Mini-holländische Pfannkuchen

Wenn wir über Pfannkuchen sprechen, sind die Möglichkeiten unendlich, und wenn wir über die dutch
pancakes sprechen, auch.

Normalerweise nennt man so Pfannkuchen, die im Ofen und in einer gusseisernen Pfanne zubereitet werden, aber wir werden sie etwas anders machen und sie in Einzelportionen und in Mini-Cocottes. Wir backen sie ebenso im Ofen, aber sie werden noch hübscher aussehen, und wir vollenden sie mit einem leckeren Ahornsirup, obwohl du sie natürlich auch mit Sahne oder Eis servieren kannst.

Zutaten

• 3 Eier
• 130 ml Milch
• 85 g Mehl
• 1 Teelöffel Zimt
• Eine Prise gemahlener Kardamom
• Eine Prise Salz
• 1 Esslöffel Honig

Zum Servieren:

• Eine Handvoll Beeren
• Etwas Ahornsirup

Le Creuset Keramikbackform, Le Creuset Mini-Cocottes, Revol Porzellan-Espressotasse und Le Creuset Spatel.

Zubereitung

1. Den Ofen auf 210 Grad vorheizen.
2. Die Eier in eine Le Creuset Keramikbackform geben und so lange schlagen, bis sie schön schaumig sind.
3. Milch, Zimt und Kardamom, Salz, Honig und Mehl hinzufügen und erneut schlagen.
4. Ein paar Le Creuset Mini-Cocottes mit etwas Butter einfetten. Füllen und bei 200 Grad etwa 8 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Je nach Ofen kann es ein oder zwei Minuten mehr oder weniger dauern.
5. Sofort mit Beeren und Ahornsirup servieren.
6. Diese Pfannkuchen fallen kurz nach dem Herausnehmen aus dem Ofen zusammen, deshalb lohnt es sich, sie frisch zu genießen, obwohl wir sie zuhause lauwarm mögen und ein wenig abkühlen lassen. Sie fallen zusammen, sind aber genauso lecker.

Le Creuset Keramikbackform, Le Creuset Mini-Cocottes, Revol Porzellan-Espressotasse und Le Creuset Spatel.