Ich kann sagen, dass ich viel Zeit lang süchtig nach der Brotbackmaschine war. Ich habe sie täglich benutzt. Die meisten Leute verstanden das nicht, weil ich das Glück hatte, eine zu besitzen, bevor sie in Mode kamen. Aber so war es: es ist ein Gerät, das so einfach zu bedienen ist, so wenig Zeit kostet und so viel bringt! Frisches Brot mit eigenen Zutaten zu haben... das hat seinen Preis. Die Kosten der Brotbackmaschine.
Jetzt versteht mich auch Beatriz, die Autorin des Blogs To Be Gourmet. Hier ihre Meinung nach ihren Erfahrungen und ihre Tipps.
Ich hatte Zweifel, bevor ich mich entschied, eine Brotbackmaschine in meine Küchenutensilien aufzunehmen; irgendwann sammelt man Dinge an und man muss priorisieren, besonders wenn die Maße des neuen Gadgets nicht die eines Entsafters sind.
Also habe ich mich zuerst bei anderen erkundigt, die sie schon lange benutzten, und kurioserweise stellte ich fest, dass sie, weit davon entfernt, sie kaum zu nutzen, alle sehr häufig davon Gebrauch machten. Das hat meine Entscheidung besiegelt.
Es ist klar, dass das heutige Brot wenig mit dem früheren Brot gemein hat. Nur in wenigen Geschäften werden die traditionellen Verfahren noch eingehalten und mit Qualitätsmehlen gearbeitet.
Außerdem sind es immer mehr Menschen, die, weil sie Zeit dafür haben oder wegen Allergien oder Unverträglichkeiten, daran interessiert sind, ihr Brot selbst zu Hause zu backen. Das ist nicht mein Fall, aber ich kann sagen, dass es oft vorkommt, dass ich die Unabhängigkeit vermisse, sich selbst mit Brot zu versorgen.
Ich lebe am Stadtrand und es gibt regnerische Sonntage, an denen ich überhaupt keine Absicht habe, vor die Tür zu gehen; dann muss ich losfahren und extra mit dem Auto Brot holen, während ich mit der Brotbackmaschine es in etwa drei Stunden haben kann.
Außerdem mag ich, dass die Kinder das klassische Pausenbrot aus Brot mit in die Schule nehmen, aber die Bäckereien sind manchmal noch nicht geöffnet, wenn sie das Haus verlassen. Außerdem versuche ich, industriell hergestellte Toastbrote zu vermeiden.
Das gehört der Vergangenheit an, seit ich zu Hause die Brotbackmaschine von Moulinex habe, die ich bei Claudia & Julia im Laden gefunden habe.
Wie funktioniert die Brotbackmaschine?
Die Brotbackmaschine ist im Grunde eine Maschine zum Brotbacken mit einem Behälter darin. Die Idee ist, dass du die gewünschten Zutaten hineingibst und das Programm auswählst, das du verwenden möchtest (keine Sorge, die Anleitung ist sehr klar). Das Programm beginnt mit dem Kneten, und das geschieht durch die umhüllende Bewegung kleiner Rührflügel am Boden des Behälters; sie ruht während der vom Programm vorgesehenen Zeiträume und endet mit dem Backen: das ganze Gerät fungiert wie ein Ofen, der den Behälter erhitzt und das Brot backt. Kurz gesagt: du musst nur die Zutaten einfüllen und programmieren, der Rest erledigt die Maschine.
Was ich am häufigsten mache, sind kleine Baguettes für belegte Brötchen, Toastbrot und auch Brioche für den Nachmittagsimbiss. Ihr könnt das Rezept für das Brioche hier sehen. Ich habe auch Brot mit Samen ausprobiert und liebe es, ich schneide es in Scheiben, röste sie und es reicht mir zum Frühstück mindestens vier Tage. Wir können Brot nach Wunsch machen; mit Samen, Vollkorn, ohne Salz, mit Trockenfrüchten, sogar mit Bio-Mehl. Ah! Und mit Schokostückchen, die ich liebe!! Ich muss noch das Rezeptbuch der Moulinex-Brotbackmaschine durchstöbern, denn es gibt wirklich verlockende Sachen.
