
7. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
8. Legen Sie es mit geschlossenem Deckel in den Ofen und backen Sie es 25 Minuten lang. Nehmen Sie den Deckel ab und backen Sie weiter.
9. Etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Schlagen Sie auf das Brot: Es sollte hohl klingen.
10. Während das Brot im Ofen ist, vermischen Sie im KitchenAid-Zerkleinerer die geschmolzene Butter mit dem Knoblauch.
11. Nachdem Sie das Brot aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie es ruhen und etwas abkühlen.
12. Schneiden Sie es entlang der Oberseite in 8 Spalten (verwenden Sie ein gutes Brotmesser, wie das spezielle Brotmesser von Pallarés , das wie ein Teufel durch die Kruste schneidet) und geben Sie die geschmolzene Knoblauchbutter in die Schnitte. Fügen Sie außerdem den Mozzarella und den Cheddar-Käse hinzu und drücken Sie ihn in die Stücke.
13. Die Außenseite mit Parmesan und Petersilie bestreuen und das Brot für weitere 5 bis 10 Minuten in den Ofen stellen, damit der Käse schmelzen kann (wenn das Brot noch heiß war, geht der Schmelzvorgang schnell).
14. Aus dem Ofen nehmen und heiß genießen.

Notiz:

Die Verwendung des Brotbackofens von Le Creuset bietet mehrere Vorteile:

• die hohe Temperatur des Bügeleisens sorgt für ein perfektes Backen des Teigs;
• sein Gewölbe, das eine ideale Heißluftzirkulation für ein perfektes Backen des Teigs ermöglicht, sowie sein hermetischer Verschluss, damit keine Luft entweicht;
• Neben dem Backen von Rundbrot können Sie auch Brötchen , Mürbeteigkuchen, Blätterteigkuchen, Briochebrote und alle Arten von Brot backen;
• Und wenn Sie ihn nicht als Brotbackofen verwenden, ist der Boden des Ofens ein perfekter Grill zum Braten von Fleisch über dem Feuer und im Ofen.

Wenn Sie keinen Brotbackofen haben, können Sie eine eiserne Cocotte von Le Creuset verwenden, auch damit erzielen Sie gute Back- und Krustenergebnisse.