Zitronenkuchen

Heute bringe ich dir ein Basisrezept für Zitronenkuchen, einer dieser unverzichtbaren Klassiker in deinem Rezeptrepertoire. Es handelt sich um einen Kuchen efluffig und voller Geschmack nach Zitronensaft. Aus wenigen einfachen Zutaten gemacht, ist es ein sehr leicht zuzubereitender Kuchen, aber eines jener Rezepte, die allen gefallen.

Ebenso unverzichtbar wie dieses Rezept ist die Form, in der es zubereitet wurde. Es handelt sich um den rechteckige Backform von Le Creuset, Eine Antihaft-Backform, die du unendlich vielseitig einsetzen kannst!

Diese Form ist in jeder Küche vielseitig einsetzbar: Kuchen, Brote, Brioche, herzhafte Kuchen (Fischkuchen, Fleischkuchen, Empanadas ...) oder sogar für Lasagne!

gibt mehrere Gründe, warum diese rechteckige Backform von Le Creuset sehr vielseitig ist. Erstens Größe und Form, mit denen sich eine Vielzahl von Rezepten umsetzen lässt; zweitens die hochwertige Antihaftbeschichtung – äußerst hilfreich sowohl beim Entformen als auch beim Aushalten hoher Temperaturen über unzählige Backvorgänge; und drittens die Wärmeverteilung – die hochwertige Verarbeitung sorgt für ein hervorragendes Backergebnis.

Vergiss nicht, das Rezept zu notieren, und zieh dies auf jeden Fall in Betracht Form als unverzichtbar in deiner Küche.

Rechteckige Antihaft-Backform Le Creuset

Zutaten

• 280gr weiche Butter (plus etwas zum Einfetten der Form)
• 180gr* Zucker
• 5 Eier
• 2 Teelöffel von Vanilleextrakt
• 280gr Kuchenmehl
• 1½ Teelöffel Backpulver
• Abrieb von 2 Zitronen (die weiße Schale nicht mitreiben)
• 50ml Zitronensaft
• 4 Esslöffel saure Sahne ("Saure Sahne")

*Im Originalrezept sind 280gr Zucker angegeben, aber mir ist das persönlich sehr süß und ich reduziere auf 180 oder 200gr. Du kannst die Zuckermenge jedoch ganz nach deinem Geschmack anpassen.

Für die Glasur:

• 175g Puderzucker
• Abrieb und Saft von 1 Zitrone

Herstellung

1. Heize den Ofen auf 180 °C vor (160 °C bei Umluft).
2. Fette die rechteckige Form von Le Creuset mit etwas Butter ein, mithilfe eines Pinsel oder Küchenpapier.
3. Bereite den Zitronenabrieb mit die Zesterreibe und pressen Sie Ihren Saft im Handumdrehen mit Hilfe des manuelle Zitruspresse.
4. Verrühre die weich gewordene Butter und den Zucker, bis eine glatte, luftige Masse entsteht. Du kannst das in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder mit einer Küchenmaschine vom Typ Handwerker.
5. Geben Sie die Eier nacheinander hinzu. Wenn alle eingearbeitet sind, geben Sie das Mehl und das Backpulver dazu, alles zusammen gesiebt.
6. Füge hinzu und rühre, bis der Zitronenabrieb, der Zitronensaft, die saure Sahne und der Vanilleextrakt.
7. Gieße die ganze Mischung in den Form und glätte die Oberseite mit einer Spachtel.
8. In der Mitte des Ofens 50-55 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Mitte bei sanftem Druck zurückfedert.
9. Lass es auf einem Kuchengitter 15 Minuten abkühlen, bevor du es aus der Form nimmst und es auf eine Serviertablett.
10. Für den Guss gib den Puderzucker in eine Schüssel, mische die Hälfte des Zitronenabriebs unter und füge so viel Saft hinzu, bis die Masse eine ausreichend flüssige Konsistenz hat, um sie mit einem Löffel über den Kuchen zu verteilen (aber Vorsicht, nicht zu viel, sonst wird sie zu flüssig).
11. Verteile die Glasur auf dem Kuchen und streue Zitronenabrieb obenauf zum Verzieren.
12. Lass die Glasur abkühlen, bevor du schneidest – und guten Appetit!

Quelle: Le Creuset