Und was ich euch jetzt sage, wird euch gefallen: sie hat ein Programm, mit dem man Pizzateig herstellen kann, und ein anderes, um Marmeladen zu machen. Ja, ja! Ihr könnt die Marmelade aus saisonalen Früchten im Handumdrehen herstellen: die Früchte schälen und schneiden, Zucker und Wasser hinzufügen, und die Brotbackmaschine erledigt den Rest, das ist das Schwerste: erhitzen und immer wieder rühren, bis eine köstliche hausgemachte Marmelade entsteht.
Die Brotbackmaschine kann so programmiert werden, dass das Brot bis zu 24 Stunden später fertig ist, und man kann morgens aufstehen und frisch gebackenes Brot genießen, ohne das Haus zu verlassen. Oder den Morgen außer Haus verbringen und es fertig zum Mittagessen vorfinden. Innerhalb von 2 bis 4 Stunden kann man heißes Brot haben, das viel besser ist als das aus dem Supermarkt gegenüber. Es dauert nicht mal drei Minuten, die Zutaten in den Behälter zu geben, auf den Knopf zu drücken und fertig. Es ist wie Magie.
Für die Male, in denen wir uns verschätzt haben und am späten Nachmittag sehen, dass wir kein Brot mehr fürs Abendessen haben: einfach die Brotbackmaschine um fünf anschalten, und um acht oder neun haben wir frisch Gebackenes und einen Duft zu Hause, den ihr euch nicht vorstellen könnt.
Die Brote, die man erhält, haben die rechteckige Form des Behälters. Eine häufige Frage ist, wie die Brotbackmaschine die Baguettes macht. Das ist ganz einfach: die Brotbackmaschine knetet den Teig, damit ihr ihn dann in das als Baguette geformte Zubehör legen und im Backofen fertig backen könnt.
Die ganz passionierten Brotbacker, die den gesamten Herstellungsprozess nicht einer Maschine überlassen wollen, können sie ausschließlich für bestimmte Teile des Prozesses nutzen, etwa das Backen oder das Kneten, und dann konventionell backen.
In der Tat können wir den bereits gearbeiteten Teig herausnehmen, der an einem Ort aufgegangen ist, an dem es keinerlei Temperaturprobleme oder Zugluft gibt, und das Brot fertigstellen, indem wir ihm eine andere Form geben als die des Behälters und es im eigenen Ofen zu Ende backen.
Pflege und weitere Tipps
Die Reinigung könnte nicht einfacher sein. Im Grunde gibt es einen rechteckigen Behälter, den man einfach mit einem feuchten Tuch abwischen kann, und die Rührflügel, die im Handumdrehen sauber sind (ich lasse sie in Wasser in einem Glas einweichen und reinige sie danach mit einer Zahnbürste, die ich ausschließlich dafür verwende).
Wenn das Brot fertig ist, bleiben manchmal Reste am Boden haften, was das Herausnehmen erschweren kann. Es ist sehr wichtig, keine Werkzeuge zu verwenden, die den Behälter beschädigen könnten, um die Oberfläche nicht zu zerkratzen. Normalerweise kommt das Brot heraus, wenn man den Behälter umdreht, durch sein eigenes Gewicht. Falls das nicht reicht, habe ich einen Trick: ich warte, bis die Form kalt ist, und drehe dann die Flügel von außen mit der Hand von links nach rechts und schon ist das Brot draußen!! Das Brot löst sich im Nu.
Es ist wichtig, die angegebenen Mengen der Zutaten einzuhalten, um das erwartete Ergebnis zu erhalten, und vor allem sie nicht zu überschreiten; das Brot geht auf und könnte den Behälter überlaufen!!
