Le Creuset vs. Lodge: Welche brat-Pfanne aus Gusseisen ist die beste für deine Küche?

Wenn du darüber nachdenkst, in deiner Küche eine Skillet-Pfanne aus Gusseisen (oder ein anderes Stück aus diesem Material) zu verwenden, ist die Frage, die du dir sicherlich stellst, Was ist der Unterschied zwischen der Skillet Pfanne Le Creuset und der Gusseisenpfanne Lodge?

Tatsächlich bieten sowohl Le Creuset als auch Lodge hochwertige Kochprodukte an, und beide sind auf Gusseisen spezialisiert, ein natürlichem Material, frei von PFOAS und PTES, das sich durch seine hohe Wärmehaltung auszeichnet und Braten liefert wie kein anderes. Abgesehen vom Herstellungsort (Le Creuset in Frankreich; Lodge in den Vereinigten Staaten) gibt es einige wichtige Unterschiede in Bezug auf Materialien, Design und Preis. Ich erkläre sie dir im Folgenden.

Unterschiede zwischen dem Gusseisen von Lodge und dem Gusseisen von Le Creuset:

1. Zum Material und zur Oberfläche:

• Le Creuset: Die Le Creuset brat ist aus Gusseisen gefertigt emailiert. Das bedeutet, dass die Vorteile von Gusseisen hinsichtlich Wärmespeicherung und gleichmäßiger Wärmeverteilung zusätzlich gelten, die Eisenteile von Le Creuset haben sie eine glasierte Emaille-Schicht, die die Reinigung erleichtert und sie rostbeständig macht. Außerdem müssen sie nicht eingebrannt werden, da die Emaille die Oberfläche schützt.
• Lodge: Die Lodge brat ist ebenfalls aus Gusseisen gefertigt, aber nicht emailliert. Es ist eine Pfanne aus traditionelles Gusseisen, die zwar von Werk aus mit Öl eingebrannt geliefert werden und deshalb nicht sofort eingebrannt werden muss, aber muss regelmäßig eingebrannt werden, um ihre Antihaftschicht zu erhalten und sie vor Rost zu schützen. Der Vorteil ist, dass sie mit der Zeit eine natürliche Antihaftoberfläche entwickelt und das Einbrennen immer weniger nötig wird.

2. Pflege:

• Le Creuset: Al sie emailliert ist, ist die brat von Le Creuset leichter zu pflegen (tatsächlich ist es super einfach, ein Le-Creuset-Stück zu besitzen und zu pflegen!). Sie muss nicht eingebrannt werden und ist weniger anfällig für Rostbildung (es könnte höchstens gelegentlich ein kleines Rostpünktchen am oberen Rand erscheinen, der als einzige Stelle nicht emailliert ist, das sich mit Papier und Öl entfernen lässt). Die Reinigung ist unkompliziert, da du sie mit Wasser und Seife waschen kannst, ohne ihre Leistung zu beeinträchtigen (außerdem verleiht ihr die Emaillierung eine gewisse Antihaftwirkung, sodass sich zurückgebliebene Lebensmittel leicht entfernen lassen). Du kannst sie an der Luft trocknen lassen; sie rostet nicht.
• Lodge: Die Lodge-Skillets benötigen eine regelmäßige Pflege, um ihre Patina zu erhalten. Nach jedem Gebrauch ist es wichtig, sie gut zu trocknen (sofort abtrocknen!), und eine leichte Ölschicht aufzutragen, um sie in gutem Zustand zu halten (das ist sehr einfach: man wischt die Oberfläche mit einem ölgetränkten Papier ab). Außerdem darf sie niemals mit scharfem Spülmittel gereinigt werden, da dies die Patina entfernen könnte (oder falls es doch passiert, kannst du die Pfanne einfach wieder einbrennen). Zur Frage, wie man eine Lodge-Pfanne wäscht und pflegt, kann dir dieser Pflegeleitfaden.

