Nudeln mit Pilzen

Ein leckeres Rezept, einfach zuzubereiten, perfekt für den Alltag und die Saison – das ist das Rezept, das uns Miriam, Autorin von The Winter Guest , heute vorstellt. Das sollten Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen, denn die Pasta passt perfekt zu den Pilzen, die uns der Herbst beschert.

Nichts ist besser als ein Nudelgericht mit guten Pilzen mitten in der Saison und einer Prise Käse, um der Kälte des Spätherbstes entgegenzuwirken. Fühlen Sie sich danach, sagen Sie nicht nein.

Ich habe eine Pasta verwendet, die etwas origineller ist als einfache Makkaroni oder Spaghetti, man sagt, sie heißen Mafaldas, aber Sie können ganz nach Belieben das Modell verwenden, das Ihnen am besten gefällt.

Die verwendeten Pilze sind Shiitake und Steinpilze, aber wenn Sie Pilzfans sind und diese selbst pflücken, wird dieses Rezept sicherlich zusätzlichen Geschmack haben. Und Zufriedenheit, Glück und Freude.

Zu meiner großen Freude habe ich heute natürlich meinen neuen Sambonet 1965 Vintage-Topf herausgebracht, eine echte Schönheit : Edelstahltöpfe, denen dieser alte Touch, den Sie hier sehen, verliehen wurde, der zusammen mit den goldenen Griffen ihn zu einem Topf macht, der sich sehen lassen kann und genießen.

Sambonet-Töpfe aus gealtertem Edelstahl mit goldenen Griffen , Skeppshult-Eisenpfanne , strukturierte Teller , Luigi Bormioli-Ölkrug und mediterrane Weingläser

Zutaten (für 4 Personen)

• 300g Nudeln nach Geschmack (besser selbstgemacht oder frisch)
• 250 g verschiedene Pilze
• 30g Butter
• Ein Spritzer flüssige Sahne oder Crème fraîche
• Geriebener gereifter Käse nach Geschmack (Parmesan oder gereifter Manchego)
• TartufLanghe- Trüffelöl (optional)

Ausarbeitung

1. Wir reinigen die Pilze gut unter fließendem Wasser und trocknen sie etwas ab. Wir behalten uns vor.
2. In einer Eisenpfanne die Butter schmelzen und wenn sie anfängt zu sprudeln, die Pilze hinzufügen. Wir lassen sie bei schwacher Hitze eine Weile anschwitzen, bis sie zart und reduziert sind.
3. Während die Pilze kochen, bringen wir Wasser in einem Topf zum Kochen und fügen die Nudeln hinzu, wenn sie kochen (ich konnte zum ersten Malden neuen Topf von Sambonet aus dem Jahr 1965 verwenden! Was für ein Vergnügen). Wir kochen die für die gewählte Nudelsorte angegebene Zeit.
4. Wenn die Pilze fertig sind und die Nudeln gekocht werden sollen, einen Schuss Sahne oder eine Kugel Crème fraîche zu den Pilzen geben, gerade so viel, dass eine cremige Masse entsteht.
5. Wir lassen das Nudelwasser gut abtropfen und fügen die Pilze hinzu. Umrühren und sofort mit einer guten Prise kräftigem Käse darüber servieren. Wenn es uns gefällt, können wir den Nudeln ein paar Tropfen Öl mit Trüffelgeschmack hinzufügen, das unterstreicht den Geschmack.

Skepphult-Bratpfanne, Sambonet 1965 Vintage-Topf , Microplane-Reibe und rundes Bérard-Olivenholzbrett

Und jetzt haben wir ein köstliches Gericht, das im Handumdrehen zubereitet ist, für jedes Publikum geeignet ist und aus saisonalen Produkten besteht ... Ich kann nicht aufhören, es zu loben! Probieren Sie es aus, probieren Sie es aus.