Kirschkuchen

Der Sommer beschert uns eine der schönsten Früchte überhaupt: Kirschen. Bevor die Saison zu Ende geht, möchte ich Ihnen dieses Rezept vorstellen, das überall so erfolgreich ist, ein einfaches Rezept für Kirschkuchen , allerdings mit einer Note, die Sie lieben werden.

Dieses Dessert ist perfekt, um Kirschen zu genießen. Was ihm seinen besonderen Charakter verleiht, ist die Basis, die aus einer Kruste aus Hafer, Mandeln und Walnussöl besteht und niemanden gleichgültig lässt. Die Füllung machen wir mit Frischkäse und Kirschen.

Es handelt sich um einen Kuchen, der sehr wenig Ofen benötigt (bei dieser Hitze ist es im Sommer schwierig, ihn anzuzünden!!) und der im Kühlschrank fertig zubereitet wird, um kalt genossen zu werden. Ich hoffe, es gefällt euch!

La Tourongelle Walnussöl und Le Creuset Kuchenform

Zutaten

Für die Kruste:

• 1/2 Tasse* rohe Mandeln
• 2 Tassen glutenfreie Haferflocken
• 1/4 Teelöffel feines Meersalz
• 2/3 Tasse La Tourongelle-Walnussöl
• 2 Esslöffel Ahornsirup

Für die Füllung:

• 250g Frischkäse
• 115g Zucker
• 1 Teelöffel Madagaskar-Vanille
• Ein paar Tropfen Whiskey (oder mehr Vanille)
• 2 Tassen entkernte Kirschen* oder andere kleine Steinfrüchte (Aprikosen, Pflaumen usw.)

*Es wird dringend empfohlen, süße und reife Kirschen zu verwenden.

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 190 °C vorheizen
2. Eine 24-cm-Kuchenform mit Walnussöl einfetten.
3. Mandeln, Haferflocken und Salz in einer Küchenmaschine (z. B. dem Magimix-Prozessor oder dem KitchenAid-Zerkleinerer ) zerkleinern, bis eine pulverförmige Konsistenz entsteht, die kaum noch große Spuren aufweist. Fügen Sie das La Tourongelle-Walnussöl und den Ahornsirup hinzu und verarbeiten Sie weiter, bis die Mischung eine pastöse Konsistenz hat.
4. Drücken Sie den Teig mit den Fingern in die Form, bis der gesamte Boden bedeckt ist und er an den Seiten leicht nach oben steigt, sodass eine Kruste entsteht. Mit einem breiten Spatel können Sie den Teig gut an die Form drücken.
5. Backen Sie den Kuchen etwa 12–15 Minuten lang, bis er fest ist und leicht zu toasten beginnt. Herausnehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. Während die Kruste abkühlt, können Sie die Gelegenheit nutzen, die Kirschen mit einem Entkerner von den Kernen zu befreien. Dann halbieren und beiseite stellen.
7. Frischkäse, Zucker, Vanille und Whiskey in die Schüssel eines Mixers mit Schneebesenaufsatz geben. Mischen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Bewahren Sie die Mischung im Kühlschrank kalt auf, bis Sie bereit sind, den Kuchen zuzubereiten.
8. Sobald die Mischung abgekühlt ist, verteilen Sie sie in der Form auf dem Boden und legen Sie die Kirschen darauf.