Wie Sie wissen, haben wir vor einigen Wochen die Pantry- Abteilung eröffnet. Das ist ein Bereich, der mich besonders begeistert, da wir großen Wert auf die Auswahl der Produkte und Lieferanten gelegt haben. Ich denke, wir haben eine gute Auswahl an Zutaten, die nützlich sein können, um dem Alltag eine andere Note zu verleihen oder sie für einen besonderen Anlass aufzubewahren.
Aus diesem Grund möchte ich heute mit Ihnen über einige Produkte sprechen, die für die Weihnachtsfeier nützlich sein können. Sie können eine ausgezeichnete Vorspeise sein, ein Gericht begleiten oder sogar ein originelles Geschenk sein, wenn wir Gäste sind.
Ideen für Vorspeisen
Zu Hause mögen wir Käse sehr, es ist ein Lebensmittel, das fast nie auf dem Tisch fehlt. Wenn wir dazu noch ein speziell abgestimmtes Chutney servieren, ist das Ergebnis hervorragend. Wir müssen nur ein paar Gerichte mit verschiedenen Käsesorten und einer kleinen Schüssel mit der dazugehörigen Chutney-Sauce zubereiten. Eine andere Möglichkeit besteht darin, ein paar Toasts mit dem Käse und einem kleinen Teelöffel Chutney darüber zu servieren. Der Farbkontrast ist wunderschön und der Geschmack ist köstlich!
Wenn wir mit den Chutneys fortfahren, könnte eine weitere gute Option darin bestehen, ein Rindercarpaccio mit etwas Tomaten- oder Zwiebelchutney und ein paar Salzflocken zu begleiten. Wenn Sie das Carpaccio lieber ohne Beilage servieren möchten, können Sie es mit einem Schuss Mandelöl und etwas geriebenem Parmesan versuchen. Sie werden sehen, wie lecker es ist!
Spezielle Chutneys zu Käse und Tomaten-Zwiebel-Chutney
Eine weitere Zutat, die sich auch sehr gut für Vorspeisen eignet, sind Paprikaschoten, die absolut köstlich sind, wenn sie natürlich und von hoher Qualität sind. Sie können versuchen, Toast mit Käse zu bestreichen und kandierte Piquillo-Paprika darauf zu legen. Ich empfehle auch, Chorizo-Paprika-Fleisch, Piquillo-Paprika-Delikatessen oder solche, die mit Öl und Knoblauch gewürzt sind, zu probieren.
Wenn Sie Canapés zubereiten, können Sie die Käsemousse oder die Pfeffercreme als Basis verwenden oder auch einfach auf gutes Brot streichen. Bei der Zubereitung einiger Canapés darf übrigens auch die Gänseleberpastete, ein Klassiker dieser Datteln, nicht fehlen!
Als Vorspeise können Sie auch Nadeln in Olivenöl, einen köstlichen Oktopus nach galizischer Art oder Makrelen servieren. In der Rubrik Fisch und Meeresfrüchte finden Sie mehrere davon von Ramón Peña, einem Unternehmen, das großen Wert auf Herkunft, Qualität und Verarbeitung seiner Produkte legt.
Direkt auf den Tisch: Sardinen, Hornhecht, Makrele und Tintenfisch nach galizischer Art
Ein weiteres Produkt, das ich Ihnen zum Probieren empfehle, ist Chatka, eine russische Krabbe. Ein Salat aus Feldsalat mit Chatka und einer Vinaigrette mit Feigenmark lässt sich beispielsweise gut präsentieren und hat einen hervorragenden Geschmack. Sie können damit auch einige Canapés zubereiten (Sie können es problemlos zerkleinern und mit etwas Mayonnaise vermischen) oder ein paar Spieße zubereiten, indem Sie es mit ein paar grünen Blättern umwickeln. Es ist ein Produkt, das wir immer richtig machen!
Russische Chatka-Krabbe, Krustenglas (100 % Krabbenbeine, ideal für Präsentationen mit dem gezeigten Produkt) und in Dosen (60 % Beinen und 40 % russisches Königskrabbenfleisch, ideal für Gerichte, in denen es gehackt wird)
Ideen für Hauptgerichte
Sie können Chatka auch für aufwändigere Gerichte verwenden. In diesem Fall empfehle ich Ihnen, es beispielsweise in einen Lachskuchen zu integrieren, da es ihm einen köstlichen Geschmack verleiht. Auch in Fisch- und Meeresfrüchte-Drinnen trägt es dazu bei, den Geschmack deutlich zu verbessern.
