Ich bringe dir ein Rezept, das einen unwiderstehlichen Duft in dein Zuhause zaubern wird, die ideale Begleitung für Sonntagsfrühstücke ist und außerdem zu einem kleinen Geschenk werden kann hausgemacht um an diesen Tagen zu überraschen. Klingt gut?
Man sagt: Oft sind es die kleinen Dinge, die am größten sind. Genau das gilt für dieses einfache Rezept für Orangenmarmelade. Es ist ein unspektakuläres Rezept, aber mit einem wirklich köstlichen Ergebnis.
Marmelade zuzubereiten ist wirklich immer eine einfache Aufgabe. Du brauchst nur gute Zutaten und musst den Kochvorgang sein Werk tun lassen. Rühre dabei allerdings häufig um.
Keramikgefäß mit Deckel Le Creuset
Zutaten
- 4 Orangen
- 1 Vanilleschote
- 200 g Puderzucker*
- Saft von 1 Zitrone
*Siehe Hinweise weiter unten.
Zubereitung
- Die Orangen waschen und ganz in einem bräter aus Gusseisen für eine Stunde kochen.
- Entfernen und die Orangen in grobe Stücke schneiden. Pürieren, bis eine mehr oder weniger glatte Konsistenz erreicht ist (lässt je nach Geschmack mehr oder weniger Stückchen; beachte, dass sie beim Kochen weicher werden).
- Vanille, Puderzucker, Zitronensaft und Orangenpüree in den bräter geben und kochen, bis die Mischung eindickt.
- Die heiße Marmelade in Gläser füllen und sofort verschließen.
Hinweise
- Wenn du die Orange in Stücke schneidest, kannst du ein paar Orangenscheiben abschneiden und beiseitelegen. Ohne sie zu pürieren, gib sie zusammen mit dem restlich Pürierten in den bräter, wenn du die Marmelade kochst. Sie wird süß und großartig und ist ein schönes Detail der Präsentation, wenn die Marmelade verschenkt werden soll.
- Was den Zucker betrifft, kannst du ihn auch mit normalem Zucker oder mit braunem Zucker zubereiten (der Geschmack eines guten braunen Zuckers passt fantastisch zur Frische der Orangen und dem Exotischen der Vanille). Du kannst auch eine Mischung aus beidem verwenden. Ideal ist die Hälfte des Gewichts der gekochten Orangen als Zucker (wenn du 500 g Orangen hast, verwendest du 250 g Zucker, z. B. 150 g braunen und 100 g weißen).
- Wenn du ausschließlich braunen Zucker verwendest, wird die Marmelade nicht so süß. Ist Geschmackssache!
- Orangenmarmelade ist ideal für eine Scheibe Toast, Crêpes oder zum Füllen bzw. Dekorieren von Kuchen und Torten.
- Wenn du mehr herstellen möchtest, musst du nur die Mengen der angegebenen Zutaten verdoppeln, außer beim Zitronensaft: Behalte den Saft von 1 Zitrone bei, auch wenn du die Anzahl der Orangen verdoppelst.
- Die Marmelade hält sogar wochenlang im Kühlschrank, wenn du sie luftdicht verschlossen aufbewahrst. Die Keramikgläser Le Creuset mit luftdichtem Verschluss sind eine gute Wahl und außerdem perfekt, wenn du die Marmelade verschenken möchtest.
Ich hoffe, du genießt mit dieser hausgemachten Marmelade viele entspannte Sonntage zu Hause, dass du zu Weihnachten jemanden mit einem besonders schönen und liebevollen Geschenk überraschen kannst und dass dein Zuhause dank des Duftes der Zubereitung nach unzähligen Köstlichkeiten riecht. Du wirst es lieben!
Kommentare
Elena sagte:
Usais naranjas de mesa o de zumo?
Nieves sagte:
Hola, y si no tengo vainilla? Alguna recomendación? Gracias
Claudia sagte:
Hola Ángeles, para ser mermelada debería contener como mínimo un 60% de azúcar. Es la fórmula que funcionará seguro para que se genere esa textura gelatinosa. Te dejo con un artículo que creo que lo explica muy bien, un saludo: https://www.bbc.com/mundo/noticias/2013/12/131212_nutricion_azucar_mermelada_finde_gtg
Claudia sagte:
Ana, referente a la vainilla ahora veo tu otra pregunta: puedes usar la pasta siempre que sea procedente de extracto auténtico y no químico o de saborizantes, sino arruinarás el resultado). Saludos!
Claudia sagte:
Hola Ana, lo mejor que puedes hacer es fijarte en las recomendaciones que hay en el apartado de Notas, y seguir en tema de cantidad de azúcar a partir de allí. Pesa las naranajas y aplica la mitad de su peso en azúcar, es lo habitual en tema de elaborar mermeladas, y el resultado será fabuloso así. Saludos!
Claudia sagte:
Hola, saludos a todos. Sabía que la duda de las naranjas enteras sería probable que surgiera, y veo que así es! La receta se elabora con las naranjas sin pelar, ciertamente! Prueben y verán qué rica mermelada! Saludos!
Moon Roig sagte:
Las Naranjas van peladas.Entiendo que no.
Gracias
MARI CARMEN sagte:
Me parece superfácil la receta, pero la duda que tengo si las naranjas van peladas o no.
Yolanda sagte:
Buenas; las naranjas con cascara o peladas? Gracias
Azucena sagte:
Entiendo que las naranjas van con la piel en todo el proceso.???
Ana Furió sagte:
Qué peso aproximado tienen las 4 naranjas que pones, las que suelo tener son de casa y en este tiempo son de variedades que dan el fruto muy grande, seguramente bastante más que las de tamaño medio.
Y otra cosa, no tengo a mano vainilla en vaina, la tengo en pasta, la bourbon de Madagascar, podría cambiarla sin que afecte al resultado?
Angeles muñoz gonzalo sagte:
Si pones menos azucar, que riesgo corres?