Kastanienpastete

Luisa Morón, Autorin von Cooking with my Carmela , überrascht uns heute mit dem Rezept für eine ganz besondere Pastete. Es ist eine Pastete aus Kastanien, Pilzen und geräuchertem Tofu, eine einzigartige Kombination, damit Sie jeden Bissen genießen können.

Dieses Mal sind Kastanien eine meiner Lieblingszutaten in der Küche. Nichts ist köstlicher, als eine Kastaniencreme zuzubereiten, sie geröstet zuzubereiten, was luxuriös ist, oder, warum nicht, sie als Zutat für eine Gemüsepastete zu verwenden, die super lecker ist. Das wird jedem schmecken und es ist auch sehr gesund, für Veganer geeignet.

Um es haltbar zu machen, empfehle ich die Verwendung luftdichter Gläser, damit es mehrere Tage lang in gutem Zustand bleibt. In meinem Fall habe ich die von Luigi Bormioli verwendet, bei denen man den Deckel komplett abnehmen und die Pastete direkt auf den Tisch servieren kann.

Sie können es nicht verpassen, da es sich um ein einfaches Rezept handelt und niemand wirklich weiß, welche Zutaten Sie verwendet haben. Oder werden Sie derjenige sein, der das Geheimnis preisgibt?

Nezumi-Keramikschale von Tokyo Design Studio , Holzschneidebrett , luftdichtes Glasgefäß von Luigi Bormioli , Mediterranea-Glasbecher und Nezumi-Keramikteller von Tokyo Design Studio .

Zutaten

• 80 g geschälte und gekochte Kastanien
• 150g geschnittene oder ganze Champignons
• 120g geräucherter Tofu
• 3 Knoblauchzehen
• 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Teelöffel Apfelessig
• 4 Esslöffel Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

1. Die Kastanien kochen und schälen. Kochen Sie dazu Wasser in einem Topf oder Topf . Bei allen Kastanien die Schale leicht einschneiden und, wenn das Wasser kocht, die Kastanien dazugeben und 20–25 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit vom Herd nehmen, schälen und beiseite stellen.
2. Die Pilze mit einem sauberen Küchentuch gut reinigen und laminieren (Sie können auch die Stiele verwenden). Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden . Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
3. Eine Bratpfanne erhitzen, wenn alles fertig ist, zwei Esslöffel Öl hinzufügen und den Knoblauch, die Pilze und den Tofu dazugeben und braten, bis die Pilze reduziert sind. Bei mäßiger Hitze etwa 8–9 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Wenn sie fast fertig sind, die Kastanien in die Pfanne geben und noch etwa 3 Minuten kochen lassen.
5. Alles zusammen mit den restlichen zwei Esslöffeln Öl, Wasser, Salz und Pfeffer in ein Glas oder eine Küchenmaschine geben und vermischen. Sie sollten eine cremige Konsistenz erhalten.
6. In einem luftdichten Glasgefäß im Kühlschrank aufbewahren.

Beim Servieren können Sie als Garnitur einige Pilz- oder Tofuscheiben oder Gurkenscheiben oder eingelegte französische Zwiebeln darauflegen. Vergessen Sie nicht, es mit ein paar Scheiben Brot oder Toast zu servieren!

Sie können die Pastete 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren, obwohl ich denke, dass sie weniger haltbar ist...! Ich hoffe, es schmeckt euch genauso gut wie zu Hause, es ist eine sehr gesunde und leckere Pastete. Zu Hause fliegt es jedes Mal, wenn ich es mache!