3. Gewicht:

• Le Creuset: Obwohl sie aus Gusseisen bestehen, sorgen die Emaille und die aufwendigere Konstruktion dafür, dass die Skillets von Le Creuset im Vergleich zu anderen unemaillierten Pfannen aus Gusseisen etwas leichter sind (trotzdem sind sie im Vergleich zu Antihaft- oder Edelstahlpfannen immer noch schwer).
• Lodge: Die Lodge-Skillets sind dafür bekannt, robust und schwer zu sein. Da sie aus traditionellem Gusseisen gefertigt sind, neigen sie dazu, schwerer zu sein als die von Le Creuset.

4. Preis:

• Le Creuset: Von Skillets bis zu Cocottes sind Le Creuset-Stücke deutlich teurer wegen ihrer emaillierten Oberfläche, ihres Designs, der lebenslangen Garantie und weil es sich um eine Luxusmarke handelt. Es ist ohne Zweifel eine langfristige Investition, angesichts ihrer Leistung und Haltbarkeit (es ist garantiert, dass Le Creuset-Stücke von Eltern an Kinder weitergegeben werden).
• Lodge: Die Lodge-Skillets sind viel erschwinglicher (im Durchschnitt tatsächlich 2 bis 3 Mal günstiger als Le Creuset-Teile). Trotz des niedrigen Preises bieten sie eine hervorragende Leistung und sind sehr beliebt wegen ihres Preis-Leistungs-Verhältnisses. Es sind Stücke, die dir ebenfalls viele viele Jahre halten werden... und falls sie rosten, was das größte Ärgernis ist, lassen sie sich immer wieder retten.

WICHTIG: Beachtet, dass diese Unterschiede sowohl für die brat-Pfanne beider Marken als auch allgemein für all ihre Teile aus Gusseisen gelten.

5. Ästhetik:

• Le Creuset: Eines der markanten Merkmale von Le Creuset ist die Farbvielfalt (du hast sicher schon vom Le Creuset-Regenbogen gehört). Zwar sind sie auch in Schwarz erhältlich (dann ähneln sie in dieser Farbe den Lodge-Pfannen), aber durch die Farben und ihr elegantes Design sind sie attraktive Stücke, sowohl zum Kochen als auch zum Servieren. Ihre Optik ist ein wichtiger Teil des Markenreizes.
• Lodge: Die gusseisernen Stücke von Lodge haben einen traditionelleren und rustikaleren Stil. Tatsächlich zeichnet sich ihr Auftreten durch einen sehr Landhausstil (du wirst Fotos von Grills und Pfannen über offenem Feuer sehen). Es sind Teile in Mattschwarz, der natürliche Farbton von Gusseisen, mit einem eher rustikalen Design, das ihre Härte und Funktionalität widerspiegelt.

6. Verwendung:

• Le Creuset: Dank der Emaille sind Le Creuset-Skillets in Küchen vielseitiger einsetzbar, in denen man Geschmacksübertragung vermeiden möchte (zum Beispiel bei Tomatensaucen oder säurehaltigen Gerichten), und du kannst in ihren Cocottes alles von Reis bis zu Cremes oder Suppen zubereiten.
• Lodge: Die Lodge-Skillets sind perfekt zum Garen von Fleisch, Braten und Anbraten bei hohen Temperaturen. Ihre Fähigkeit, mit der Zeit eine Antihaftschicht zu entwickeln, macht sie ideal für viele Rezeptarten, aber sie sind empfindlicher gegenüber säurehaltigen Zutaten wie Tomaten, wenn das Einbrennen nicht gut entwickelt ist.

Zusammengefasst und aus meiner Sicht ist Le Creuset pflegeleichter (dank der Emaille kann es nicht rosten und es ist leicht zu reinigen), in verschiedenen Farben erhältlich und sind elegante, vielseitige Stücke, haben aber einen hohen Preis. Sie haben eine lebenslange Garantie.

Dagegen benötigt Lodge etwas mehr Pflege (sofort trockenwischen und ab und zu einbrennen), ist etwas schwerer, dafür deutlich günstiger und hat ein traditionelleres Aussehen.

Beide sind ausgezeichnete Optionen, die jeweils ihren Herstellungsort beibehalten und so ihren jeweiligen Charakter bewahren. Du wirst dich für die eine oder andere Marke entscheiden, je nach deinen Kochvorlieben, Stil und Budget. Welche du auch wählst, du wirst Stücke fürs Leben in deiner Küche haben.