Wir haben auch einige Zutaten, die Ihnen beim Würzen oder Begleiten eines Gerichts helfen können, wie zum Beispiel Essig mit Fruchtmark für einen Salat, Parmesancreme oder Trüffelsalz für ein Nudelgericht oder Trüffelöl und geriebener Trüffel, wenn Sie Reis oder Risotto zubereiten.
Wenn Sie eine besondere Mahlzeit für die Daheimgebliebenen zubereiten möchten, empfehle ich Ihnen auch, einen kleinen Schatz aus der Speisekammer zu probieren: Trüffel-Tagliatelle. Sie haben einen spektakulären Geschmack, sodass wir sie allein mit einem guten Öl und etwas geriebenem Parmesan essen können oder auch einen Spritzer Trüffelöl hinzufügen, um den Geschmack noch zu intensivieren.
Kombinieren Sie die köstlichen Trüffel-Tagliatelle mit Trüffelöl
Hervorheben möchte ich auch das konservierte Enten-Confit, sowohl Serrano als auch Castaing sind ausgezeichnet. In jedem Behälter befinden sich zwei verzehrfertige Entenkeulen. Um ein einfaches, aber köstliches Gericht zuzubereiten, empfehle ich, die Schenkel in der Pfanne anzubraten, damit die Haut knusprig wird. Schneiden Sie parallel dazu einige Kartoffeln in etwa 3 bis 4 mm dicke Scheiben und rösten Sie sie im Ofen mit etwas Salz und etwas Fett aus dem Confit (Sie können es aus derselben Pfanne nehmen, in der Sie die Schenkel anbraten); Wenn die Kartoffeln noch etwa 5 Minuten fertig sind, reiben Sie einen frischen Trüffel oder eingemachten Trüffel darüber. Es scheint unglaublich, dass etwas, das so einfach zuzubereiten ist, so gut schmeckt!
Genießen Sie ein köstliches Entenconfit, begleitet von Bratkartoffeln mit Trüffel.
Wenn Sie darüber nachdenken, Fleisch oder Fisch in einer Kasserolle oder Kokotte zuzubereiten, wissen Sie, dass viele Rezepte damit beginnen, die Stücke zu bräunen, bevor sie mit dem Garen im Ofen fortfahren. Sie können versuchen, aromatisiertes Öl zu verwenden, um eine subtile und besondere Note zu erzielen. Die Mandelvariante passt beispielsweise ideal zu den meisten Fleisch- und Fischgerichten. Ich möchte auch nicht einige Essige hervorheben, die uns in vielen Rezepten helfen und die Klassiker sind, wie Sherry, Estragon oder Apfel, über sie hat Beatriz in diesem Beitrag gesprochen.
Weitere Zutaten, die sehr gut zu Fleisch passen, sind Honig-Senf oder Pfeffercreme. Sie können das Gericht auch mit etwas Paprika oder etwas Chutney ergänzen, beides passt sehr gut zu Fleisch.
Dessert- oder Geschenkideen
Ganz gleich, ob Sie als Gast kommen oder sicher sind, dass es ein After-Dinner-Essen geben wird, das wird Sie interessieren: In der Pantry-Abteilung finden Sie mehrere Produkte, die nicht nur absolut lecker sind, sondern auch in einer ansprechenden Präsentation erhältlich sind Perfekt zum Präsentieren direkt auf dem Tisch oder zum Mitnehmen, wenn wir Gäste sind.
Ideal sind die wunderschönen Keksschachteln der belgischen Firma Jules Destrooper, die süchtig machenden Walkers-Kekse – mit ihren 100 % schottischen Schachteln perfekt zu Tee oder Kaffee – oder der köstliche Panettone des italienischen Hauses Caffarel.
Jules Destrooper-Kekse in verschiedenen Präsentationen, Walkers-Kekse im Sortiment und London Bus , Caffarel Panettone und Pfirsich in Serrano-Sirup
Ein weiteres, ebenfalls sehr beliebtes Dessert sind Pfirsiche in Sirup. Serrano ist eine sehr natürliche Frucht von höchster Qualität, die absolut köstlich ist. Darüber hinaus ist der 4-kg-Behälter, ideal für den Fall, dass viele von uns zu Hause sind, eine Schönheit, die wir dann für viele Dinge wiederverwenden können, finden Sie nicht auch?
Wenn Sie Tee mögen, möchte ich Sie schließlich dazu ermutigen, jede Sorte Kusmi-Tee zu probieren. Für einen großen Teil meiner Familie ist es eine der Lieblingsmarken, da die Qualität und der Geschmack wirklich außergewöhnlich sind. Es ist ein Produkt, das das ganze Jahr über sehr gut funktioniert, aber auch auf Partys ist es ein ausgezeichnetes Geschenk, das großartig aussieht.