Der einzige Nachteil dieses Geräts ist seine Größe. Meine Küche ist nicht sehr groß und dennoch habe ich einen griffbereiten Platz dafür gefunden, weil ich es ehrlich gesagt oft benutze, aber eine andere Möglichkeit ist, sie in einem Schrank zu verstauen und herauszuholen, wenn man sie benutzen will. Sie wiegt nicht viel, daher ist es kein Problem, sie gelegentlich zu bewegen, wenn man vorsichtig ist... Auch glaube ich nicht, dass das für die meisten eine Option sein wird, denn ihr werdet sie am Ende täglich benutzen!
Kommentare
Marina sagte:
Buenos días. Estoy buscando una panificadora que contenga recipientes de acero inoxidable, en donde se cocine el pan. Veo que la mayoría son de materiales nocivos, como antiadherente o aluminio.
Gracias.
Saludos.
Susanna sagte:
Hola, tengo 2 preguntas:
El las helices vienen unos tapones de silicona . Yo los dejaba puestos porque pensaba que protegian la helice pero despues se quedan dentro del pan. Se tienen que quitar oara hacer el pan?
Me cuesta mucho sacar el pan de la cubeta. El primer dia no saque las gelices antes de hornear y tuve que romper el pan para sacarlo. El segundo dia saque las helices antes de hornear pero me costo horrores sacarlo. Hay algun truco para esto?
Steven sagte:
No me quiero imaginar el recibo de luz teniendo5 el pan en 2 a 3 horas.
Mejor en un horno
María tamayo sagte:
La tengo hace un mes facinada con el pan rico rico , y un par de veces ahora ultimo la abro al termino y sale crudo y desinflado muy feo y no se lo que es , es extraño la primera vez que me paso , volví hacer dos dias después y salió perfecto , y hoy volvió a suceder lo mismo , como va a durar tan poco la máquina no es barata , si pudieran ayudarme para entender si hago algo mal !!!!
Guillermo sagte:
Buen dia, soy de argentina y quisiera saber a que se refiere la receta cuando dice Harina Total? me podrias informar cual harina es Muy bueno tu blogs. Saludos
Ascen sagte:
Hasta ahora he tenido la Moulinex uno pero ya dejo de funcionar y me compre la Moulinex Pain Dore y ya en el primer uso se partió la pala entona hice la prueba y ponerle la pala de la anterior y menos mal que funcionó y salió el pan y ahora estoy a la espera de que me llegue otra paleta nueva
Loli sagte:
Maquina maravillosa. Pero después de varios años con ella, un aspa de la cubeta no gira. Podéis dar indicaciones para arreglarlo. Gracias
Ana Leticia Rodriguez Duarte sagte:
Como hacer un pan sin gluten con harina de arroz. En que programa. Tiempo y receta. Gracias
Coral sagte:
Hola
Hice un pan y a la hora hice otro con el programa 6 peso 1,5kg y dorado medio. Cuando quedaba media hora para acabar voy a mirarlo y veo que la ventanilla por dónde se mira ha estallado y todos los cristales habían caído en el pan. En las instrucciones no aparece que no se puedan hacer dos panes el mismo día. Sabéis de alguien que le haya ocurrido o por qué pudo haber pasado esto?
Muchas gracias
Maria Gil sagte:
Donde hay videos de panes hechos con esta panificadora.
Creo que la fermentacion deberia ser mas larga
Hola tengo la panificadora moulinex baguete y he hecho 3 panes como dice y parecen ladrillos que puedo hacer yo creo que no se hace bastante. Cuando esta echo lo tengo que sacar enseguida. Gracias sagte:
Gracias
Arancha sagte:
Hola. Tengo la panificadora moulinex baggette y estoy súper contenta. Quería saber si la bandeja-molde q he visto q hay para chapata es compatible para el soporte que viene en la panif de baggette. Hay más accesorios? Dnd conseguirlos
Montserrat sagte:
Haver 2 dias que tengo la panificadora y ha he tirado tres plantes, con el preparador para obras panificadora sale duro,incomible. Que puedo hacer? Me planteo devolverla
Sergio sagte:
En mi caso probé varias recetas y me di cuenta que la cantidad de líquidos en varios recetarios está mal (en general de menos). Es probable que sea un clima muy seco, o que la receta está mal impresa. Ajustando el líquido al valor correcto mejoró el pan considerablemente. Una vez ajustando la cantidad, corrijo la receta con un lápiz para la próxima vez.
