Mini-Burger mit frischem Lachs

Loreto, Autor von Sabores de Colores , bringt uns Lachsburger , die ideal sind, um ein informelles Abendessen auf eine andere Art und Weise zu genießen. Mit einem guten Rohstoff und gut gewürzt, wie sie vorschlägt, ist der Erfolg garantiert. Zu genießen!

Ich liebe es, Rezepte zuzubereiten, mit denen ich überraschen kann, daher mein heutiges Rezept, einige fantastische Mini-Hamburger für diejenigen, die Lachs lieben. Ich persönlich bereite sie sehr gerne zu und variiere so die Art, diesen köstlichen Fisch zu essen.

Ich weiß, dass Sie sich fragen werden, wie es sein kann, Fischburger zuzubereiten, es ist sehr einfach, Sie werden sehen, es ist wichtig, dass die Paste, die wir für die Herstellung der Burger herstellen, gut gewürzt und daher schmackhaft ist, genau wie bei der Zubereitung die Fleisch. Auf diese Weise erreichen wir ein fantastisches Endergebnis.

Und da es immer sehr wichtig ist, dass die Präsentation unserer Gerichte exquisit ist, empfehle ich Ihnen, sie mit der Gefu Mini-Hamburgerpresse (oder wenn Sie eher die traditionelle Größe haben, mit der anderen Gefu-Hamburgerpresse ) mitzuformen wird Ihnen dabei helfen, dass die Größe und Form für alle perfekt sind; Sie werden sehen, dass Sie Mini-Hamburger in all ihren Versionen zubereiten möchten.

Ein ideales Rezept, um ein Abendessen im Garten und das gute Frühlingswetter zu genießen.

Eisengrill von Le Creuset

ZUTATEN (für 8 Mini-Burger)

• 500 g frischer Lachs, sauber, ohne Gräten und ohne Haut
• ½ rote Zwiebel fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe sehr fein gehackt
• 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel gehackter Koriander
• 6 EL Semmelbrösel
• Schale von 1/2 Zitrone
• 1 Ei S/M
• Salz
• Pfeffer

• 8 Hamburgerbrötchen
• Rucola
• ½ rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten
• ½ Gurke sehr fein in Scheiben schneiden
• Koriander Blätter
• Natives Olivenöl extra

• 3 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Esslöffel Edmond Fallot Dijon-Senf
• Feine Schale einer ½ Zitrone

AUSARBEITUNG:

1. Wir beginnen mit der Zubereitung des Teigs für die Hamburger. Dazu den Lachs in Würfel schneiden und mit Hilfe eines Fleischwolfs den Lachs zusammen mit dem Ei, der Zitronenschale und der Sojasauce zerkleinern, bis eine nicht zu feine Paste entsteht (komm schon, lass es wenig sein Stücke).
2. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel, fügen Sie die gehackte rote Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die Zitronenschale, den geriebenen Ingwer und den gehackten Koriander hinzu. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Semmelbrösel dazugeben, gut vermischen, mit Klarsichtpapier abdecken und für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Während die Lachspasta ruht, bereiten wir die Sauce zu den Hamburgern zu . Dazu mischen wir in einer Schüssel die Mayonnaise, den Senf – wer es etwas kräftiger haben möchte, kann etwas mehr Senf hinzugeben – und die Zitronenschale.
4. Es ist auch der ideale Moment, um die roten Zwiebeln und Gurken sehr fein zu schneiden, die die Hamburger bei der Montage auf den Brötchen begleiten. Ich empfehle, dass Sie es mit Hilfe einer Mandoline machen, Sie werden auf diese Weise sehr dünne Scheiben bekommen. Wir behalten uns den Moment der Montage der Mini-Hamburger vor.
5. Nach einer halben Stunde formen wir die Mini-Hamburger , wenn wir sehen, dass die Nudeln zu weich sind, können wir noch ein paar Semmelbrösel hinzufügen. Um die Mini-Hamburger zu formen, verwenden wir unsere Mini-Hamburgerpresse von Gefu (oder die Standardgröße, wenn Sie es vorziehen), das ideale Werkzeug, damit alle die gleiche Form, Größe und das gleiche Gewicht haben. Ich empfehle, sie beim Ausformen auf Backpapier zu legen, das ungefähr auf die Größe der Mini-Hamburger zugeschnitten ist, damit sie sich leichter handhaben lassen.
6. Sobald wir die Mini-Hamburger fertig haben, erhitzen wir unseren Le Creuset-Grill , ölen ihn mit Hilfe einer Bürste ein und grillen ihn. Wichtig ist, dass er 3-4 Minuten auf jeder Seite gart, ohne ihn ständig zu wenden, und wir werden es tun Nutzen Sie auch die Gelegenheit, die Brötchen auf der Hälfte geöffnet zu erhitzen.
7. Zum Schluss montieren wir die Mini-Hamburger. Dazu bestreichen wir das Innere der unteren Hälfte des Brotes mit Soße, arrangieren darauf einige Rucola- und Korianderblätter, auf dem Grün den frisch zubereiteten Lachsburger, kehren zur Soße zurück und fügen einige Zwiebelscheiben und etwas Gurke hinzu Scheiben, schließen wir mit dem Brotdeckel.

Gefu Mini-Burgerpresse (auch in Standardgröße )

Wie Sie sehen, müssen Hamburger nicht immer Fleisch sein. Dies ist meine Version von frischen Lachsburgern, ideal zum Naschen oder zum Abendessen mit Freunden. Ich kann Ihnen sagen, dass Sie sehr angenehm überrascht sein werden. Sie sind wirklich lecker!

Loreto