Eine meiner Lieblingscocottes , die ich immer zu besonderen Anlässen verwende, ist dieLe Creuset Doufeu Cocotte . Der Ursprung seines Namens ist eine schöne Kombination der französischen Begriffe „doux“ und „feu“, was „ weich “ und „ Feuer “ bedeutet. Laut Dokumentation, die die Marke selbst besitzt, wurde sie 1934 von Le Creuset patentiert.
Der Hauptunterschied zu den anderen Cocottes von Le Creuset besteht darin, dass der Deckel so konzipiert ist, dass während des Kochens Eis darauf gelegt werden kann. Wenn der Deckel abkühlt, kondensiert der Dampf im Inneren , der beim Kochen selbst entsteht, und kehrt dank einiger kleiner "Spitzen", die der Deckel auf der Unterseite hat , in Form von Regen zum Essen zurück. Dadurch werden die Speisen ständig im eigenen Saft gebadet und alles wird zarter und noch schmackhafter .
Es ist eine außergewöhnlicheCocotte , die unglaublich gute Rezepte zubereiten kann, der leider nicht viel Aufmerksamkeit geschenkt wird, da sie nicht so appetitlich ist wie ihre beliebten Schwestern mit dem "normalen" Deckel: Sie ist teurer, sie hat nicht so ein ansprechendes Design und es wiegt erheblich mehr, weil mehr Eisen verwendet wird, um den Deckel zu bauen. Das ist der erste Eindruck, aber wenn wir diese Vorurteile überwinden, ist die Wahrheit, dass die Menschen, die ihn haben, beeindruckt sind .
Wir hatten die Gelegenheit, einige in einer normalen Cocotte gekochte Eintöpfe und einenDoufeu mit Eis zu vergleichen , und wir haben wirklich immer zarteres Fleisch und mehr Saft in derDoufeu-Cocotte erhalten. Es ist ein sehr effizienter Prozess, der einen kontinuierlichen Fluss der Säfte in derCocotte erreicht und die Aromen intensiviert, insbesondere beim langsamen Garen. Wie es in einer der klassischen Le Creuset- Werbung heißt, ist Zeit eine der wichtigsten Zutaten in der Küche.
Kommentare
Rebeca:
Tengo mi olla doufeu pero deseo tener recetas para usarla mucho, con carne,pollo y pescado.
Rebeca Neira:
Apenas la compre y la recibí hoy, tengo muchas expectativas con mi olla y espero cocinar muchas recetas, y si ustedes me ayudan mucho mejor.
carmen :
si que estoy interesada si haceis alguna rebaja o promocion os ruego me aviseis.Muchas gracias
mari carmen:
yo la herede de mi abuela , bastantes ollas de esta prestigiosa marca , la verdad cuando guisas en ellas es superior su sabor y jugosidad en las carnes ni punto de comparacion y dofeu es increible la carne sale en su propio jugo la verdad las recomiendo se gana tiempo y dinero , son para toda la vida
marga:
me encantan aqui no hay tiendas que las vendan solo encontre una mini y me fascina . me encanta buenisimo todo .
El Oso con Botas:
Para guisos, lo mejor que hay.