Ej, receta 1 pan clásico: 500g dice 115cc; yo uso 200cc. 750g dice 225cc yo uso 270.
Como ven las diferencias son grandes.
También mejoró el pan al cambiar la levadura por otra marca (pero puede ser que la otra era algo añeja)
Charo Fos Devesa sagte:
Hola.muchas gracias de antemano
Tengo una Moulinex desde hace unos dias y he probado varios programas y en todos el pan me sale un mazacote incomestible.Mido los ingredientes exactos y aun asi no hay forma.Me han dicho que puedo dejar la masa que fermente mas tiempo ,pero cuando lo intento la maquina empieza el programa desde el principio y aun queda peor .Que puedo hacer.
Gracias de nuevo
Carmen sagte:
Me regalaron hace unos meses una panificadora pain dore y he tirado tantas buenas harinas porque ni las amasa, que creo que voy a prescindir de ella.
Compro harinas ecológicas e integrales y no me hace ni el amasado por más que le ponga el programa 5 o algún otro.
Estoy desesperada con la maquina
Jon sagte:
Hola. Tengo la panificadora Moulinex, y normalmente suelo hacer baguetts. La mayoría de las veces hago masa para 8, pero si un día horneo solo 4 y al día siguiente las otras 4,habría que reiniciar la panificadora dándole al star stop. Mi pregunta es, ¿si reinicio la panificadora se puede estropear?
Muchas gracias.
Marisol sagte:
Mas que un comentario lo mío es un grito de socorro!!! He extraviado el libro de recetas de mi pacificadora Moulinex Baguette… ¿alguien me puede decir donde lo puedo conseguir?? Muchísimas gracias.
María del Carmen. sagte:
Hola,hace unos días me regalaron una panificadora moulinex de un solo aspa.
He hecho 5 ó 6 panes,los he tenido que tirar todos.
He hecho varias recetas diferentes,meto los ingredientes que dice el recetario y cuando termina el tiempo,me encuentro con arena de la playa,esa textura es lo que hay dentro.
No sé qué es lo que falla,a ver si podéis ayudarme.Gracias.
Mónica Ventosa sagte:
Me pasa igual que a un compañero. He preparado tres panes. El primero fatal porque use una harina de repostería por aprovechar y ni lo cuento… sin embargo un pan francés y un pan blanco aunque se han amasado bien por dentro están bien la corteza queda muy dura incluso con el triste más bajo… que hago mal??? Usé harina de trigo t55
Analía sagte:
Tengo la panificadora Moulinex de 12 programas. Puedo hacer yogurt en el programa de dulces?
Natalia sagte:
Hola buenas, he comprado esta panificadora, y hoy al hacer mi primer pan, al intentar sacarlo de la cubeta era imposible despegarlo, yo que que por las palas, y al final le he tenido que romper un poco para desmoldarlo… alguna sugerencia para sacarle mejor de la cubeta? Gracias. Por cierto, el pan riquísimo.
Laura sagte:
Mi experiencia con la panificadora es bárbara, mire comentarios y es clave que la levadura no esté vencida, parece una tontería, pero yo usé una vencida por pocos días y no levó; abrir la máquina para curiosear, hace que se altere el ciclo de la máquina , su temperatura interior y tampoco leva la masa, nunca se debe poner la levadura antes de la harina, porque no leuda bien, siempre después de la harina. A la consulta de Pedro Garciá, ponés en Google Moulinex panificadora recetarios, y lo tenéis en PDF para bajarlo completo! Y para sacar las aspas batidoras, yo saco la cuba cuando hace el pitido, si se deja puesta el pan se enfría ahí dentro y se humedece y queda apelmazado en su interior, saco la cuba, la doy vuelva, y con servilletas cuidando de no quemarme, la muevo un poco y el pan cae, lo pongo sobre una rejilla de metal, y cuando se enfría, lo giro, limpio un poco con un cuchillo la forma de las aspas, para que la masa no me la trabe y con el gancho extraigo con cuidado las aspas, pero si se quiere hacer rápido, puede que se rompa un poco el pan. No soy cocinera, pero la uso mucho y experimento. Por ejemplo cuando se le agregan semillas , el pan queda exquisito. Espero sirva de algo lo que fui experimentando. 🙂
REME sagte:
Estoy haciendo pan por primera vez, y quiero hornearlo fuera de la panificadora. Como lo puedo hacer con la masa caliente y trocear en bocadillos xq en las instrucciones solo da opción a todo el proceso
Magali Miranda sagte:
Hola. En el libro que viene con la panificadora las recetan piden gluten y no se a qué se refiere. Podrías ayudarme, por favor.
JORGE AZOCAR sagte:
Adquiri la Moulinex pain dore y mi primera experiencia ee uso no fue muy alagadora.
Elegí pan francés, 500 gramos, programa 2, subió poco, crudo y cáscara muy dura.
También quiero saber si esta panificadora tiene un programa solo hasta el amasado completo con subida y reposo para en seguida hornear aparte.
JORGE AZOCAR sagte:
Adquiri la Moulinex pain dore y mi primera experiencia ee uso no fue muy alagadora.
Elegí pan francés, 500 gramos, programa 2, subió poco, crudo y cáscara muy dura.
También quiero saber si esta oanificadora
JORGE AZOCAR sagte:
Adquiri la Moulinex pain dore y mi primera experiencia ee uso no fue muy alagadora.
Elegí pan francés, 500 gramos, programa 2, subió poco, crudo y
Caro sagte:
Mi maquina funcionó muy bien hace un tiempo. Ahora quise retomar el hacer pan en casa, pero no sube el pan. Queda la corteza bien horneada, pero por dentro está crudo y sin subir. Me pueden ayudar por favor
Gustavo sagte:
Todo sale muy rico, solo que la corteza nos queda medio durita de más. Hay alguna recomendación para que salga menos dura. Gracias
Pedro garcia sagte:
Por favor alguien me puede decir dónde conseguir el libro de recetas
marisa sagte:
Hola ,tengo una panificadora,,y me sale muy bien,,,no fue a si de principio,,pero con recetas ,y esfuerzo,me sale un pan ,muy bueno,las aspas.salen cuando da el segundo pitido,tiene un gancho que las , saca,.la masa tienes que mirarla,y ver esta blandita,algunas veces hay que añadir agua,solo es cojer el punto
Carme sagte:
Esa misma panificadora me la compré este verano y la utilizo casi todos los días, es muy cómoda, pero la cuba por fuera se mancha y el agua y jabón no las quita y la he limpiado con un poco de desengrasante y se le ha ido el brillo y se le han quedado manchas, sabría alguien por favor decirme cómo sacarle su brillo.
Gracias.
Vanessa sagte:
Hola!
yo tengo la panificadora desde hace un año… pero me gustaría que tuviera más recetas y veo muchas recetas diferentes en internet pero no se como hacerlas o probarlas aquí porque todo va con ingredientes y programa.
Como innovar?
Alicia sagte:
Buenas Tardes, tube 2 máquinas Moulinex y en ambas el mismo problema, el aspa , se suelta o no gira, entra liquido y deja de funcionar, la primera la lleve a arreglar y duro muy poco, la segunda no me la quisieron arreglar, tenía que ir hasta Capital. la usaba mucho. y estaba recontenta con la máquina. pero no perdura tanto .
LILIANA sagte:
hola buenas tardes
tengo una panificadora moulinex baguette y si bien sigo toda la receta tal cual dice en el libro, el pan me queda mas bajo de un lado
podran darme algunos consejos?
muchas gracias
Elena sagte:
¿Se pueden dejar. formadas las baguettes dentro de la panificadora sobre sus bandejas y programarlas para que estén listas por la mañana?
Mae sagte:
Tengo la moulinex y no consigo que las baguettes me suban.Hago el amasado,espero el tiempo de la máquina.Les doy la forma y las meto al programa de horneado y me salen prácticamente del tamaño que tenían.No crecen nada
Charo sagte:
Hola. Necesito ayuda. Llevo 4 o 5 panes hechos en la panificadora y en general quedan con buen sabor. Pero la corteza aunque queda no muy tostada parece una piedra. Dificil de cortar aun con buen cuchillo y no muy apta para comer. Alguien puede ayudarme para saber como controlar la dureza de la corteza? Mil gracias de antemano.
Maria sagte:
En el programa de hornear pan, como puedo poner mas tiempo?
Carlos sagte:
Las aspas es posible quitarlas. En mi máquina cuando queda 1.50 en el visor hacen un par de vueltas las aspas y se para. Es el momento de untar las manos con harina para que no se pegue la masa y quitar las aspas. se aplana todo, yo espolvoreo el pan con harina y a esperar a terminar la cocción.
Mar sagte:
Alguien me puede decir si es posible quitar los mezcladores antes de cocer ??? Esque es una pena esos dos agujeros en medio del pan … Gracias
Carlos sagte:
Acabamos de comprar la moulinex home bread baguette y nos surge una duda a la que no encontramos respuesta en ningún sitio y leyendo el artículo creo que sí. Las palas de amasado,¿no se quitan de la panificadora antes de hornear?Por lo que leo me da la impresión que se dejan puestas. Saludos..
Eva sagte:
Hola me he comprado la panificadora moulinex home baguett , hay un aspa q se queda siempre fija y no la puedo sacar Tengo q romper el pan para q salga volcando el recipiente . Para limpiar la saco bien . Y otra cosa acabo de probar x primera vez el programa 7 y una aspa se soltó en el proceso dando golpes de un lado a otro , la otra al estar fija no se soltó . Me podéis decir por q pasa ? Y donde puedo encontrar más recetas de esta panificadora muchas gracias . Espero poder sacarle partido ya q solo la tengo desde hace unos días ,muchísimas gracias x el artículo
Maríalp sagte:
Excelente panificadora, estamos muy contentos en casa. Hay que pillarle el truco pero una vez la dominas, se pueden hacer verdaderas maravillas.
maria jose sagte:
yo me han regalado la planificadora moulinex dore y la verdad no estoy muy contenta, el libro que trae las recetas a mi no me queda el pan bien. No se con que pitido hay que quitar el aspa para que no se quede en el pan y luego no se rompa. Luego con la cantidad de agua que pone el pan sale muy duro. No se creo que no han acertado en este regalo. Ya me diréis algunos consejos para poder utilizarla. Gracias
Eloy sagte:
Me gustaría saber si se puede hacer pan de harina de arroz, no sólo por la ausencia de gluten, sino porque el almidón es mucho más digerible que el de trigo, e incluso espelta, y no produce gases
marta sagte:
La he usado por primera vez y se pego a la cubeta .Lo saque a trozos. Hay que engrasar el recipiente antes de poner los ingredientes?
maria cristina morales vazquez sagte:
Hola! Me gustaría que me dijese como hacer un pan de maíz sin leche, ni huevo, solo con maíz, agua, aceite y levadura.
Tengo el modelo molulinex dore. muchas gracias
Ana sagte:
Voy a comprarme una y me gustaría que me recomendarais harinas y levadura para hacer mis primeros panes.